「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

巻き寿司　塾長手本

今月の上級幸せコースは先月のちらし寿司に続き　巻き寿司をお教えしました。
シャリを炊くところから全て手作りで全工程を全員で楽しみました。
喜んでもらえたと思います。
真蒸の作り方の基礎もお教えしました。
ちょうど今日は節分でしたのでよい記念になりましたね。
真夏以外３シーズン楽しめるお寿司です。　どんどん作って万全なホワイトドーナツを会得してください。
すこし覗いてみましょう。

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むそう塾特製　塩ラーメン

２月のお１日　節分を迎えようとしている寒い京都で自由人コースの授業がありました。
塩味なのに塩辛くない　魚や貝柱のラーメンでは無い　本当に美味しい「旨塩」のお味をお伝えしました。　　鶏ハムの作り方もお教えしました。
少し覗いてみましょう

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穴子寿司２種

今月の自由人コース５は 和食の古典や寿司屋の基礎穴子の扱いをお教えしました。
懐かしい専門料理の仕事の再現もありました。
いそがしかったですが喜んで頂けました。
すこし覗いてみましょう

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イカスミパスタ

１月の自由人コース４は　お待ちかねイカスミパスタと　バレンタインに最適！ガトーショコラ決定版をお教えしました。
絶対に美味しくなる覚書を作り上げました。　お伝えできたことがとても嬉しいです。
楽しんでお家で作り続けてください。
バレンタインに間に合うガトーショコラ　何台焼いてもすぐに無くなってなかなか「寝かせた味」を楽しめないかもしれませんｗ
すこし覗いてみましょう

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揚出し豆腐

今月の幸せコースは 天ぷらをお教えしました。
素揚げから花衣の天ぷらまで　理論から揚げ方のコツまで徹底的にお伝えしました。
きっとお家に帰られても おなじように揚げられると思います。
油の量をケチらないように揚げましょう。
すこし覗いてみましょう

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