「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

天ぷら　　塾長手本

新年一回目の幸せコースの授業は　プロレベルの天ぷらを揚げられるようになる授業でした
薄衣にカリッと揚げる方法をロジカルに説明してその方法をお教えしました
お家でも精密に再現できますように　火傷に注意して復習してください
少し覗いてみましょう

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穴子飯蒸　実山椒佃煮

今月の秘伝コースはアフターおせちということで難易度がぐんと高くなります。
温物2品をお教えしました　このまま料亭で出しても充分に通用するレベルの料理です
少し覗いてみましょう

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七草粥

今日は１月７日に自由人コース３の授業がありましたので　朝から七草粥を仕込んでおきました　　授業の前にみんなでいただきました　　　美味しかったですね
授業は鰻の焼き方と鰻丼をお教えしました
蓮根すりながしと柚子蕪もお教えしました
すこし覗いてみましょう

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くるみパン　　塾長手本

新年第一回目の授業は 製パンの基本をお教えしました。
おせちやお雑煮に飽きたタイミングでの授業となり　みなさん喜んでいただけました。
すこし除いてみましょう

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全塾生を代表して 初詣に行ってきました
今年はむそう塾教室のある地の氏神様「下御霊神社」に詣でました
場所は京都御所の東南角近く、お茶で有名な一保堂さんの上にあります

真正面からはカメラを向けられませんので鳥居の外から写させていただきました
新年のご挨拶をしておきましょう　　料理上手になりますように
結構参拝の方の行列ができていました
地元の方々がほとんどですが旅行者の方も並んで居られました
「ここって有名な神社なんですか？」ってその本殿前で聞くか？（笑）という方が居られたので簡単に説明しておきました　　氏子ですから　はい
教室で初夏に授業をしていると仁王門通をお馬さんに乗った行列を見るチャンスに恵まれた方がおられるでしょう？　　あのお祭りの神社なのです
一年間のお礼と2024年辰年の平和と健康をお祈りしました
お願いばかりはしません　努める約束をするのです
今年も楽しくおいしい健康を私と一緒に学びましょう

2024年　辰年　元旦