「土鍋の会」の続きです。
「そば工房　篠」さんのお話。

篠さんは、国産の厳選蕎麦を石臼で挽いて、それを手打ちにしてくださるのです。
ですから、そば粉の酸化を最小限に押えることができ、充分な水分を保つため、ホワッとした仕上がりになるんですね?。
それに、香り・甘味があります。
さらに、挽きたてのそば粉を生かしたメニューになっていて、その自信の程がうかがえます。
その証拠に、お蕎麦以外のメニューはありません。
例えば、おうどんとか丼物はないのです。
こんなお店に入ったら、迷わず「蕎麦がき」です。
これが絶品でした！
ちょっと焦げ目をつけてあって、器とともに最高です！
次に「とろろ蕎麦」。
尾形先生のお話によると、この辺は良いとろろが採れるのだとか。
その通りで、とってもしっかりした、惚れ惚れするとろろでした。
そして、よくありがちな「うずらの卵」が入っていないのです。
これには感激！
この方が、とろろのお味が判ります。
もちろん、わさびも本物ですよ?。
それに、蕎麦つゆが、う?んと甘さ控えめでした。
マクロビアンにとっては、嬉しいことばかりです。
なんと言っても嬉しいのは、「玄蕎麦」があることでした！
マクロビオティックをしていると、「玄米」「玄小麦」「玄蕎麦」となりますが、その「玄蕎麦」がここにあるのです！
嬉しいですね?。
それから、蕎麦プリン。
これは、豆乳とお蕎麦で出来ているそうです。
う?ん、これもイケル！
いつも腹七分目の私は、さすがに食べきれないので、手伝ってもらいましたよ?。
最後に、蕎麦湯ですが、これも感激！
小さなすり鉢があって、それに蕎麦粉が入っています。
それをゴリゴリして、蕎麦湯に入れます。
すると、フワ?っと蕎麦の香りがするというワケ。
どれも、あまりに美味しかったので、家族へのお土産に「蕎麦くずもち」を買ったほどです。
帰宅してから、夫にその話をすると、今度連れて行ってくれるそうな。
電車だと無理なんですね?。
何しろ、成田空港まで６キロで、近くにはゴルフ場があるのですから、想像できるでしょ？
◆「そば工房　篠」
山武郡芝山町大里１５８６?７
ＴＥＬ・ＦＡＸ：０４７９?７８?１１４７
地図
◆営業時間
平日　１０：３０?２０：００
日祝　　８：３０?１６：００
◆定休日　土曜日

２月２３（金）・２４日（土）、「尾形妃樺怜先生とマスタークックの土鍋を囲む会」を開催しました。
２３日はあいにくの雨。
でも、尾形先生のお話をお聞きしたい一心で、９名が集まりました。
男性の参加者が２名。
そのうちの一人は、なんと群馬県から、誰も知らない集まりに勇気を出して参加してくれました。
「マクロビオティックを勉強したいけれど、学ぶところがなくて」とおっしゃって。
嬉しかったです！
こんな方が参加してくださって、本当に「準備して良かった?」と思いました。
実は、当初、この会は２４日（土）・２５（日）で開催するつもりでした。
でも、会場である「産直の家」の予約がとれず、１日繰り上げての開催になりました。
平日開催だったため、お仕事がある人のご希望に添えなかったことを、とても申し訳なく思います。
泣く泣く断念された方も多くて、心が痛みました。
ごめんなさい。
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さてさて、「土鍋の会」ですが、結論から言って、「良かった?！！」です。
やっぱり、尾形先生のお話は凄い！
奥が深い！
解りやすい！

