「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

ちゃちゃっとまかないで作ったのに好評な茄子カレー　塾長手本
とんでもないものがトップ画像に来ましたね（笑）
お笑いネタとしてお許し下さい。
真面目な本番を少し覗いてみましょう。

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上賀茂トマトの炊いたん　　塾長手本
煮物コース7月の2クラス目　Bクラスの授業です。
梅雨も明けて暑い暑い夏がやってきます。　汗をかく季節に食べて欲しい煮物をお教えしました。
少し覗いて見ましょう。

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賀茂茄子と和牛の炊合せ　　塾長手本
夏の煮物の特徴として「さっとできる」「だらだらキッチンで汗して作らなくてもよい」
というのがあるでしょう。　それを具体的にお見せしました。
結果、3品（＋1品？）作って食べてもいつもより早く終えることができました。
早くても中身は薄くはありません。　夏バテなんか無関係な美味しい煮物をどうぞ。
ちょっと覗いてみましょう。

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万願寺唐辛子の美山炒め丼　　　塾長手本

満足コースは前半弱点克服特訓まっさかりです。
その中で「盛付」の教材として塾長が朝から仕込んでおきました。毎回料理は変わります。
今日は美山炒め。一期の満足コース時に教材用に設計したオリジナル料理です。
だれもまだ覚書は持っていません。　頑張って舌覚え目覚えしてくださいね。

すこし覗いて見ましょう。

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俵鱧、管牛蒡、蓴菜の煮物椀　塾長手本
今年も秘伝コース名物「京の鱧料理いろいろ」を学ぶ日がやって来ました。
祇園会のど真ん中に活鱧を乱れ食いするという狼藉ぶり（笑）
さてどうなったでしょうか？すこし覗いてみましょう。

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