「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

だいこだき

幸せコース土曜クラスの授業でした。
塾長からのお昼ごはんを自分で盛りましたね　大事な盛り付けの真理をたくさんお教えしました。　しっかり咀嚼して身につけてください。
すこし覗いてみましょう

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きんぴらごぼう　　塾長手本

2月の幸せコースは大事な座学の時間が設定されています。　そして今一番気になる話題のコロナウイルスに関する座学も緊急追加されました。
その前に塾長手作りお昼ごはんのプレゼントです。　だし巻きの実演もありました。
盛り付け指導もありの盛りだくさんの授業でした。
すこし覗いてみましょう

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「中川式玄米稲荷寿司と春夏バージョン金平牛蒡講座」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
やっと習えた方、楽しみにしていただいていた方、再発見ができた方、「なるほど」と「はは〜ん」がいっぱいだったと思います。
お家で同じものがかならずできますのでお楽しみください。
すこし覗いてみましょう。

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まずはリアルOBENTERS™です　直接盛付、味付を診てその場で指導します。
iPadProで描いて説明します　直感的に理解できます　そしてAirdropで共有できるのです
塾長得意のマトリックス理論で力説しています
中心線や重心点が大事です　　感覚ではなくロジカルに
さぁAirdrop受け取ってね

小蕪を切り出してさっと炊きます
生食可能な新鮮な帆立貝

椎茸ご飯が炊けました

高速盛付をします　あつあつをたべてほしい！　これが速さの原動力
メガネはどうしたって？　メガネは湯気で邪魔されるので外しました
目玉は偉大ですね

できました　甘鯛の潮仕立てです

あつあつをふーふー召し上がれ

う〜〜〜ん　美味しい！　　美味しいしか言えないのがもどかしいけど　おいしい

食後は座学と発言会です　ウイルス問題もお話し合いができました

元気で居てほしい　雑音に惑わされないように　踊らされないように

お茶とお菓子でほっこりしましょう　　うぐいす餅

お疲れさまでした。
今月の料理も難易度は高いですが高難度な部分を魚屋さんにお願いしてありますので頼るのも良いでしょう。　魚の料理に自信がある人は若狭開に挑戦しましょう。
ウイルスに負けないように　陽に生きましょう。

桜餅　　塾長手本

今月の秘伝コースは甘い物と懐石料理の「煮物椀」をお教えしました。
とにかく種類も手数も多く時間に追われての一日でしたが無事終えることができました。
難易度高いですが秘伝コースらしい料理ばかりです。
少し覗いてみましょう

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