「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

突然ですが、かねてからご要望のあった、コーヒーの淹れ方講座を開催したいと思います。
そもそもコーヒーなんて私には無関係と思って来た人生なのに、このような記事を書くことになるのですから、人生って何がどうなるのかさっぱり分かりません（笑）

コーヒーには門外漢の私が、コーヒー大好きの京料理人さんに出会って、何年も塾生さんのコーヒーに対する反応を見ていると、そろそろコーヒー講座の必要性を感じたのでした。

そもそもマクロビオティックの原理主義者的だった私は、甘いものもコーヒーがなくても何不自由なく過ごして来ました。
しかし、世の中を見渡すと、甘いものもコーヒーも大好きな人で溢れかえっています。
それが原因で体調不良になっている人もたくさんいます。

それならば、むしろそれを禁止するのではなく、体に負担を与えないような作り方や食べ方（飲み方）をお伝えする方がよいのではないかと思うようになりました。
「自由人コース」でその方法を採用してみたところ、驚くほど塾生さんの表情が明るくて、ノビノビとして、心から楽しそうです。

その際、何度もコーヒーの淹れ方を中川さんが目の前で見せて、解説もしていたのですが、家に帰って淹れると中川さんの美味しさとはちょっと違うという声があちこちから・・・。

昨日、中川さんと話していると、どうやら中川式の玄米炊飯と同じく、実際に一人ひとりの癖を見抜いて、手取り足取り教えてあげる必要があるようなのです。
一般的にもハンドドリップの淹れ方は普及していますし、色々なノウハウがネット上にも溢れていますが、やはり中川式のネックは「陰陽」なのでした。

そこを正しく理解してもらえたら、そして、技術的にそれを再現してもらえたら、教室と同じ味がご自宅でも可能になります。

あ、そうそう。
コーヒーを1人前淹れるのは、実は2〜3人前淹れるよりも難しいそうです。
ご飯を少量炊くのは、多めに炊くより難しいのと同じことなんだそうですよ。
すべてはつながっているんですね。
コーヒーがそんなに奥深いものだったなんて、知らなかった私です。

ご家庭でどなたでも中川式コーヒーが淹れられるように、受講資格はなしにしました。
ご主人さまにも受講していただいて、幸せなコーヒータイムを実現しましょう。
お茶やコーヒーは、淹れてあげても淹れてもらっても嬉しいものです。

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【講座名】
「中川式ハンドドリップ珈琲実習講座」

【開催日】
・2022年4月24日（日）
・2022年4月29日（金）
・2022年4月30日（土） 2/5追加

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
・ハンドドリップコーヒーの淹れ方デモ
・1名ずつ実習
・塾長のお菓子付

＜昼食＞
なし

【タイムテーブル】
12：00　　　　　 開場
12：30～16：00　デモ＆実習
16：00　　　　　 解散

【定員】
各8名

【受講資格】
制限なし

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
22,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　2月4日（金）21：00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

昨夜「中川式アジア料理講座　第７弾」の試作会がありました。
まだ全部のメニューを決めたわけではないのですが、飛行機の予約のために早い方がよいと思って、ご案内させていただきます。

かねてからこの「中川式アジア料理講座」シリーズは大人気なのですが、その理由の一つは、やはりパワーがつくということだと思います。

「第１弾」で参鶏湯をご紹介したのは、私が中川さんにお願いして、過去に私もこれで何度も元気になれた経験があったからです。
まだマクロビオティックを知らない横浜時代のことです。

１回目を開催したところ、すぐ塾生さんから反応があって、その効果にビックリされました。
「やっぱり！」と思って、私もとっても嬉しかったです。

以後、私はもちろん、中川さんもスタッフの麗可ちゃんも、参鶏湯は冷凍庫に常備するようになりました。
これでどれだけ助かっているか分かりません。

昨夜は、「スンドゥブチゲ」と「中川式ポッサム」の試作をしました。
途中でTwitterに写真や動画を漏洩しましたが、あの段階ですでに美味しそうだったのです。

試食した結果はもちろんOKです。
このお料理に合うお酒も飲みながら、体が温まって、幸せな気持ちになりました。

（フルーツ羹　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（海老マヨ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

他の写真はこちらの記事から見られます。
よだれの出る写真ばかりですよ。
・「中川式アジア料理講座　第７弾」のメニュー写真の一部を追加します　2022.3.17

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さて、きょうになって気づいたことがあります。
京都の四条通を歩いていたら、下半身がいつもより軽く感じます。
特に膝のまわりがなめらかに動きます。
もしかしてと思って、ほっぺを触ると、いつもよりツルツルします。

