「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

今月の秘伝コースは　名物「鱧しゃぶ」をお教えしました。
今年の秘伝コースでお教えした鱧料理の集大成としての位置づけです。
味わって終わりでもよし、お家で完コピ再現するもよし。
おまかせします。
少し覗いてみましょう。

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手打ち蕎麦

そばがき

今月の自由人コース２は「蕎麦を打ってみようか」でした。
わざわざ蕎麦打ち道具を揃えなくても（買うと収納にかさばるので嫌ｗ）手持ちの道具たちでどこまでできるのかやってみました。
すこし覗いてみましょう

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ヨシヒロール™　　渋皮煮

今月の自由人コースはヨシヒロール™をお教えしました。
秋の味覚　丹波栗の渋皮煮もお教えしました。
両者を合わせた秋のケーキ2種をお教えしました。
お菓子を試食しますので　そのまえに優しくて強い陽性なお食事をお出ししました。
すこし覗いてみましょう

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お客様をお迎えする用意ができました

小付　　無花果のコンポート　胡麻ダレかけ　翡翠銀杏


向付　鯛　鮪




鱧の杉板焼き　松茸　三葉　すだち

ずわい蟹蓑笠揚げ　栗チップス　ししとう　レモン

伏見清酒　　神滴（こんてき）

八寸　蕪寿司　栗甘露煮　おちこ素揚げ針このこ　松葉蕎麦　銀杏芋

もずく雑炊

食後に塾長コーヒーを淹れました

お疲れさまでした。
ご参加くださいまして　ありがとうございました。
初の試みでしたが　皆様のおかげさまで最後まで無事作り終えることができました。
この機会を与えてくださったことに感謝いたします。
次回の企画にもご参加くださいますように　お待ちしております。

「速攻おかず10選講座」9月25日　が無事終了いたしました。
10連発で主役級のお料理をお教えするというとんでもない講座でした。
まじでお得ですよねぇ。
すこし覗いてみましょう（少しじゃないけどｗ）
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