「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

栗餅

今月の自由人コース２は　もうすぐ来る栗の旬を前に　栗のお菓子をお教えしました。
丹波栗が出てきたらおせち用の瓶詰めをしながらこんな栗のお菓子を作って食べて見てください。
すこし覗いてみましょう。

(さらに…)

甘鯛のけんちん焼　　小蕪

今月の自由人コースはオーブンはじめ　お菓子でもパンでも無いオーブンの使い方をお教えしました。
何十年も前から私が作ってきた料理です。　みなさんのお家のオーブンから産み出されるのを楽しみにしています。
少し覗いてみましょう。

(さらに…)

あんみつ

今月の自由人コース３は水羊羹とあんみつという可愛いリクエストにお応えしての授業でした。
甘いものだけで授業を終えると体調を壊すので何か優しい陽性を摂れる料理をお教えしようと決めたのがやってそうでやっていなかったカルパッチョでした。
中川善博風に仕上げたカルパッチョと絶品フォカッチャで腹ごしらえをしました。
少し覗いてみましょう。

(さらに…)

地鶏の唐揚　　糸キャベツ　レモン

今月の上級幸せコースはお待ちかね　むそう塾名物地鶏の唐揚でした。
メインは唐揚だと思われがちですが、実は上級幸せコース専用の長い包丁を使った糸キャベツの刻み方の習得だったのです。　みなさん怪我をしないように練習してくださいね。
すこし覗いてみましょう

(さらに…)

小松菜胡麻和え

今月の幸せコースは「これさえ知っていれば酢の物は困らない！」という授業でした。
3種の「美味しい酢」と胡麻和えの和え衣をお教えしました。
少し覗いてみましょう。
(さらに…)