「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

ポテトチップス

幸せコース土曜クラスも天ぷらの授業を楽しみました。
素揚げ・天ぷらの基本・揚出し豆腐をお教えしました。
はじめての方も居られてなかなか新鮮な時間では無かったでしょうか。
揚げ物は100度より上の世界。
やけどに注意して練習しましょう。　油断大敵です。

少し覗いてみましょう
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年明け1回目の幸せコースはお待ちかねの天ぷら（揚げ物）の授業です。
揚げ物を家ではしないという人がおおくなって来ました。　理由は「キッチンが汚れるから（笑）」　汚れたら掃除しろよと思うのですが外に食べにいくことを選びます。
もう１つ外で食べることの原因に「家で揚げたら美味しくないから」があると思います。
それを払拭するために「家でPro味」を伝えています。
すこし覗いてみましょう。
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「単発煮物講座　第5回」1月13日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
一度にこんなにたくさんの煮物炊合せを食べたのは初めての体験だったのではないでしょうか？
お家で復習するときは1品ずつで良いのでじっくりコトコトタイムをお楽しみください。
少し覗いてみましょう

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氷見の寒鰤　奉書蒸し　　　塾長手本

新年一回目の無双原理＆盛付コースはおめでたい料理を用意しました。
人参の赤、大根の白で　お祝い出世魚の寒鰤を蒸しました。
今の季節の薬味（毒消し）に芹の軸を刻みました。
少し覗いてみましょう。

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穴子の飯蒸　　　塾長手本

今月の秘伝コースは温物と蒸し物どちらも難易度高い料理です。
通常の講座なら２コマ（２日分）の濃密さです。　さらに伊太利亜おひたしもあるというボリュームです　さぁ終わるのでしょうか？
すこし覗いてみましょう。

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