「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

太刀魚の南蛮漬　　塾長手本

立派な太刀魚が届きました！
今日は2本も！　すごいー

三枚におろして1口大に切ります

骨の無い状態にしてから塩を振りましょう

カラッと素揚げします

焼き葱
太刀魚
赤万願寺唐辛子

漬ける前に唐揚げで食べちゃおう！　おいしー！　はふはふ

できました　　太刀魚の南蛮漬です

自分のケンは自分で剥きます　満足コース生ですから
ケンサキイカ　（剣先烏賊）

烏賊の細造り　　塾長手本
鮮やかに自分の分を作りましょう

さぁうまく盛れるかな？　盛り付けのセオリーをしっかり思い出して

できました！　いただきま〜す！♬　　　すごいこのはやさ！　テキパキ洗い物や準備のお手伝いをしてくださるのが大きいですね。　時間を自分で創り出す。　素晴らしいです。　　じっくりいただきましょう。

お疲れさまでした。
美味しいものを習うだけの満足コースはいかがでしたか？
美味しさの大満足は得られたでしょうか？　お家で復習するときに火傷に注意して美味しく再現してください。
復習投稿を待っています。

あらめビーフン　　塾長手本

上級幸せコース土曜クラスの授業でした。
8月の課題は料理の陰陽を考えながら作る意識を育てる。　とでも言っておきましょうか。
この意識があるのと無いのとでは味に雲泥の差が出るでしょう。
少し覗いてみましょう

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ラタトゥイユ　　塾長手本

今月の上級幸せコースは夏野菜を陰陽料理することを学びました。
陰陽とは？　料理をしているあいだじゅうずっとみなさんに問いかけていましたね。
あれが頭と舌と感覚を同時に磨く練習になるのです。
すこし覗いてみましょう

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「イタリアン ベーシック講座　第１弾」8月16日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
ベーシックと冠するとおり、誰でも食べたことのあるイタリアンを美味しく陰陽で磨き上げました。　　喜んでいただけたようでとても嬉しいです。
すこし覗いてみましょう
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「アジア料理講座　第５弾」8月15日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
カジュアルな中華料理でありながら　いざ本当に美味しいものを食べたことがあるのかと言うと「う〜〜ん・・」となってしまう料理を陰陽で練り直しました。
むそう塾が提案する美味しいはこれです。
すこし覗いてみましょう

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