「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

海老芋の狸餡かけ

「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」12月26日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
天候の具合で3名の参加者となってしまいましたが　中身の濃い時間を過ごせたのではないかと思っております。
少し覗いてみましょう

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粟麩田楽

「第2回　京料理人中川善博の料理試食会」12月25日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　　お疲れさまでした。ありがとうございました。
むそう塾でお教えしている料理の中から厳選して召し上がっていただきました。
美味しそうに食べてくださっていたのがとっても嬉しかったです。
十数年分の美味しいがサイトには貯まっています。
あなたの探している美味しいが見つかるかもしれません。
見つけたらそれを実際に習いにお越しください。
直接お伝えできればこれほど嬉しいことはありません。
今日の様子をすこし紹介しましょう。

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かき揚げ

12月の満足コースは「天麩羅割烹なか川」の日でした。
天麩羅の仕込みから揚げ方や出汁の作り方までを網羅した欲張りな一日でした。
どんどん揚がっていく熱々天ぷらを冷たく冷えたビール片手に楽しみます。
どこが授業やねん！？　という声もあろうかと思いますが、授業を受けている方はほとんどいつも揚げたてを食べられないのです。　Proが揚げた熱々を一年の忘年会として楽しんでもバチはあたりません。　当たってもバチは全部私が引き受けますから大丈夫。
すこし覗いてみましょう。

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鴨雑煮　　塾長手本

１２月の上級幸せコースは師走の授業にふさわしく　雑煮を２種と膾系の酢の物、治部煮と盛りだくさんでお教えしました。
すぐ来る正月に役に立つ即戦力ばかりです。
すこし覗いてみましょう。

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焼き野菜

12月の幸せコースは　焼き野菜ととんかつの揚げ方、キャベツの刻み方をお教えしました。
だれでも1度はお家でとんかつを揚げたことがあると思います。　その時の「美味しくなかった点」を徹底的に排除する授業になっています。
少し覗いてみましょう。

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