「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

蛸のぬた
今月の幸せコースは酢の物の基本、和え物の基本をお教えしました。
この3種を覚えておけばほとんどの酢の物を網羅できるという内容です。
しっかり覚えて基礎力としてください。

すこし覗いてみましょう

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「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理 第２弾」8月8日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
先にお教えしたうどん屋の出しのもつポテンシャルを感じてくださったら嬉しいです。
１つずつ復習して1つずつガッツポーズをお家でしてください。

すこし覗いてみましょう

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「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理 第２弾」8月7日が無事終了いたしました。
平日開催なのでお集まりが少し少ない6名でしたが中身の濃い充実した講座にできたと思っています。
お家で正しく再現できますように。　？が出たらすぐにiMessageしてくださいね。

少し覗いてみましょう。

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今月の陰陽料理　冬瓜と焼きなすと穴子の炊合せ

無双原理＆盛付コースの8月は冬瓜の薄あんかけをテーマに陰陽料理を設えました。
夏なのにあんかけ？！と思うでしょう？　ところがあんかけにも陰陽があるのです。
すこしご紹介しましょう。

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活け鮎の塩焼き
秘伝コースの7月は「強肴」焼き魚の授業です。
いろんな魚の焼き方、食べ方をお教えしました。　恒例の（？）生きた鮎の踊り串も覚えてもらいました。　みなさん上手にできました。　そして焼き立て鮎のこおばしさに感動されていました。
すこし覗いてみましょう。

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