むそう塾は他のお料理教室とは大きく違うところがあります。
それは、教えた内容に関して常にフォローがあるということです。
フォローの内容は実に多岐にわたり、お料理の技術面はもちろんのこと、体調や精神面のこと、お仕事やご家族のことなど、ありとあらゆることを相談されます。
それに対して、中川さんと私がそれぞれお返事をして行くのですが、これが実に時間のかかる作業なので、「こんなに大変なことは他では真似しないだろうねぇ」といつも話しています。
しかし、お一人おひとりの人生と向き合い、その人にとって最高の人生を歩んでいただくべく、中川さんと私の持てるものすべてを投入して、塾生さんとともに歩んでいます。
ただのお料理教室ならそこまですることはないでしょうが、むそう塾はマクロビオティックの考え方を取り入れた料理教室なので、当然のことながら生き方や暮らし方や生活全般のアドバイスが必要になるわけです。
マクロビオティックはお料理だけではないので。
そもそも私がむそう塾を始めようと思ったきっかけは、マクロビオティックの食事法を実践して、体調不良になる人がたくさんいることに驚いたことと、マクロビオティックの食事法を実践しようとして、人間関係が暗礁に乗り上げる人の多さに驚いたことにあります。
当時は全国各地を歩きながら「美風ゼミ」や「マクロビ井戸端会議」をしていたのですが、そこにはマクロビオティックで悩んでいる人が多く来られて、さながら相談会のようになることがありました。
それで、そんなマクロビオティック難民の受け皿を作ろうと思って、むそう塾を立ち上げたのでした。
ですから、あらゆるご相談にお答えするのは、むそう塾の創立精神でもあるので、昼夜を問わず対応しているわけです。
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ところで、むそう塾でお料理を上手に学ぶには、最低限の道具を揃えるのが一番です。
遠隔での指導には写真や動画の力を借りるのが効果的なので、塾生さんにもそのようにお話ししていますが、なかなかその趣旨を理解してもらえない人が多いですね。
そのために、一番無駄になるのは双方の時間です。
時間の大切さを知っている人は少なく、延々と時間が無限にあるかのように生きている人もいます。
勿体ないですね。
「時は金なり」という言葉がありますが、まさに時間は有効に使うものです。
自分の時間を大切にする人は、相手の時間をも大切にしますね。
それは時間がお金を生むことを知っているからです。
自分のお金を使うことには敏感に反応するのに、自分の時間を無駄にすることには無神経な人が多いのは面白い現象なのですが、案外本人はそのことに気がついていません。
ということで、私はお金にケチになるのではなく、時間にケチになれと言いたいです。
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むそう塾では、写真や動画が綺麗で簡単に処理できてスピーディに送れるので、MacのパソコンやiPhoneの使用をおすすめしています。
特にMacの画像の鮮明さは、お料理の出来上がりを判断する上で命綱のようなものです。
この2つを揃えるだけで、どれほど時間の短縮ができて、お料理の腕が上達するかは、iPhoneのiMessage機能を使いこなすことで大きな差となってきます。
よく、メールで質問するからいいわと思う人がおられるのですが、メールは答える人がパソコンの前まで行かなければなりません。
しかし、iMessageだと手にしているiPhoneから直ちにお返事が出来るので早いのです。
たとえば中川さんが仕込み中でもお返事をすることが可能なのです。
特にお料理の途中で、これ間違っていないかな？と思って、iMessageで確認を求める人は失敗を防げますし、材料も無駄になりません。
また、お料理の工程で不安なところを動画に撮って確認をしてもらえば、正確な判断をもらえるので間違って覚えることがなくなり、美味しく仕上がることになります。
また、器を買いに行ったお店で悩んでいる時、写真を添えて「どっちがいいですか？」と質問することもできます。
あるいは、お魚屋さんから、八百屋さんからお助けiMessageを送ることも可能です。
こんなに便利なツールを使わないのは、大きな損だと思いませんか？
多くの文字を費やすより、何十秒かの動画の方が正確に伝わるのですから、これを使った方が双方ともに良いと思えませんか？
授業では、包丁砥ぎや桂剥き、それに出汁巻きなどで動画が大活躍です。
それを可能にするのがiPhoneなのです。
Androidを使っている人はこの恩恵をうまく受けられず、とても損をしていますね。
携帯電話なんてみんな同じでしょ、と思っている人もいるのですが、今はかなりその差があります。
むそう塾で効率よく学ぶためには、騙されたと思ってMacとiPhoneに変えてみてください。
その画像の綺麗さや、指導の速さと便利さに驚かれると思います。
その時に思うのです。
「ああ、私はなんて時間を無駄にしていたのだろう＿|￣|○」って。
明日から4月です。
時間を上手に使える人になって、新しい生き方をしてみませんか？
（京都御苑の桜 中川善博がiPhoneで撮影 2017.3.30）
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