投稿者「nakagawa」のアーカイブ

もう少し動作を速めないと豚鼻5分には到達できないですね　がんばりましょう
首元とかまは骨をすきとったときに切り落としておきましょう。
骨切りは外転が減ってきました　よい感じです
あとは鱧を前に押す癖を無くして　鱧を貼ったまま動かないように骨切りしましょう
付け焼きもふわふわしてきました　この焼色であれば2度掛けで良いのかもしれませんね

「第1回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き」11月13日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
新しい鍋を使っての公式少量炊き講座の記念すべき1回目を無事終えることができました。
全員柔らかく美味しい　少量炊きとは思えない美味しい小豆玄米ご飯が炊けました。
本当に美味しいと思ったっときの笑顔をすこしご紹介しましょう。
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筑前煮

今月の幸せコースは煮物の授業でした。
絶対に覚えておいてほしい３品を作りました
座学の陰陽の学びも 楽しかったですね
少し覗いてみましょう

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鯖寿司　塾長手本

今月の秘伝コースは たっぷり和食　京料理をお教えしました。
京都の寿司の代表とも言える正統派の鯖寿司と京料理の冬の定番　蕪蒸しをお教えしました。　　どちらも　どこにも巻けない美味しさです　正しく伝授できました。
少し覗いてみましょう。

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美味しそうに炊けています　　もう「好き」が溢れ出ていますね　撮影も上手です
合格です
ささがきもちゃんとできています　三つ葉の使い方も上手です　　ご家族様にも喜んでいただけてよかったですね　習いに通った甲斐がありました　合格です
美味しそうにできました　盛り付けも上手です　この酢の物も陰陽料理の代表的な献立なのです　　合格です