「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

前回、良く手本を見てメモを見返してご自分の間違いを修正してくださいと言いましたが、まったく気づいても直してもいませんね。
あなたは何の復習においても勝手な思い込みや勘違いをしたまま突き進む癖があります。
麺類の授業をしっかり思い出してください。
なぜ麺の太さによって食材の切り方がかわるのか？幅が変わるのか？
「箸がらみ」の大事さ、一生懸命教えたのですがぜんぜん受け取ってくれていません。
もう一度考えてください。　正しい復習をしてください。

今度は和陶器で盛りつけされました。
やっぱりこっちのほうがしっくり来ますね。
賀茂茄子に比べて万願寺がオーバーサイズなので盛り付けのバランスがとれないのです。
これは買い物の時からの問題ですね。
あと、賀茂茄子の２切れが平行青線です。

24時間冷蔵庫で冷やし寝かせた状態です。
とても美味しそうにできていると思います。
野菜の味も引き出せているので、お汁も美味そうです。
自動変換無しで作れています。
浸透圧交換できていますよ。大丈夫です。

上手に出来ましたね。
大ぶりのガラス鉢に少しをつんもり盛っておしゃれです。
こういう生活を楽しみたいものです。
運動をされるご主人様にも喜んでもらえるのは、正しく夏野菜の栄養とミネラルをお料理できている証でもあります。　よかったですね。　夏野菜が美味しい間どんどん作ってください。

盛り付けもOK、丁寧に作れていると思います。
揚げ温度が若干低くて長かったのかもしれません。　大丈夫な範囲ですので美味しくいただければ気にしないでおきましょう。
醤油のアミノ酸で若干の退色はします。　綺麗に見せるなら薄口醤油で薄い目に作ればおしゃれな色に出来ますが、それがはたして美味しいか？となると疑問です。

にゅうめんはすこし麺が伸びているようです。
これはきっと3人前を一気に作るのにもたもたしてしまったのと、あなたのおうちのガスコンロの火力が3人前の冷たい麺を一気に沸騰させる力が無いためでしょう。
3人前を1人前と同じように仕上げるには知恵と工夫が必要になります。
どんどん考えて作ってくださいね。

カレーうどんは上手に出来ています。　今回は肉なしですね。
最後までとろみが解けずに食べられていたのでしたらブレずに完コピできていた証です。
1人前づつが上手くなってから3人前を一気に作る練習をしましょう。