「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

大きな画像はここで　フォト蔵むそう塾　幸せコースAクラス

投稿日: 2014年4月19日 6:32 AM 作成者: nakagawa

201843791_624.v1397847498 こーんな画像もブログに載った画像も【フォト蔵】に原寸で上げてあります。
ブログでははがき大にしか見えない画像も迫力ある大判でご覧いただけます。
これがスマホには無いPCの魅力ですね。
フォト蔵アルバム第5期幸せコースAクラス　卒業作品　で御覧ください。

作者へのコメントもどうぞ遠慮なくお書き込みください。
励みになるでしょう。

カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 4件のコメント

マクロ美風さんのCanon EOS 5D から　第5期幸せコースAクラス

投稿日: 2014年4月18日 10:03 PM 作成者: nakagawa

中川善博の料理　春の三種
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幸せコースの最終月は「卒業作品」の提出です。
それぞれの力作をご紹介しましょう。

姫ちゃんでおなじみのKiさんの作品
お見事です。
キューブのお弁当箱の容積、深さ、縦横をしっかり把握できています。
市松のしのだ巻も優しくておしゃれです。

緋乃ちゃんでお馴染みの Naさん
ひのちゃんきれいに５点盛りができています。
エビフライの揚げ温度も適温ですね。
初夏の色のキャベツも一寸豆も爽やかです。

麻莉ちゃんでおなじみの　Yaさん
美味しい筍玄米ご飯を炊いてきてくれました。
奥にあるのはむそう塾伝説のメニュー　マクロビオティック仕様の焼きそばです。
懐かしいですねぇ。　クラスメートは味見ができて良かったですね。
筍ご飯は絶品でした。　皮感無し、べちゃ感なし。味付けも筍の柔らかさも完璧でした。

愛ちゃんでお馴染みの　Asさん
キャベツの青と夏みかんのオレンジ色が鮮やかです。　奥のエビフライとチヂミの褐色を上手に活かしています。　味のコントラストもよく考えてあります。

Macoさんでお馴染みの　Hiさん
平田さん
美しく５種類が盛り込まれています。
包んで持って歩いても崩れない盛り込みができています。
このセンスを四季を通じて発揮できるようにこれからもお弁当を作り続けて下さい。

ひとみさんでお馴染みの　Teさん
手島さん小判形に上手に盛り込めています。
海老のテーパーの話しをよく理解して次からのお弁当に活かしてください。

みきさんでお馴染みの　Deさん
田さん盛り付けエリアの仮想トップの話しをよく思い出して正しく盛れるようになってください。
どの料理にも必ず顔があり、姿勢があり、どちらに向くかの方向性があるのです。

さぁ　最後のいただきま〜す！　♫
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お疲れさまでした。

次はグランビアでお会いしましょう。

カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 14件のコメント

マクロ美風さんのCanon EOS 5D から　第３期上級幸せコースCクラス

投稿日: 2014年4月14日 4:00 AM 作成者: nakagawa

ひじきまめ
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材料の切り出し　季節によって、食べる人によって切り方も材料も変化します
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塾長デモ　　今日で最後だよー　噛み締めて聞いておくように
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おくように
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できましたー！
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塾長作を試食です　　おいしー　いくらでも食べられます
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さぁ一人ずつ盛り付けをみようかな？
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大胆に繊細に　すばやく
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かならず青線が無いかをチェックすることね
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少しずつ盛らないで、大きく盛って最後に微調整です
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無意味な１片に意味をもたせると　ほーれ
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青線がいっぱい　これを少しずつずらすとイキイキしてきます
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中心をどこにもっていくか、平行線をたくさん作らないように
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いい女だねぇ　カッコイイ
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