「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

どちらも丁寧に速く盛れています。　盛り付けバランスも良いですね。
問題は2枚とも画像が夕焼け画像だということですね。これは投稿前に気づけなければいけません。　画像投稿ももう初心者では無いので後輩の手本になるような美しい盛りと美しい画像を投稿してください。　#秘伝ですから

栗たっぷりで炊けました。甘い良い栗を選べています。
御飯は粒も立っているのでこれくらいが消化に良いと思います。
あとは好みですね。　精米したてなのでもっと水を減らしても大丈夫です。
旬の内に栗剥きを上達しておきましょう。

美味しくできましたね。　すこ～し繊維が残っているようです。剥く時の厚みに度胸が足りませんでしたね。
美味しい部分だけを切り出す。という技術です。　旬の内に何度も練習してみましょう。
寒くなるとどんどん美味しくなります。

上手に炊けました。　盛り付けも素晴らしいですね。
人参がド真ん中にある日の丸盛りになっていますが、これは器の向きがすこしずれているからです。
もうほんのすこしだけ反時計に廻しましょう。人参が中心線よりも僅かに右によればOKです。　煮汁を入れてあると合格でしたね。　惜しい。

柔らかく炊けていますね。　芋はもうすこし煮割れしないように炊きましょう。
これは剥きから煮込みまで丁寧で精緻な仕事が要求されるのです。
糸柚子の細さもそうですね。
この丁寧で速く、あなたは遅くないので徹底的に精緻な仕事を課題として精進してください。　毎月チェックできないようになると大きくブレる可能性があるので日々、丁寧に速くを呪文のように唱えながら生きましょう。