「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　盛り付けも大丈夫です。氷の配置も白さもOKですね。
しいたけは真円でなければ横長に盛りましょう。朧月の温度玉子は麺の中心に。
作るときに加熱しすげると白身が朧になりませんので注意です。

ピザも上手に出来ています。
旨味と塩分のコントロールができています。
きっと玄米ご飯と食べるから今ひとつなのです。
ここはひとつ、ガーリックトーストか冷製パスタで。

頑張って復習してくださいましたね。
盛り付けの修正点を（なぜ教室のと違うのか）お教えします。
玉子は朧月に「します。これでは満月ですね。
玉子の盛り付け場所が違います。　ブログの手本を見ましょう。
オクラが長いですね。　1.3センチくらい長過ぎます。
氷が少ないですね。２つ載せて１つを輪っかの外に。

美味しそうに焼けています。　すこしチーズが少ない感じですね。こぼれたのかな？

配膳の画像があったのでアドバイスを。
涼麺の置き方からして手前に人が座るのですね。
それですとめんつゆは左手前に置きます。右奥に茄子でもかまいません。

どんどん再現してご家族の笑顔を獲得してください。

にゅうめんの復習を投稿してくださいました。
ご主人様に
「家庭でこのおいしいにゅうめんを味わえるとは、うれしいね」とのお言葉を
頂けたそうです。　嬉しいですね。
私も嬉しいです。

汁も濁らずに、麺も伸びずに仕上がっていると思います。
どんどん作ってご自分の得意料理にしてください。

写真が夕焼けなので、この料理の一番の魅力、「迸るような夏野菜のエネルギー」が感じられませんね。　なんとなく美味しそうじゃ無いです。
味は間違いなくできていると書いてるので信じましょう。
ご実家でも喜んでもらえますように。

質問の答え
調味料が変われば仕上がりは変わります。
材料も調味料も鍋も火もすべて同じなのにあれだけみんな味が違ったのを見たでしょう？
びっくりしますね〜。

良い発色で美味しそうにできましたね。
夏は色で食べるところも重要です。
これでよいのです。
盛り付けは少し少ないですね。
スープももっとたっぷりはいって、野菜が器の底の縁までかかっても
かまいません。
たっぷりよそった感じを出しながらこんもり盛ってください。