「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

「玄米の炊き方秘伝（第104回愛クラス）」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様  お疲れさまでした。
心を込めて口伝させて頂きました。
さぁ、今度はあなた方の番です。
渾身の作品の投稿をお待ちしております。

今日の福ZEN　　海老芋の炊いたん　おからの炊いたん　小松菜金胡麻和え　手綱蒟蒻　上田の飛竜子伊風煮込　金平牛蒡　あらめビーフン　菜の花辛子浸け
小付　やわらか胡麻豆腐
玄米ご飯　香の物　味噌汁

心を込めて盛り付けます

いただきま〜す！♫

寒い日に湯気もごちそうですね

今月の新人さんです　パスまで一気に駆け抜けましょう

投稿をお待ちしております

揚げ出し豆腐　　　塾長手本
幸せコース火曜クラスも揚げ物・天ぷらの授業でした。
なぜ美味しくなるのか？
なぜ美味しくならないのか？を
デモと実技を交えてお教えしました。　しっかり頭に入ったはずです。
あとはお家でどれだけやるかですね。
力作の投稿を待っています。　私に「おお！」と言わせてみよう！

すこし覗いてみましょう。

(さらに…)

天ぷら　塾長手本
幸せコース日曜クラスです。
お待ちかねの天ぷら（揚げ物）を習いました。
揚げるということはどういうことなのか？　というのを丁寧にお教えしました。
「揚げ物は油の料理では無く水の料理である」これを理解していると幸せコースに通う値打ちがあると言うものです。
すこし覗いてみましょう。

(さらに…)

中川式　七草粥　　塾長手本
新年最初の授業は幸せコース土曜クラスでした。
運良くこの日が七日にあたったため、特別に七草粥を始業前にふるまいました。
作り方をご存じない方はブログ内検索で「七草粥」と引けばすぐに作り方が出てきます。
　七草を刻んで1人前ずつに杉高に盛ります
たっぷり銀あんをかけて熱々を召し上がれ

召し上がっていますね　ちゃんと

おかわり続出の美味しさでした　　来年はご自分でも作ってくださいね

さて始まります。

1月はおまたせ「天ぷら」の授業です。
素揚げ、天ぷら、揚げ出し豆腐とお教えしました。

薩摩芋とジャガイモの素揚げ　　拍子木と櫛切（ウエッジカット）

ここからぐーーーっと色が着きます

ここでも大事な「断面正方形」　断面正方形は美味しさの形

ポテトチップス　　これも素揚げの一種です

試食タイム！　　素揚げをいろいろ食べて

天ぷらも食べて

どんどん食べて
まだまだ食べて　　食べてばっかりやん！（笑）

熱くなんてないやーい！　　太っていてもやせ我慢

天ぷら盛り合わせ　　塾長手本

揚げ出し豆腐

いただきま〜す！♫

今年も始まりましたむそう塾幸せコース。
後半もしっかり学んで基礎の基礎を叩き込みましょう。
揚げ物の復習投稿を待っています。

右京区にある車折神社に初詣に行っていました
天気も良く、元旦と言うことでたくさんの方がお詣りされていました。

むそう塾生全員の健康と幸せをお祈りしてきました
この画像の中心、遥か奥に本殿、御神体があります
どうぞお詣りください

2017年　1月1日