リマ・クッキングスクールでの尾形先生は、当然ですが「先生の顔」。
でも、「土鍋の会」での尾形先生は、「かわいい純粋なマクロビアン」という感じ。
リマでの尾形先生を、「厳しい先生」と思っていらっしゃる方には、と?っても意外なはず。
とにかく柔らかくて、穏やかで、それでいてポイントはしっかり押える。
そんな、とても頼もしい（失礼）先生です。
あ、前置きが長くなりました。
まず、会場の「産直の家」ですが、これは、古民家を移築した建物で、「ちばコープ」が所有しているものです。
「古民家」ということで、もう想像できるでしょうが、とにかく広い、ゆったり、のんびり。
立地場所も、畑と田んぼの真ん中。
日常の喧騒から開放されること間違いなしです。
そんなところで、囲炉裏を囲みながら、炭の赤い炎をみつめ、おでんとマクロビオティック料理に舌鼓を打ち、ご好意で持ち寄ってくださったお酒で、しっぽりと語る極上のひととき。

マクロビオティックの理論や、実践上の悩み、問題点などを次々語り合いました。
特に、桜沢如一先生の教えや、大森英櫻先生・大森一慧先生の穀菜食、さらに、久司道夫先生のマクロビオティックについてのお話は、とっても現実的で、腑に落ちることばかりでした。
お料理以外のマクロビオティック。
それが、今回の大きなテーマだったように思います。
夜中の２時ごろまで語り続け、炭がなくなってしまったので寝ることに・・・。
（炭があったら、何時まで話していたのだろう？）
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翌日は快晴！
朝からお風呂に入る人や、掃除をする人や、全員が清々しい顔。
中でも感心したのは、群馬から参加してくださった好青年さんが、前夜、尾形先生が教えてくださった雑巾がけの姿勢を実行していることでした。

いやはや、それは、きつ?い姿勢なのですが、それを頑張って実行している姿を見て、彼の本気度を再確認しました。
彼の将来が楽しみです。
さて、朝食も、尾形先生に教えていただきながら、全員で用意して、囲炉裏を囲んで「美味しい！」を連発しながらいただきました。
お食事をしながら、「朝食の意味合い」など、またまた尾形先生の奥深いお話があって、ず?っと時間を忘れて話しておりました。
最後に、みんなでお掃除をして、雨戸を閉めて、Ｉさんの車を待ちます。
Ｉさんは、八日市場（今は匝瑳市）で、マクロビオティックのレストランを営む方で、今回はご夫婦で参加してくれました。
営業の都合上、夜中にご自宅に帰り、早朝から仕込みをして、私達と一緒にお昼を食べるために、車を出してくださいました。
「産直の家」を出てから、まず、海を見に行きました。
風が強くて、波が荒かったのですが、海なし県に住む私は、最高に満足でした！
Ｉさんは、八日市場の生まれ育ちなので、海岸線がこんなに変化しているんだと、昔と比較して具体的に説明してくれました。
ここでも、確実に地球は壊れつつあることを実感します。
それから、お目当てのお蕎麦屋さんへ。
前夜は、吾妻庵本店で昼食をと思っていたのですが、Ｉさんが「他にも美味しいお蕎麦屋さんがあるよ」というので、みんな一斉に「そっちに行こう！」となったのです。
そのお蕎麦屋さんは、「そば工房　篠」。
ホームページがなくて、とっても残念です。
でも、考えようによっては、「知る人ぞ知る」でもいいのかなとも思いますが。
お蕎麦屋さんのことは、長くなってしまうので、続編でどうぞ。
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◆まとめ
この「土鍋の会」は、尾形先生とマスタークックの会社の方と、３人でお茶を飲んでいて、ひょんなことから「やろう！」ということなりました。
３人とも大忙しの毎日でしたが、同じ想いを胸にして開催に漕ぎ着けました。
参加していただいた皆さんが、「とっても良かった！」とおっしゃって、その日のうちに「次はいつにする？」という言葉が。
それで、まず、尾形先生のご予定をお伺いしたのですが、もう４月いっぱいまで、土日はビッシリです。
（ああ、土日開催は無理かなぁ？）
それで、会場探しをして、また、案を練ろうと思っています。
産直の家も最高なのですが、ちょっと遠いので、もう少しみんなが集まりやすい所がいいかなぁ?と思っているのですが、どうなりますことやら・・・。
もしかすると、５月の連休明けになってしまうかも知れませんね。
ま、無理のない、自然体の集まりですから、心地よい風が吹いた時に「それっ！」と開催することになるのでしょう。
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今回は、Ｉさんご夫妻のお蔭で、美味しいお蕎麦屋さんにも行けました。
とっても感謝しています。
Ｉさん、ありがとうございました。
Ｉさんのお店は、ホームページがないので、後日、ブログの記事としてご紹介させて頂きたいと思います。
また、遠い場所にも拘らず、参加してくださった皆さん、お疲れさまでした。
マスタークックの会社のＮさん、土鍋の荷造りをありがとうございました。
最後に、尾形妃樺怜先生。
お忙しい毎日なのに、快くこのお話をお引き受けくださり、その上、会場の手配までしていただきまして、本当にありがとうございました。
心より感謝しております。
尾形先生のお蔭で、益々マクロビオティックが面白くなりました。
ありがたいことです。
では、また、皆さんと再会できますことを、心待ちにしております。

