「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

秘伝コース12月課題　おせち料理の仕込みと盛り付け
塾長手本をブログに記しておきます。
この画像がストックデータとして後々まで参考資料となることを望みます。

2015年はどんな年でしたか？
2016年はどう生きたいですか？
私はこのおせちを盛りながら、小さな決心をしました。
時がくればお話します。

くる年も良い年にしましょう。

慈姑旨煮　　「芽が出ますように」との祈りをこめて
秘伝コース日曜日も「おせち料理を習おう」の日です。　みんなワクワクしながら全国から集まりました。
一年のスタートに相応しい目出度い料理の数々を目で舌で学んで帰りました。
すこし内容をご紹介しましょう。

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慈姑旨煮
12月の秘伝コースは「おせち料理を習おう」ということで、仕込みから盛り付けまでをお教えしました。
どうしても重箱への盛り付けが見たいというご要望があったので何十年かぶりに本気を少し出してみました。　喜んでもらえたでしょうか？
すこし様子を見てみましょう。　ネタバレ？もあるかも？

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結び紅白人参大根　塾長手本
上級幸せコース日曜クラスも年内最後の授業でした。
迎春準備にふさわしい事始めの日に大事な大事な料理をお教えしました。
しっかり復習して自分のものにしてください。
すこし様子を見てみましょう。

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鴨雑煮　　塾長手本

今月の上級幸せコースは　迎春準備ということで雑煮を2種類お教えしました。
１つは京都といえば白味噌雑煮、あま〜いとろとろなやつです（笑）
もう一つは豪華な鴨雑煮です。
さぁどうなりましたでしょうか？　少し覗いてみましょう。

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