「料理教室むそう塾」カテゴリーアーカイブ

中川式ラーメン

今月の上級幸せコースはお待ちかねのラーメンをお教えしました。
材料の下処理からスープ作りを丁寧にお伝えしました。
陰陽のほかに「旨味」の勉強もしました。
さぁどんなラーメンが出来上がったでしょうか？
すこし覗いてみましょう。

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茸のガーリックソテー

今月の幸せコースはお待ちかねの出し巻き玉子の巻き方をお教えしました。
なるべく最短で美味しい出し巻きを巻けるようになるノウハウがいっぱい詰まっています。
はたしてどうなりましたでしょうか
少し覗いてみましょう

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9月の秘伝コースは お待ちかね　南禅寺　瓢亭さんへの課外授業でした
心配された雨も降らずにしっとり濡れた苔むすお庭も楽しめる1日となりました
入り口の設えも月見のお飾りとなっていました
すこし覗いてみましょう

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９月の自由人コース２はこれから旬を迎える「栗」をお菓子に設えましょう。　という講座内容でした。
甘いものを一日食べるのでその前に　陽性なお食事をとりました。
すこし覗いてみましょう。

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甘鯛けんちん焼　小蕪昆布浸け

今月の自由人コースは　甘くないオーブン料理をということで昨年採用された甘鯛のけんちん焼きです。
魚、野菜、きのこ、全てを使った総合力を問われる料理です。
正しく伝わっていますように。

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