「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

金平牛蒡

今月の上級幸せコースは基本の基本　これだけは覚えてほしい理解してほしいという献立を揃えてあります。　ことことと弱火炊きの本質をお伝えしました。
すぐに明日から役に立つ献立ばかりです。
すこし覗いてみましょう。

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中川式玄米松茸御飯

今月の幸せコースは 旬を迎える栗と松茸を使ってマクロビオティック京料理をお伝えしました。
無理と言われている玄米の炊き込みご飯が普通に炊ける秘密を陰陽を踏まえてお教えしました。　すこしでも陰陽に興味を持っていただくきっかけになれば嬉しいです。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに仕上がりましたね　　きれいに皮も渋皮も剥けています　丁寧に繊細な仕事ができています　　　合格です

ジャキジャキさせないでつやつやに仕上がりました　タイミングも掴めましたね
合格です

美味しくできています　ケーキの接合部はほとんど繋がりましたね。　クリームが薄く挟まったのが惜しいです　　　合格です

鱧の管牛蒡巻揚　　赤万願寺　　すだち

今月の秘伝コースは旬を迎える松茸と秋鱧のしゃぶしゃぶをお教えしました。
鱧の揚げ物もお教えしました。
銀杏の料理法を2種類お教えしたのでこれで銀杏3種類の料理ができます。
すこし覗いてみましょう。
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あんかけ焼きそば

「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理講座　第１弾」10月9日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
たくさんの献立を楽しんでいただきました。　どれもお家で再現しやすく設計してありますのでぜひヘビロテしていただきますように。
すこし覗いてみましょう。

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