料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第10期満足コース 3月

筍木の芽和え  塾長手本

今月の満足コースは筍尽くしでした。
下茹での仕方からたくさんの筍料理をお教えしました。
筍料理はできるとできないとでは大きくレパートリーの幅に差が出る野菜です。
しっかり学んで復習して深く身に着けてほしいと思います。
すこし覗いてみましょう。

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幸せコース3月の復習   Saさん(139-1)

美味しそうにできました 身離れ限界までほわほわに炊けています 火加減の扱いが上手です。 合格です

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第13期 3月

ひじき豆  塾長手本

今月の上級幸せコースは知っておきたい伝えておきたい料理3種をお教えしました。
汎用性の高いパスタの味付けや どうしても美味しくできない時雨煮の秘密などをお教えしました 微粉末のつかないひじき豆(画像)の秘密も大公開です。
少し覗いてみましょう

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第15期幸せコース 3月

鯵のお造り 塾長手本

今月の幸せコースは「魚一本を一からお造りに仕上げる」という日でした。
煮魚も塩焼きもお教えしました。 これで魚料理の基礎はバッチリですね。
すこし覗いてみましょう

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自由人コース4  2月の復習 Shさん(73-6)

美味しそうに焼けました 表面の貫入も美しく声が聞こえそうでした  合格です
クロスティーヌも明太ディップも上手にできています お酒が進みますねぇ 合格です
これもたまりませんね ガーリックトーストはステーキのおともにもよいです  合格です
すばらしい焼き上がりです オーブン料理の粋ですねぇ ご家族様にも喜んでいただけてよかったです   合格です

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