「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

ルッコラと生ハムのピザ

今月の自由人コースはピザを粉から作ろうという日でした
生地もソースも全部手作りです
さぁどうなりましたでしょうか？！
すこし覗いてみましょう

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万願寺唐辛子の酢の物

今日から始まりました自由人コース５　自由人コースもシーズン５に入りました
ここからまた伝説になるようなお料理や仕事をお伝えできるように頑張ります
お付き合い下さいますように宜しくお願いいたします
今年もこのメンバーで一緒に遊びます
あとに続く多くの自由人の憧れでもあります
みんなに見られていますので　手を抜かずに遊びきりましょう！
少し覗いてみましょう
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あんぱん

今日から始まりました第２期自由人コース４です
去年話題になりました餡パンやカレーパンをお教えしました
毎日食べても飽きない絹食パンも登場です
すこし除いてみましょう
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今年の幸せコース生です　少数精鋭で１年間学んでいきます
宜しくお願いいたします　　楽しみながら陰陽料理と陰陽理論を学んでいきましょう

ぬか漬けのお話をしながら昼食の用意をします
あらめビーフン
粟麩旨煮　辛子
焼き立て　だし巻きを召し上がれ
盛り付けのお話　そもそもなぜこの向きに盛るのでしょう
いただきま〜す！♫　お祝いに小豆玄米ご飯を炊きました　　召し上がった感想が「皮はどこにいったのですか？」でした。
中川式で正しく炊いてくだされば皮感は無くなります　　　練習しましょう
出しの取り方をお話しました　おいしーーー！！！　　家のと違います
後半は座学です　身の回りにある陰陽とともに生きる楽しさや醍醐味のおはなし
来月は包丁砥ぎをしますので差し上げた包丁を持ってきてくださいね
自分の包丁を自分でメンテできるようになりましょう

また来月京都でお会いしましょう
？が出たら（でなくても）iMessageしましょう
気軽に気軽に♫

鰹の叩き　塾長手本

今日から始まりました秘伝コース
むそう塾最高峰クラスのスタートは本当に美味しい鰹の叩きと秘伝ポン酢をお教えしました。
陰陽理論に基づいた「平造り」の切り方をプロ用柳刃包丁をつかってお教えしました。
陰陽理論を踏まえた切り方なんて教えるところは他にはありません　唯一無二なのです。
すこし覗いてみましょう

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