「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

見事な焼き上がりですね　　豊かな油量と窯温度で表面の揚げ焼きが成立します。
決してパンでは無い　というのをよく理解されました　合格です
華やかに可愛く盛れました　よく切れる包丁と鮮度のよい魚があっての薄造りです。
素晴らしいですね　　　合格です
よく頑張りました　　再現度高いです　桃の切り方もマスターされましたね
あんみつですからもっと寒天を餡の下に盛りましょう　高さを出してください。
合格です
難しい笹蓋も見事にできました　夏のおもたせナンバーワンです　素敵ですねぇ
香りをお楽しみください　　合格です

美味しくできましたね　さすがのオーブンさばきです　カリサクフワのシュー皮が焼けています　　滑らかなカスタードも艶があって滑らかです　　　　合格です
上品に覗いた抹茶カスタードがよい色でお茶が香って来そうですね。
ご主人様のお好みにもあってよかったです。　　　　合格です

温そうめんでは無く　ちゃんと煮麺になっています　汁も透明で量も正しいです。
美味しくできています。　　　合格です
上手にたためています　氷の白さもごちそうですね　麺つゆも美味しくできています。
茗荷は永遠のテーマですね。　　合格です
美味しく出来ました　カレーの量もドンピシャですね。　滑らかなカレーができています。　　合格です

辰砂のよい器をお持ちですねぇよくあっています。 子が崩れずに上手く炊けています。
合格です
きりりとキレよく炊けました。　生姜はこれくらいあったほうが毒消しバランスが良くなります。　　合格です
内臓の一種ですから　　これくらいこおばしく焼けているほうが美味しいのです。
合格です
ちゃんと三角盛りができていますね　すばらしい。椒の軸を乳首のように乗せずに上からぱらぱらと散らしたように乗せましょう。 自然に魅せるように精緻に盛るのです。
合格です
美味しそうですねぇ　盛り付けバランスも高さも素晴らしいです。
惜しいのは輪柚子の切り口ですね　家中の包丁砥ぎをしましょう　先までピンピンの包丁が必要なのがわかったでしょう。　　合格です

今回の復習作品もお母様が喜んでくださって 良かったですね。
いろんな名店にお食事に行かれたであろうお母様に褒めて頂けると本当に嬉しいです。
これからもお母様に喜んで頂ける料理を学んでいきましょう。

美味しくできています　押しが弱かったのでしょう　次回はもう少し強めに押して仕上げてください。　合格です
美味しく焼けています　　源平の名前がついたお料理ですからこういう盛りになります。
白を右手前に添える　盛り方も一度やってみてくださいね。　　合格です