すぐに昨夜食べたお料理の影響だと思いました。
「スンドゥブチゲ」のスープが美味しくて何度も飲んだこと。
「中川式ポッサム」のお肉がやわらかくて、クセがなくて、サンチュ好きの私は大喜びで何枚も豚肉を食べたこと。
これに尽きます。

韓国の女性のお肌が綺麗なのも納得できるお料理ですね。
カプサイシンの力で血行もよくなったのでしょう。
食べ物の力って本当に面白いものです。

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ところで、マクロビオティックでは動物性を摂ってはいけないとか、唐辛子は陰性だと思って避けている人が多いですね。
でも、実際に人間の体の状態を見ていると、むしろ動物性が必要な状態だったり、唐辛子の力を借りた方がよい場合があります。

ですからむそう塾では、動物性のお料理もたくさん教えています。
そのときにはちゃんと陰陽のバランスが取れるように、お料理方法も食べ方も伝授しています。

ですから、安心してパワーをつけるために、このアジア料理シリーズを活用してくださったら嬉しいです。

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【講座名】
「中川式アジア料理講座　第7弾」

【開催日】
・2022年3月26日（土）
・2022年3月27日（日）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
・スンドゥブチゲ　実習
・ポッサム
・海老マヨ
・韓国風おひたし
・韓国風おすまし
・フルーツ羹

＜昼食＞
デモ＆実習のお料理

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆実習＆試食
17：00　　　　　 解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2022年度幸せコース申込者もOK）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

「お宝さんDIRECT」の開始とともに、鉄火味噌をご希望される方が増えています。
「他の食材等と一緒に注文できるので助かります」という声とともに。

今日も鉄火味噌が出来上がりました。
無農薬の食材であるのは当然ですが、蓮根も節の部分を多めにして陽性力を高めてあります。

「お宝さんDIRECT」と希望としてメールをどうぞ。
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

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【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③2022年度幸せコース申込者
④むそう塾が特別に許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・個数

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）鉄火味噌代金：22gで5,000円（消費税込）
3）送料の支払先：受領時にヤマト運輸へ
4）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ

（塾長によって刻まれていく牛蒡）

（中川式鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（中川式鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾にはたくさんのメニューがあるのですが、塾生さんのリクエストに応じて新しいお料理を講座にしたり、過去の講座を再開催したりしています。

再開催ご希望の講座はこちらの記事にありますが、次の2つの中からご希望者の多い方を開催したいと思います。

日程は2022年3月21日（月）です。

受講ご希望者は、Twitterでもコメントでもよいので、マクロ美風までご連絡ください。
この記事に追記していきます。

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＜第１候補＞
【アジア料理講座　第１弾】
・地鶏の参鶏湯（サムゲタン）風
・中華風炊き込みごはん
・中川式陰陽餃子
・中川式陰陽餃子を使った水餃子
・塩ターツァイ

【ご希望者】
1　コロナさん（120-1）
2　彩生（あい）さん（116-1）
3　つむぎさん（31-1）

（中川式陰陽餃子　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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＜第２候補＞
【アジア料理講座　第６弾】
1 豚まん
2 烏賊とブロッコリーの炒め物
3 海老団子カリカリ揚げ
4 胡麻団子
5 大根餅
6 わかめスープ
7 チャプチェ

【ご希望者】
1　ゆこさん（90-2）
2　うづきさん（137-1）
3　ミホさん（84-３）

（豚まん　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

先日急にご案内して、急に満席になってしまった「おなじみ料理講座　第1回」ですが、間に合わなかった方々のために、追加開催をすることになりました。

すでに一部の試作を済ませましたが、やはり中川さんのこだわりがあって、次々と手が伸びる美味しさでしたよ。

これを召し上がったときの、皆さんの驚きの笑顔が今から楽しみです。

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【講座名】
「おなじみ料理講座　第1回」

【開催日】
2022年2月26日（土）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
＜下記メニューのデモと試食＞
1　湯豆腐
2　豚汁
3　もつ煮込
4　大学芋 ← こだわりの大学芋
5　豚丼
6　なめらかココア  ← 作り方が画期的

＜昼食＞
すぐ試食からスタート

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：00　　　　　 解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2022年度幸せコース申込者もOK）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式豚丼　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）