投稿者「nakagawa」のアーカイブ

生食用の牡蠣を時雨煮にした。よほどの管理態勢の基に衛生管理された牡蠣しか生食はしない。ノロウィルスが恐いからだ。加熱調理したものは普通に食べる。 千切り生姜をたっぷり入れて。

昆布と干し椎茸の出しでじっくり焚いた煮しめ。京人参、午房、有機蒟蒻、大分産干し椎茸。 糖分も動物性の材料も使っていない。 疲れて帰ってくる娘の体調を整えるための一品。

蓬蓮草と菊菜を色よく湯がき、人参の千切りをブランチングしたものを混ぜて金胡麻で和える。薄口醤油と粉昆布で味付け。

兄の弁当。白米、ちりめんさんしょ、秋鮭塩焼き、にぬきマヨ挟み、牛肉ピーマン人参炒め、人参グラッセ、蓬蓮草菊菜人参金胡麻和え、粗挽きソーセージ、海老芋含め煮。 兄は妹のようにマクロビな食事には耐えられないのでなるべくオーガニックな物を使用している。

粉もの好きなおばあちゃんに。豚、牛、海老ミックス玉を焼いた。山芋たっぷりのふうわり生地は好評だ。