「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

がんばっておろせましたね。　腹の美味しい部分も残せています。
キレの角度が90度なのでやや鈍ですが、初投稿でここまでできたらよしとしましょう。
盛り付けは大葉が左倒れで青線平行ですね。　それからのーちゃんは独活が垂直立ちでしたが、あなたは人参が垂直立ちです。　OBENTERS™に参加せずともOBENTERS™から学べるはずです。　基本は盛付授業でお教えしました。　くるくるはもっとストロークを細かく巻きましょう。

今回は生姜の皮も剥いて盛付も大丈夫でしたね。　美味しそうに出来ました。
のんびり煮ずに一気に煮あげています。　上手です。

美味しそうに仕上がりましたね。
切り身の箇所の問題で断面から断面の長さが出て、寝かして良いのか立てて良いのか迷う身があります。
ですからこの場合の煮方はあなたの考え方で正しいのです。　間違っていません。
御本手が美しい良い器をお持ちですね。
鰤蕪や鯛蕪を盛ると映えそうです。

良い鯵ですねぇ。　美味そうです。
焼き目も美味しそうに付けられました。
残念なのは変わりおろしです。
手でモミモミしすぎていますね。　くれぐれもしないように伝えたのですが、伝わっていませんでしたね。
魚と頭のとれた雪だるまが縦にならんでいるようです。
お手本を良く見てみましょう。

がんばって平造りもへぎ造りも出来ましたね。
盛り付けは正しくできています。
造り身のキレはそんなに急に上手にできるものではないので諦めずに何度も練習してください。　画像や動画の手本を良く見て盗むのです。
紅白のくるくるは二色のサクの長さと幅が違うので出来上がりに差が出来ます。
同じ太さ角度厚みで揃えましょう。
独活が垂直青線ですね。　OBENTERS™とは思えない。ｗ

上手に出来ています。　すこし時間かけすぎかな？　という感じですが、失敗しないように緊張しながら仕上げたのが判ります。
一気に炊きあがるのがこの手の煮魚の「手際」です。怖がらないで炊きましょう。
盛り付けは正しく盛れましたね。　良いでしょう。