「京まくろび」カテゴリーアーカイブ

新米をどんぴしゃの火加減水加減で炊き上げる。 具は紫蘇の実と葱味噌の二種。 シンプルイズベター

某やんごとなきお方のお住まいには立派なお庭があり、その庭にはいろんなキノコも生えているのだそうな。 その中の一種、生のキクラゲである。木の耳と書いてキクラゲと読む。 プチプチザクザク歯触りが心地よい。 短冊に切って占地と九条葱を加えてぺぺろんちーにに。

無農薬の栗が入ったので栗玄米を炊いた。新米の甘さ、栗の甘さが嬉しい。

若い人参葉をさっと茹で、煎りたての白胡麻で和える。

グリンピース、南京、人参を合わせて。 ブラウンマスタードでドレッシングを作った。