いただいたコメントにお返事を書いて、「投稿」ボタンをクリックすると、「入力内容に不正なURLが含まれているため、コメントできません」と無情なメッセージが出ます。

２週間ほど前にも、「コメントをしようとしたけれど、出来ないよ?」と、mixiの方に問い合わせがありました。
この時も、「入力内容に不正なURLが含まれているため、コメントできません」とのメッセージが出ました。

つまり、私からも、コメントをくださる方からも、コメント欄に投稿が出来ないことがあるのです。

　・時間が経ってからやり直す
　・もう一つ同じ画面を開いて、そちらにコピペしてから「投稿」ボタンをクリックする

この方法で、今まで乗り切って来たのですが、きょうは、その方法もダメな時があります。

ちなみに、ＵＲＬ欄にＵＲＬを入力しないで「投稿」ボタンをクリックすると、ＯＫでした（フーッ）
私のＵＲＬのどこが不正だっていうのよっ（怒怒怒）

でも、でも、どうしてなんでしょう？
どなたか、解決方法をご存知ですか？

gooブログをお使いの方、同じ現象はありますか？

きょうは、とても暖かくて、私が花の蕾なら、「ワ?イ、春だわぁ?♪　開いちゃおっ」と、せっかちに咲き乱れてしまいそうな陽気でした。

さて、明後日（２３日）は、待ちに待った「尾形妃樺怜先生とマクタークックの土鍋を囲む会」の開催日です。
昨夜２４時に締め切りまして、本日のお昼過ぎに、参加希望者へ個別メールをお送りしました。

全員にお送りしたつもりですが、もし、「申し込んだのにメールが来ない」という方がおられましたら、お手数ですが、申し込み時のアドレスまでご一報をいただくか、この記事のコメントとしてお知らせを頂きたく思います。

