「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうにできましたね。　この器はすごく小さいのかな？　直径が8センチ？くらいかな？
この量を盛るには人参が太すぎます。　この揚げや人参の切り出し方なら倍量くらい盛りましょう。

上手にできていますね。加熱しすぎて居ないのが良いです。ディールの切り方が少し違うようです。　おかひじきみたいになってますね。

こちらもちょうどよい火加減で蒸せています。汁まで美味しそうです。

すこし牛蒡が温度低いかな？　光線の加減かもしれませんが。　良いしじみが手に入ったのですね。　素晴らしい。

こちらのほうが上手に盛れています。　バランスが良いです。

こちらはすこし右傾きになっているので直しましょう。一番背の高いポイントがどこにあるのかを今一度チェックしておくとよく理解できるでしょう。

酒蒸しもワイン蒸しも正しく出来ています。ぐっと前回より良くなりましたね　合格です。

こちらも美味しそうに出来ています。最後にワルなベーコンを置きますから麺上には菜の花がたくさん目立っているほうが良いでしょう。

美味しそうに焼けました。　ちゃんとドラ型に焼けて中高になっていません。
これで端から端まで美味しく食べられるのです。 　鶉手は要練習ですね。
もっと躍動感と色気を。

美味しそうに出来ています。　室内撮りはやはり夕焼けになっていますので補正しましょう。かつお適正量になりました。

上手になってきましたね。　圧縮しないで雲龍にエアリーに盛るにはあと一息です。
腰が抜けないようにしなりのある細長い金平にするには、やはり断面正方形が最重要です。刻みの練習をしましょう。キレがでるまで練習すると味がコロッと変わります。