「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手にブリメンでできています。　キャベツの火通りも良いですね。
麺が褐色強いのはやや調味料が焦げてしまったのでしょう。結構火加減強い目婦人ですから。
パスタですから、多少のオイルは入ります。そのオイルが今何度なのか？を常に意識できているかが重要です。　揚物と同じですね。

美味しそうにブリブリ麺のパスタが出来ましたね。
オイリーでは無いのにジューシー。が正解です。
メールの内容に今季最高の自動変換が記載されていましたのでお知らせします。
本当に記載のままの材料で作ったのなら、これは美味しく無いはずです。
材料名（△◯☓◯）を単に間違って居るだけなのか？
それともまったくの自動変換なのか？
メールでお返事下さいね。

美味しそうに出来ています。７時間寝かせてこの色彩が出ているのは素晴らしいですね。
温度管理が正しくできているのでしょう。
野菜の旨味も引き出せています。

大ぶりの賀茂茄子の場合は８切りでもいいですね。小ぶりなら６切りで、もっと小ぶりなら４切りで。２切れ盛りを基本にしましょう。　これは８切りですね正解です。
おつゆも全部頂いて調度の味付けですからこれで良いのではないでしょうか。

やっぱり皿盛りのほうが美味そうです。バランス良く出来ています。
このようにキャベツがドンピシャだと特に食欲をそそります。

カレーうどんはお肉入れていませんよね？
とろみが正しく出ています。途中でシャバシャバになることも無いでしょう。

にゅうめんはつゆも透明で麺も伸びずにできています。上手です。
やっぱりこの器が似合いますね。　美味そうです。
酢橘の厚みもこだわってくださいね。

正しく作れているようです。　これはにごりの無い味が出せたのではないでしょうか。

補正をしたので見てくださいとのことですが、これでは赤（ピンク）が強すぎです。
私が補正をすると下のようになります。　見比べて見て下さい。
基本はいかに見たままに整えるか。です。　決して本物より美味しそうに作ってはいけないのです。
どうですか？
勉強して下さい。