「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

鱧松茸手打ち蕎麦

今月の自由人コース２は蕎麦を打って美味しく食べようという一日でした。
特別なそば打ちの道具を使わずに自由人の手持ちの道具とスキルでやってしまおうという面白い企画です。　さてどうなりますやら
少し覗いてみましょう

松茸が届きました　香りが凄いです
まずは放課後（前）レッスンです　糠床、包丁砥ぎ、胡桃レーズンパン　それぞれにアドバイスできたと思います
できました　鱧松茸蕎麦です
さぁ召し上がれ！　手打ちの蕎麦で温麺ですすれるか！？
おいしいです！　美味しすぎます♫
この笑顔　あっという間に顔色が桜色に染まります
香りもたまりませんねー
ペロッといただきましたおつゆも一滴も残しません つるつるすべすべ
完食！！　ありがとうございました！

美しい麺線
洗い葱（白）
ざる蕎麦をいただきましょう
おいしいねぇ　つるつるしこしこ　香りもごちそうです
最後はそばがきを作ります
そばがき　　三つ葉　山葵　そばつゆ
できました！　いただきま〜す！♫　　ふわふわシコシコでおいしい！

お疲れさまでした。
なかなか美味しい蕎麦が打てました。
これがお家でも打てるのですから 楽しみですね。
？が出たらすぐにiMessageして解決してください。
また来月京都でお会いしましょう。
ありがとうございました。

金平牛蒡　　塾長手本

今月の上級幸せコースは 陰陽料理の基本の基本にして真理とも言える料理を３点お教えしました。　　切りながら炊きながら　活きた陰陽の学びを得られたとおもいます。
陰陽を操ると美味しさが増すのです。
少し覗いてみましょう

(さらに…)

栗の渋皮煮　　仕込み途中

今月の自由人コース１は栗仕事と 渋皮煮のヨシヒロール™をお教えしました。
甘いものをたくさん食べるので その前に温かい鱧そばを召し上がっていただきました。
少し覗いてみましょう。

(さらに…)

花百合根

「おせちの苦手克服講座　野菜他編」１０月４日が無事終了致しました。
ご参加くださいましてありがとうございました。　お疲れさまでした。
確実な一生使える技術をお伝えしました。
すこし覗いてみましょう。

(さらに…)

中川式海鮮丼　　　撮影　TAMO氏

今月の自由人コース５は海鮮丼を召し上がっていただきました。
全材料の切り出しからご飯の香り付けまで 皆さんの前でシューッと作りました。
お家でチャレンジしてみましょう。
すこし覗いてみましょう

(さらに…)