「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　正しく復習できましたね　よく染みています。

すこしこの器には少なすぎましたね。　盛り数を増やすかポーションを大きくしましょう。

万願寺が上手に刻めて盛れています。なぜ万願寺のことしか褒めないかというと・・・・

ダイナミックに間違ってますよね。　これに気づかないのはものすごく大物か、ものすごくアレですね（笑）　ブログのお手本を良く見ましょう。

美味しそうに出来ています。　　穴子の盛り付けが垂直です。すこしずらして赤線に盛りましょう。　万願寺はもうすこし高さを出しましょう。

よく染みています　煮崩れも無く柔らかく煮えていますね。
レモンは切り始めから切り終わりまで同じ薄さで切りましょう。

煮汁の色は適正に出せているように見えます。　染みこみ時間が足りていないのかもしれませんね。　もしくは穴子の下処理が急ぎすぎたとか。
万願寺は日頃の包丁使いが出てくるでしょう？　なぜ煮物コースで煮物コース 基礎力強化桂剥き投稿があるのかどんどん思い知らされますよね。
万願寺の量もたりませんので増量しましょう。

上手に出来ています。透き通ったスープがなんとも美味そうですね。
白ネギの量はおこのみですが下の鉢くらい盛ってあっても構いません。
上のではすこし足りないですね。
盛り付けバランスとしては下のほうが取れています。レタスがすこし右にソイヤしているのでまんべんなく並べましょう。

美味しそうにできました。　もうすこし精緻に冬瓜の皮を剥いて、糸面取りをしましょうこれは紐面取りよりも太いです。
今年は改革の年にするそうなので応援します。
がががが〜っとやっちゃうのを戒めて、いいじゃんこれでーっていうのもやめにして。
もっと綺麗にもっと美味しく、もっと繊細に。を追求しましょう。
これが煮物美人です。　美人になる？