「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

インフルエンザやコロナウイルスなど、何かと感染症が気になる日々ですが、こんなときこそ体調を陽性寄りにしておきましょう。
そのための一つに鉄火味噌があります。

むそう塾では、蓮根の節を多めに使った陽性たっぷりの鉄火味噌と、節は標準量の鉄火味噌の二種類を用意していますので、召し上がる目的で使い分けられます。
ご注文の際にご希望されてもよいですが、何もご要望がない場合は、こちらで体調を考慮してお送りします。

ご希望の方は、マクロ美風までメールをください。

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講中でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

【代金】
MessageまたはDMに記載

【節多め】

【節標準】
（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この写真は出来上がった鉄火味噌を瓶詰めする前の状態です。
真ん中近くにぽつんと白く見える小さいものはお米です。
お米より小さく砂粒のように細かく仕上げます。
その細かさのおかげで、消化力が落ちている人でも、スムーズに吸収できるようになるのです。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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現在募集しております「アジア料理講座　第４弾」は、すでに満席のため、追加開催のご希望がありました。
一人でも多くの方に受講のチャンスがあるように、次の日程で開催したいと思います。

2020年6月5日（金）

お申し込みはこちらの予約システムからお願いいたします。

（マンゴープリン　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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むそう塾はマクロビオティックの陰陽をあらゆる場面で落とし込んだお料理をお伝えしているため、食後の体調がビックリするほど楽だとご感想をいただきます。
それほどに陰陽というのは素晴らしいものなのですが、そこにプロの料理技術と研究心を加えると、驚くような美味しさが登場してきます。

以前中川さんは、「門外漢だからこそ真剣に試作を繰り返した」と話していましたが、その試作がチリチリするような細かいところまで及びます。
それが最後に唸る美味しさにつながって行くことを、私は何度も見てきました。

最初に目指す味があって、そこにたどり着くまで手探りしている感じと言ったらお分かりいただけるでしょうか。
その目指す味が、一般的に知られている同名のお料理より格が上がって感じるのは、やはり京料理人として譲れないプライドがあるのかもしれません。

普段使いのお料理であっても透明感のある仕上がりに、もう一つ大きく貢献しているのは、やはりマクロビオティックの陰陽です。
海外のお料理を作る時には、作り方をそのまま踏襲すればよいわけではありません。
日本人には日本人に合う陰陽で置き換えなければ、体調に影響が出てくるからです。

そういうフィルターを通して出来上がったお料理が、講座でお伝えする内容になります。
今回は「アジア料理シリーズ」として４弾目ですが、すでにご希望者で満席になっております。
もっとご希望者がおられる場合は、追加開催をしますので、ご遠慮なくTweetしてくださると嬉しいです。

現時点でのご希望者は次のとおりです。

【5月5日開催】
1　まりーさん
2　朝さん
3　ミホさん
4　京子さん
5　ようこさん
6　かよさん
7　みほさん
8　みきさん

【5月6日開催】
1　ひかるさん
2　おはるさん
3　ゆきさん
4　こたろうさん
5　masmasさん
6　ばんびさん
7　kanamiさん
8　みのるさん

【5月31日開催】
1　takaさん
2　クリちゃん
3　ペロリさん
4　さえさん
5　みかさん
6　みんみさん
7　好さん
8　まさこさん

【講座名】
「中川式アジア料理講座　第４弾」

【開催日】
・2020年5月5日（火）
・2020年5月6日（水）
・2020年5月31日（日）
・2020年6月5日（金）　1/22追加　追加記事はこちら

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
1　ベトナム風フォー
2　油淋鶏
3　春巻
4　天津飯（実習）
5　胡瓜の中華風和え物
6　マンゴープリン

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00　デモ＆実習＆試食
17：00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2020年度幸せコース申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（マンゴープリン　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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中川さんが作ってくれた「蛸の唐揚げ」がものすごく美味しくて、それをTweetしたところからこの講座が生まれました（笑）
それ以降、私はすっかり蛸唐のファンになってしまったのでした。
一つ、また一つとエンドレスの美味しさで、お弁当にも入れている塾生さんのお写真を見るたびに、「あ〜、食べたい(๑´ڡ`๑)」となっています。

それから私も大好きな回鍋肉ですが、素人でも簡単にできて、しかも胃にもたれないさっぱりしたお味は、中川さんの中華料理に共通の「体に負担のない」作り方です。
これもお弁当に入れている人が多いので、塾生さんにお馴染みだと思います。

さらに、「黒毛和牛のロースト 香味野菜浸け」がこれまた美味しすぎるのです。
脂分がなくてサッパリしているので、次々とお箸が伸びて、食べ過ぎる危険があります（笑）
でも、毒消しもしっかり考えられているので、体への負担は感じません。

