「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

賀茂茄子と万願寺唐辛子の揚げ浸し　　塾長手本
上級幸せコース7月は夏野菜をミネラルたっぷりに摂ろうという料理をお教えしました。
ビタミンカラーの夏野菜を美味しく料理して暑さに負けない体作りをしましょう。
すこし覗いてみましょう

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「単発煮物講座　第３回」 7月17日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
料理屋が本気で作るような炊合せをお教えしました。
なぜ美味しくなるのかも含めて、よく理解して高度な復習をしてください。

少し覗いてみましょう

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「単発煮物講座　第３回」 7/16が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
いろんな煮物を召し上がっていただきました。　ピン！とくるものはあったでしょうか？
お弁当や食卓の助けになりますように。

少し覗いてみましょう

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カレーうどん　　塾長手本

幸せコース日曜クラスも　桂剥き月間お疲れ様の麺三昧の日でした。
麺料理は料理の中でも「段取り、速さ」を求められるものです。
もたもたしていると最悪の「伸び」がやってきます。
今まで「普通」だと思っていた自分の手際が遅かったんだと気づく1日であったでしょう。
刻みの精度も火加減の精度も求められましたね。　しっかり復習して身につけてください。

すこし覗いてみましょう。

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カレーうどん　　塾長手本
桂剥き月間が終わって、お疲れ様の意味も込めて陰性な、心和らぐ麺三昧の授業をしました。
熱い冷たい　太い細い　さらっとととろみ　いろんな対比を感じてもらい、バリエーションの源にしてください。
すこし覗いてみましょう。

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