「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

粟麩旨煮　三度豆地浸

満足コースの6月授業でした
徹底的に弱点克服する3ヶ月間の真ん中の月です
自分の課題も自覚できてきて　お手上げ状態から　何をすれば良いのかを掴めてきた月にしたいですね
そして最終月には結果が出せるように　私は全開の応援をしていきます
少し覗いてみましょう

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梅紫蘇パスタ

今月の上級幸せコースはパスタ三種をお教えしました
旬の玉蜀黍やキャベツなどを使った　むそう塾の定番です
すこし覗いてみましょう

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今月の幸せコースは　お贈りした包丁をつかって切るということを学びました
そして切ったあとのメンテナンス　砥ぎもお教えしました
すこし覗いてみましょう

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造り三種盛り　塾長手本

今月の秘伝コースは 天然の鯛を一本まるまる料理しつくそうという授業です
鯛を陰陽の違いによる味の出し方におどろき、難得した一日でした
少し覗いてみましょう

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タコス

今月の自由人コース３は夏本番を前にタコスの作り方をお教えしました
はるかはるか昔、私がメキシコの露店で食べた味の再現です。
けっこう再現できていると自負しています。
すこし覗いてみましょう

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