マクロビオティックの人が見たら、「こんなにお肉を！」と驚かれることでしょうが、世の中には案外こういうお料理が好きな人が多いんですよね。
でも、むそう塾はマクロビオティックの料理教室ですから、そこはちゃんと毒消しもして、さらに毒消し用の「茸の和風ポタージュスープ」も一緒にお教えします。

クリスマスやお正月、それにお誕生日などのかしこまった時にはもちろんのこと、日々のお弁当のおかずにも使えます。
「ローストビーフ重」なんて作ってあげたら、豪華でテンションも上がるのではないでしょうか。

講座名にあえて「あとひき料理」と入れたのは、本当についつい口に運んでしまう美味しさをお伝えしたかったからです。
食べ過ぎ注意です！（笑）

北海道から通われている塾生さんが、まだ受講できていない講座が数多くある中で、絶対習いたいお料理の筆頭にあげるのがこの講座でした。
その期待を裏切らない内容に、きっと「受けてよかった！」となってくれることでしょう。

すでにご希望されている方々は次のとおりです。

1　なかともさん
2　takaさん
3　みほさん
4　あやさん
5　きよさん

【講座名】
「お弁当のおかずにもなるあとひき料理講座」（あとひき料理講座）

【開催日】
2020年6月27日（土）

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモと試食＞
1　蛸の唐揚げ（お弁当可）
2　黒毛和牛のロースト 香味野菜浸け（お弁当可）
3　簡単ホイコウロウ（お弁当可）
4　茸の和風ポタージュスープ

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：00　解散

【定員】
10名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2020年度幸せコース申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（蛸の唐揚げ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

黒毛和牛のロースト 香味野菜浸け　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾

（簡単ホイコウロウ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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むそう塾を始めて１２年目。
その間に受講してくださった塾生さんが結婚をしたり、赤ちゃんを産んだりして、毎日の生活の中で体力を消耗する人が多くなりました。
さらには、お子さんの離乳食に悩む人が多いこの時代ですが、そんなお子さんの離乳食の助けにもなるお料理を伝えてあげたいと、ずっと思っていました。

そして、私が横浜時代に体調が落ちそうだなと思った時には、いつも食べていた参鶏湯（サムゲタン）を、マクロビオティックの陰陽で見直して伝えたら、きっと皆さんが元気になってくれると思っていました。

そうして、すでに受講してくださった方々から、「参鶏湯すごい！」という反応がありました。
体調が悪いときに、この参鶏湯に助けられたという声が続々と寄せられて、「やはり！」と確信しました。

陽性な中川さんでも、この参鶏湯はお気に入りで、いつも冷凍庫にストックしておいて、これを食べると調子が良くなると話しています。
もちろん、私もスタッフの麗可ちゃんが作ってくれた参鶏湯がいつも冷凍庫にあって、お餅を入れて食べることもあります。

こんなお助けメニューの元気スープと、いくつでも食べたくなる「中川式餃子」の組み合わせは最強で、お子さんのいるご家庭では、お子さんも一緒に餃子を包んでいるようです。
時間のあるときにたくさん作って冷凍しておけば、お仕事などで忙しい時でも、ササッとお食事の用意が出来て、なおかつ安全で美味しくて、言うことなしですね。

また、夜遅くにお腹が空いているけど、そんなに量はいらないというときに、冷凍してあった餃子で「水餃子」を作れば、お腹がちょうどよい感じになります。
あれこれと使いまわしのきくお料理があると、忙しくても、体調が悪くても、とにかく安心してお食事の用意ができます。

そんな生活を可能にしてくれるこの講座を、多くの塾生さんに絶賛していただいて、企画した私もとても嬉しいです。
お料理が苦手だと思っているかたは、こういうストックできるお料理で、上手にお料理に向き合われたら、きっと楽しくなると思いますよ。

塩ターツァイのお料理方法は、とても簡単なのに美味しいこと間違いなしで、お酒にもご飯にもよく合います。
緑黄色野菜をたっぷり摂って、健康にお役立てください。
また、他の旬のお野菜に置き換えることも可能なので、「知ってて良かったー＼(^o^)／」となります。

すでにご希望されている方々は次のとおりです。

1　香さん
2　だいだいさん
3　Kyoroさん
4　Ko（130-1）さん（Twitterアカウントなし）
5　のりこさん
6　かよさん
7　あやさん
8　しょうこさん

【講座名】
「中川式アジア料理講座　第１弾」

【開催日】
2020年5月29日（金）

【会場】
「むそう塾」　京都市左京区孫橋町18

【内容】
・地鶏の参鶏湯（サムゲタン）風
・中華風炊き込みごはん
・中川式陰陽餃子
・中川式陰陽餃子を使った水餃子
・塩ターツァイ

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　開場
11:30〜17:00　デモ＆実習＆試食
17:00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2020年度幸せコース申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式陰陽餃子　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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