「出し巻き投稿」カテゴリーアーカイブ

じょうずに芯が焼けています　できる限り芯は４回巻きましょう。
３回ですと平たくできてしまって最後まで焼いても平たいだし巻きになりやすいのです。
ゆるゆるぶかぶかにならないように締まった芯をやきましょう。あとがスムーズになります。
一回の投稿で添付動画は１本と決まっていますので
新しい方の動画を診させていただきました。

たくさん練習できましたね　　竹ひごで巻いてもだし巻きは巻けることが理解できましたね。　右手はそれほど要らなかったでしょう？
しかしまだ巻きが「ぶかぶかゆるい」問題は解決していませんね。
これは鍋を振り上げるときに返しているから玉子が緩むから起こります。
降ろす返すの順番で巻けるようになりましょう。

なんとかだし巻きっぽく巻けるようになりましたね。　初日の教室での作品に比べれば進化しています。
まだアゲスして箸で返しているので芯はゆるいです。　ここを改善しましょう。
重くなってくるとアゲスしていても玉子が跳ね上がらないので巻けてしまうのがこの癖の怖いところで正しく巻けていると勘違いをしてしいます。
玉子を消費していない時間はお手本動画と自分の動画を何度も見比べてください。
そして違いを見つけ出してほしいです。

布巾ではできるんですけどねぇ。　そのまま玉子で同じ振りをすれば良いだけなのですが液卵が入って火がつくともうできない。　箸で誤魔化して真ん中でちぎりながら箸で跳ね上げる。この動きが出てしまいます。
ほんとうに理解していなくて運動神経が無い人はダンボールも布巾もできません。
それなら仕方がないのですが布巾はできるのに玉子ができないというのは心や氣持ちの問題ですね。　なにか思い込みがあるのでしょう。　全部払拭して布巾と同じ動きで巻いてみましょう。

初投稿ですね　がんばりましょう。
芯がゆるんだり切れたりするのは　箸の持ち方が握り箸という癖の持ち方になっているので箸先で繊細な力加減ができないからです。
太くなってきて重くなってくるとぶっ刺して返すので握り箸でもなんとか返せます。
が、最初の芯がぶかぶかに巻けているのは断面をみるとわかってしまいます。
洋服の反物の芯のような締まった芯を巻けるように練習しましょう。
コンロも鍋も道具も油の紙も配置も教室と違うので正確な指導ができないことをご了承ください。