当日は、良いお天気に恵まれて、参加される皆さんが「命や心の洗濯」が出来たらいいなぁと思っています。

それでは、２３日午後１時過ぎ、匝瑳市「産直の家」でお会いしましょう♪

本当は昨年のうちに、２００７年１月１日になったら書こうと思っていた記事がありました。
しかし、あまりにも忙しくて、お年賀状も書けない状態の中では、何だかそんな気持ちになれませんでした。
きょうは、２００７年２月１８日（日）、旧暦の元日です。
ちょうど区切りもいいので、その記事を書きたいな?って思いました。
　　　　　　　　　　　　　*　　　　*　　　　*　　　　*
「マクロビオティック」、この言葉をあなたはどんなキッカケで知ったでしょうか？
私は、現役医師の書いた１冊の本で知りました。
一気に読み終え、すぐに「日本ＣＩ協会」に電話をすると、「明日からお料理教室が始まります」とのこと。
すぐ申し込んで、翌日からリマ・クッキングスクールに通い始めました。
当時は、病気を治したくて通っている人が多かったのですが、私が師範科を修了する頃の初級クラスでは、ダイエットをしたい人が増えていました。
その頃からでしょうか、日本のマクロビオティックとは別に、いわゆる逆輸入のマクロビオティックが勢いを増し始めたのは。
今では、「ダイエットにマクロビオティックがいいらしい」という情報から入る人も多いようですね。
また、「マクロビオティックを経済的に確立させたい」という考えの人もいます。
さらには、「マクロビオティックで一儲け出来るかも？」という人まで出没しています。
　　　　　　　　　　　　　*　　　　*　　　　*　　　　*
マクロビオティックと呼ばれるものを、大きく分けると、次の６通りになるでしょうか。
　?桜沢如一先生のマクロビオティック
　?桜沢如一先生のお弟子さんのマクロビオティック
　?大森英櫻先生のマクロビオティック
　?大森英櫻先生のお弟子さん（自称）のマクロビオティック
　?久司道夫先生のマクロビオティック
　?久司道夫先生のお弟子さんのマクロビオティック
（?について：厳密には、大森先生は桜沢先生の弟子ではありません）
（?について：大森先生は、「弟子をとらない」と宣言されていたのですが、教えを受けた人が沢山いるので加えました）
このうちのどの流れをくむマクロビオティックに出会ったかによって、その後の展開が変わってくるのも、残念ながら事実です。
私がここで、「残念ながら」と表現したのは、???のどれが正しくてどれが悪いということではなく、「混乱を招く」という意味において、残念だと思うのです。
なぜなら、???の間で、動物性摂取への見解、塩分・糖分への見解などに差があり、その違いが、マクロビオティックの初心者や独学者を悩ませるからです。
でも、これらの見解の相違には、必ず背景があるので、それを知れば調節できるようになるのですが、一部の指導者には、他の指導者を否定するような思いが見えたりします。
その度に、「悲しいな、マクロビオティックの原点を想い出したいね」と思います。
　　　　　　　　　　　　　　*　　　　*　　　　*　　　　*
さて、きょうの本題です。
上記のように、一口にマクロビオティックといっても、色々な流れの違いがあるので、それが元で、ああでもない、こうでもないと、不毛の議論がされることがしばしばあります。
でも、私はこう思います。
マクロビオティックの到達点は一つしかありません。
ただ、そこに至るルートが、少しずつ違うだけです。

例えば、富士山の頂上に到達するためには、色々なルートがあります。
登る人の体力や都合によって、それぞれの登山口からスタートするわけですが、マクロビオティックも同じこと。
自分の好きなルートから登ればいいと思うのです。
ただ、大事な点が二つあります。
一つ目は、時代と共に日本人の体も、外国人の体も、変わりつつあることです。
二つ目は、地球を取り巻く環境が、どんどん変化していることです。

この大きな変化をしつつある時代に、妄信的な態度でマクロビオティックを学ぶと、時として大きな間違いを起こさないとも限りません。
そうならないためにも、「自分の頭で考え、実践してみる」ことが、とりわけ重要ですし、それこそが、本当のマクロビオティックです。
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結論として。
誤解を恐れずにいえば、私は、○○派も△△派も◇◇派も□□派もあっていいと思います。
例えば、マクロビオティックの理論に詳しい○○派、華やかさが楽しい△△派、病気治しに実績のある◇◇派、経済感覚の強い□□派、どれもマクロビオティックです。
どれかに偏らず、それぞれの良いところを取り入れてもいいのではないでしょうか？
そして、自分に合ったマクロビオティック、自分が納得できるマクロビオティックを、あなたがつくり出すのです。

???のどれでもない、現代に合ったマクロビオティック。
今は、そんなマクロビオティックが求められているように思います。
最後に、マクロビオティックの頂点はたった一つ。
平和です。