「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

なめらかですねぇ　もう「力み」は感じられません。　素晴らしいです。
パイロンも逆パイロンも　剥いているときの左手の指の意識だけで微調整できるはずです。
パイロンになってきたら薬指をいしきして大根を送るようにしましょう。
逆パイロンになってきたら人差し指を意識して大根を送るようにしましょう。
ここで大事なのは「意識する」だけで微調節できるということです。
これは力んでいるとできません。　　もうピン！とこられているでしょう。
包丁砥ぎも良い音色を出しておられます　これは包丁を砥石に押し付けていない証です。
ひょっとすると水砥ぎのイメージがおありなのでしょう　せっかく出た泥に水を足してうすめておられますね。　　出た泥を研磨剤として刃を滑らせて砥ぎますので大きな抵抗が出ない限りは水を足しすぎないようにしましょう。

素晴らしい断面正方形です　マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻むが出来ました
次はマッチ棒の1/3の厚さに剥いてマッチ棒の1/3の幅に刻むをヨコケンで試してみましょう。　水に放つた画像とかウール玉の画像とかも撮影して投稿してください。
Air桂剥きは卒業です　撮影は要らないです。

途中までは大根のてっぺんを見られる角度で剥けていましたが　細くなって来てまた右脇がギュッとしまって力んで逆パイロンになってしまいました。　最後まで芯が円筒に剥けるように練習しましょう。右手で剥き進むのをやめないと再び左親指を怪我してしまいますので注意です。
赤ペンの持ち方が逆ですのでなおしましょう　他の方の動画を参考にすることも大事です。
包丁砥ぎは包丁と砥石の角度を４５度に定めて砥いでください。
マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻むを目指しましょう。

剥き始めはAir桂剥きと同じようにスタートできるのですがどんどん逆パイロンになって行きますね。　ここをまず治しましょう。
マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻むが部分的に出来てきました。
ロールの上から見ても下から見ても　マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻むに揃ったら次の段階に進みましょう。
刻みの５打ちが安定してきました。
包丁砥ぎは赤ペンが揺れるとおりに包丁砥ぎも揺れています。
ペンが垂直に移動するように関節に覚え込ませましょう。

Air桂剥きのときはまっすぐに剥けていくのに大根になると逆パイロン型になってしまうのはなぜでしょう？
緊張して力んでいるのが最大の原因です。　右脇（ひょっとすると左脇も）ギュッと閉じて剥くからです。
力むなと言っても無理でしょうから　大根の上のてっぺんの面を見ながら剥きましょう。
面圧が刃をおろすときに解除されてしまうのでずっと解除されないようにしましょう。
刻みの時刃先が猫手に向いています　　竹上を見る　わすれていませんか？
あと数日あります　上達しましょう

Air桂剥きとリアル桂剥きが近づいてきましたね。
大根を剥く厚さが揃ってきましたので　マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻むを実践してください。
刻みは５打ちで安定してきましたね　　　はやくヨコケン指令がでるように練習しましょう
あと４日間しか投稿期間がありませんので　がんばりましょう。