「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に色よく出来ています。
これは規定の一人前でしょうか？　２人前を３つに分けた量でしょうか？
焼きそばや、焼きうどんなどの汁気が無くて熱がこもる麺料理は深い鉢では無く皿に盛りましょう。　この画像から見ても器の底でむっちり熱いうどんが蒸れて「焼いた」美味さを消して行ってるのがわかります。　薄く広い皿に盛りましょう。

綺麗に盛れています。麺のまとめも上手です。
茗荷の左右と右奥に割建ての氷があると涼しくなります。　お試しください。
配膳はめんつゆは左奥では無く、左手前に置きます。
写真を撮るときにランチョンマットと器の水平をきちんと合わせてまっすぐに撮影しましょう。
もっと美味しく見えます。

美味しそうにできましたね。
麺が伸びないように、2人分を2等分する難しさを味わえて勉強になりました。
慣れてくると麺の流れを読めるようになるのでぴったり分けられるようになります。
もたもたせずとも。
汁も少なくならずに煮詰まらずに仕上げてあって上手です。
どんどん作って得意麺料理にしてください。

カルパッチョは完コピできたらまた送ってください。
今日のは蛸が分厚い（カルパッチョは薄造りで）
トマトが2ミリじゃない。
完コピしましょう。

上手に出来ましたね。
とろみも正しく出せているのがわかります。
香が画面から出てきそうです。
完コピして完コピして変更点はただひとつ「2人前同時に作る」でしたね。
これで良いのです。　こうしてブレたりアバウトになったりせずに丁寧に復習してください。　この夏のレギュラーにしてくださいね。

上手に出来ていますね。　トマトの加熱がやや過ぎている感じがします。
もしくはトマトが柔らかいかですね。　赤くて硬い新鮮なトマトを使いましょう。
盛り付けは要練習ですな。
左手前に赤パプリカを。

夜の白熱照明下での撮影もありますが、暑苦しくできていますね。
少し焼き過ぎ（炒めすぎ）のようです。　炒めても痛めないように。
ソースの保存が間違っていますね。　私はステンボールなどとはヒトコトも言うてはおりません。 余ればガラスか陶器・ホーローに入れて冷蔵庫で保存とお教えしています。
ステンレスは金属ですから酸に長くさらされると変質しますので危険です。