「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに揚がりましたね。上手に出来ています。
サラダの加陽も、真冬でなければこれぐらいで良いでしょう。
一点、修正しなければいけないのはカツの盛り付けです。
お教えしたことを正しく理解できていません。
Omさんの作品と見比べてみてください。
盛り付け授業の時にも言いましたし、カツの授業の日にも言いました。
気づいてくれますように。

お待たせしました。
すこし焦げが強いようですが、美味しそうに開いて炊けています。
すこし勘違いをされているようですね。
炊飯時に塩を少々入れますが、炊きあがりに塩の加減が判り、塩味がアクセントになるようでしたら、それは塩の入れすぎです。
塩味を付けるために塩を入れるのではないのだ。ということを大前提にして炊飯してください。
塩の量を修正することと、ブラックボックスの行程を間違いなく完コピできるようになりましょう。
48点

芯が上手く焼けなくて練習に練習を重ねられました。
なかなか動画投稿をしないで独りでここまでできるようになりました。
よく頑張りましたね。
IMG_1196.MOV

この人は誰かというとこの方です。

この方の不器用さは傍で見ていても気の毒なほどだったのですが、練習は嘘をつかないということを実証して下さいました。
お父ちゃんは嬉しいです。
芯つくりでモタモタしているそこのキミ！　しっかりしたまえ！（笑）

前回指摘した部分はちゃんと改善できています。　これで良いでしょう。
復習は１月以内に送るのですが、あなたはお休みされたので特別に今回は記事にして指導しました。　よくなりましたね。
やはり廃盤のフジッリのほうが美味そうですが、ないものは仕方がないですね。
通販でアルチェネロの物を探して買って下さい。オーガニックでそこそこ美味いです。

小松菜がまるでほうれん草のようです。　これはおかあげから水気の絞りが足りないのです。
そしてその残った水分が胡麻の和え衣を湿気らせるのです。
パラパラっと和え切れない原因です。　そしてすり鉢に残るから後から天にどさっと載せるという。

鰻の力強さに対して胡瓜が薄いです。　たまに厚いものが混ざりますが薄いので歯ごたえが無さ過ぎて鰻に対抗できないのです。
見本、手本を良く見て講義をよく思い出して再現しましょう。