「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

張り切って挑んだ基礎力を問われる試験でしたが、あえなく撃沈
どよ〜〜〜〜〜ん  ＿|￣|○

でも精一杯頑張りました。
素晴らしい素質を持っています。
堂々と先の落第者たち（笑）とともに対等に学んで下さい。
これからの進化が大事なのです。
自分の殻を破りましょう。

お疲れさまでした。

こーんな画像もブログに載った画像も【フォト蔵】に原寸で上げてあります。
ブログでははがき大にしか見えない画像も迫力ある大判でご覧いただけます。
これがスマホには無いPCの魅力ですね。
むそう塾 第５期幸せコースCクラス　卒業作品

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塾長からの春の三種

京筍のたいたん　木の芽たっぷり

本年度最後の授業を無事終えることが出来ました。
幸せコースCクラスの卒業作品をご紹介します。

 
るきちゃんでおなじみの　Yaさん
「るき弁」と呼ぶ新しい盛り方を伝授しました。　その盛り方もいよいよマスターして下さいましたね。　素晴らしい出来です。
呼吸・リズムを忘れないようにこれからもどんどん冒険していってください。

こぞうちゃんでおなじみの　Isさん
激動の一年が終わろうとしていますね。このお弁当にはあなたの今できることが凝縮されています。　とっても美味しかったです。
次年度はさらに強力なインプットが待っています。案外そのほうがどんどん覚えられるかもしれませんね。　期待しています。

 
りっきーちゃんでおなじみ　Niさんです
とにもかくにもここまでのお弁当が出来るようになりました。　素晴らしいです。
この進化を止めないように、これからもむそう塾で習ったことを復習していく日を増やしていって下さい。　また一緒に学べることを楽しみにしています。

けいたんさんでおなじみ　　Naさん
すばらしいバランスです。　盛付のセンスがありますね。
小さなこのお弁当箱の空間を上手に活かしきれています。　仮想トップの位置もただしく意識できているのがわかります。　食べてみたいと思わせる丁寧な仕事が良いですね。

にょみちゃんでおなじみ　　　Kaさん
可愛くポップに仕上がりました。　美味しそうですね。
どう５分割すれば良いのか、よく考えられています。　このセンスをどんどん磨いていって下さい。
わずかでも良いので海藻をどこかで食べられるように意識しましょう。

カモメさんでおなじみ　　Kaさん

良く独活をこのサイズと角度に盛れましたね。　盛付の習熟度の高さがうかがえます。
初夏らしい涼し気なトーンでありながら暖かさも感じられる素敵な作品になりました。
さらに上を目指す一年が待っていますね。一緒に学びましょう。

塾長盛付の図

最後のいただきま〜す！　♫

お疲れさまでした。
最後の最後の授業が終わりました。
一年間　本当にありがとうございました。

さぁ次は修了式です。
グランビアでお会いしましょう！

こーんな画像もブログに載った画像も【フォト蔵】に原寸で上げてあります。
ブログでははがき大にしか見えない画像も迫力ある大判でご覧いただけます。
これがスマホには無いPCの魅力ですね。
むそう塾　第5期幸せコースBクラス 卒業作品

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京筍のたいたん　木乃芽たっぷり

盛付の手

彩乃ちゃんでおなじみ　Waさん

水平と対角を上手に織り交ぜてバランスよく盛れましたね。
金平の繊細さも「切る」ことの重要性をしっかり理解してくださった証拠です。
よくがんばった一年でした。　次の一年もいっしょに学べるのが嬉しいです。

夏目ちゃんでおなじみ　　Arさん
鱒を塩して丁寧に下ごしらえをしてあります。　串の打ち方にもうひと工夫あると中心の間延びが防げます。
鱒の皮の黒さとひじきの黒さが引き合って暗いイメージを出してしまうのでパスタの具材をすこし考えたほうが良くなります。

Arさんの　筍玄米ご飯です
美味しく皮感無く炊けていました。
木の芽を横真一文字に並べずに上下のリズムを持たせて散らせたらもっと良かったですね。

melissaちゃんでおなじみの　Okさん
幸せたっぷりなお弁当になりましたね。　音符がいっぱい飛んでいます。
心を込めて、食べてもらえる人のことを思ってこれからも美味しいお弁当を作り続けてください。
今年も一緒にもっと美味しい健康を追求しましょう。

 
むつみさんでおなじみの　　Okさん
綺麗に盛れています。　上達しましたね。
右奥に隠れるように遠慮がちに盛られた金平はなかなかシャープな出来上がりです。
その前の菜花はただ生えているだけの植物です。
せっかくの包丁仕事ですから、菜花と金平を入れ替えましょう。
もっと良くなります。

まなみちゃんでおなじみの　　Miさん
エビフライの揚げ温度もドンピシャでレモンも適正な場所に挟めています。
仕上がりのイメージをしっかり作ってから一気に盛ってあるのが解る秀作です。
時間も味の内、時間も調味料と言われるのが判りますね。

ばんびちゃんでおなじみ　　Saさん
難しい曲げわっぱ弁当に上手に盛れています。
盛りつけとともに味や食感の充実をこれからどんどん高めて行きましょう。
ずーっと私がお手伝いします。

さとみさんでおなじみ　　Chさん
筍ご飯も玄米で美味しく炊けていました。季節感があって良いですね。
６種盛りでは無く、５種で充分でしたね。茗荷はマスカケでは無くもう少しだけ立てるともっとしっくり来たでしょう。

おたにさんでおなじみ　　Otさん
可愛くポップに出来ました。素晴らしいですね。
色の使い方、材料の大きさともに良く考えて迷わず盛り込めています。
短期間にここまでよく上達されました。

最後のいただきま〜す！　♫

お疲れさまでした。

次はグランビアでお会いしましょう。