「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

あんかけうどん　　塾長手本
上級幸せコースBクラスもうどん屋さんのだしを習いました。
そのだしを使ってあんかけうどんを作ります。
寒い冬に呼吸器系の病気にならないように蓮根の美味しい料理の作り方も習いました。
そして一見　関係が無いようなのですが、大いに関係があったという　ひじきまめも習いました。
楽しそうに実習されているお顔が素敵でした。
すこし覗いてみましょう。

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あんかけうどん　　　塾長手本
11月の上級幸せコースはお待ちかねの「うどん屋さんのだし」を習います。
そしてそれを使って蓮根入りのあんかけうどんをつくりました。
定番のひじき豆もれんこんステーキも習いました。
少し覗いてみましょう。

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中川式筑前煮　　　塾長手本
幸せコース火曜クラスも3種の煮物をじっくり習いました。
コトコトとはなんぞや？　弱火の定義は？　いろいろみんなで考えましたね。
「味が染みる」とは！　　これが理解できたら陰陽京料理の基礎が身についたと言えるでしょう。
お家で完コピして美味しさを再現してください。
すこし覗いてみましょう

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手綱蒟蒻直鰹煮　　　塾長手本
幸せコース日曜クラスも煮物3種をじっくりと学びました。
先月の栗剥きの包丁使いがどこまでできたか？　剥きの実力が試されました。
さぁ上手くできたでしょうか？
すこし覗いてみましょう。

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手綱蒟蒻直鰹煮　　　塾長手本
今月の幸せコースは　待ちに待った「煮物」の授業です。
3品習いましたね。　どれも即戦力の食卓やお弁当のおかずになるものばかりです。
しっかり完コピして復習を急ぎましょう。
すこし覗いてみましょう。

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