「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

5月6日（土）から、いよいよ2023年度のコース授業が始まります。
トップバッターは「自由人コース１」です。
8月には課外授業がありますので、本日予約をしました。
山の天気は変わりやすいのですが、なんとか最後のデザートまで雨が降りませんように。

＜第4期自由人コース１　課外授業のご案内＞

【日時】
2023年8月5日（土）

【お店】
「京都貴船　料理旅館　ひろ文」さん

【集合時刻と場所】
・教室に集合　10時迄
・タクシーで移動　10:15出発

【お食事開始】
11:30

＜過去の課外授業のようす＞
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 自由人コース8月課外授業　貴船川床　2022.8.6
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾　自由人コース１　８月課外授業　2021.7.31
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾　自由人コース日曜クラス　課外授業　2020.8.2
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾　自由人コース日曜クラス　課外授業　2020.8.3
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾　自由人コース土曜クラス　課外授業　2020.8.3
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 自由人コース土曜クラス　2020.8.1

振り返ってみると、コロナ禍真っ最中のときに、むそう塾はこんなことをしていたのだなあと、面白い気分になりました。

（教室の掛花　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

2023年度むそう塾各コースの、お申込状況をお知らせします。
これから5月の開講日まで、動きがあるたびに更新していきます。
受講決定のご参考になさってください。
なお、受講ご希望をされながら、まだお申込みされていない方はクラス編成の関係上、急いでお申し込みくださるようお願いいたします。
（受講ご希望者はこちらの記事にあります）

【お申込み状況】受付順

＜第15期幸せコース＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　しんちゃん（143-3）
2　ようちゃん（139-1）
3　まいこんさん（144-2）
4　しんかさん（144-1）
5　Haさん（単発講座未受講）
6　Koさん（136-1）
7　Suさん（単発講座未受講）
8　みかんさん（149-3）

＜第13期上級幸せコース＞　お申込みはこちらの記事から
1　Namikaさん（141-1）
2　こまめさん（142-3）
3　はるちゃん（142-1）
4　ひなさん（103-2）
5　chieさん（69-3）
6　ひろこさん（99-1）
7　空席
8　空席

＜第10期満足コース＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　Namikaさん（141-1）
2　コロナさん（120-1）
3　ゆみさん（8-4）
4　kanamiさん（104-4）
5　はるちゃん（142-1）
6　ももさん（82-2）
7　あやさん（128-4）
8　kyoroさん（26-4）

＜第9期秘伝コース＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　PICOさん（130-1）
2　香さん（113-1）
3　京子さん（93-4）
4　彩生（あい）さん（116-1）
5　まりりんさん（130-2）
6　アイリスさん（99-4）
7　もーにゃんさん（81-2）
8　こまさん（103-1）

＜第4期自由人（びと）コース1＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　友紀さん（120-2）
2　めぐさん（123-3）
3　takaさん（105-2）
4　しょうこさん（128-3）
5　mikaさん（124-4）
6　あみさん（91-2）
7　にっちさん（32-9)
8　おはるさん（3-3）

＜第3期自由人（びと）コース2＞　お申込みはこちらの記事から　満席
1　ペロリさん（12-10）
2　キラキラさん（113-3）
3　まきさん（94-4）
4　おかめさん（64-5）
5　こたろうさん（107-5）
6　さとこさん（100-2）
7　Ryokoさん（113-2）
8　みんみさん（26-3）

＜第2期自由人（びと）コース3＞　お申込みはこちらの記事から
1　ペロリさん（12-10）
2　朝さん（84-2）
3　りえさん（86-2）
4　ミホさん（84-3）
5　つむぎさん（31-1）
6　まきさん（94-4）
7　空席
8　空席

＜第1期自由人（びと）コース4＞　　お申込みはこちらの記事から　　満席
1　おはるさん（3-3）
2　好さん（69-4）
3　ゆきさん（15-10）
4　ようこさん（43-2）
5　ゆみさん（8-4）
6　ばんびさん（21-9）
7　京子さん（93-4）
8　あさちゃん（73-6）

以上

（ペスカトーレ　マクロビオティック京料理教室むそう塾　自由人コース3の5月授業より）

【2023年度のコース授業日程表　2023/4/30現在】

お待たせしました！

4月29日から「おうちレストラン　第１弾」が始まります。

授業が始まってから、比較的早い段階にお食事をしますので、受講される皆さんは、お腹をすかせていらしてください。

美味しいお料理をお楽しみに♪

（ハヤシライス　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

2023年度の「鱧の骨切り特訓講座」は、3日間の講座日を予定していましたが、受講ご希望者が多かったため、全部で4日間にすることにしました。
新しい日程は次のようにしたいと思いますので、マクロ美風までご連絡ください。
ご連絡方法はTwitterでもiMessageでもよろしいです。
なお、再受講のクラス編成は先着順となります。

【初受講講座の候補日】　ご希望者全員の都合のよい日を一日選ぶ
・7月10日（月）
・7月11日（火）
・7月14日（金）

【再受講講座の候補日】　一日につき4人が望ましい
・6月26日（月）
・6月29日（木）
・7月3日（月）

***

受講をご希望されている方々は次のとおり。
青い文字は今回のご希望日になります。

【初受講】
1　まきさん（94-4）　第1希望7/10　第2希望7/11
2　彩生（あい）さん（116-1）　7/10希望
3　おかめさん（64-5）　7/10希望
4　香さん（113-1）　7/10希望
5　PICOさん（130-1）　7/10

【再受講】
1　ようこさん（43-2）　7/3希望
2　おはるさん（3-3）　7/3希望
3　ペロリさん（12-10）　6/29希望
4　こたろうさん（107-5）　6/29希望
5　キラキラさん（113-3）　6/26希望
6　mikaさん（124-4）　6/29希望
7　おたにさん（47-3）　6/29希望
8　京子さん（93-4）　7/3希望
9　めぐさん（123-3）　6/26希望
10　友紀さん（120-2）　6/26希望　4/23キャンセル
11　Ryokoさん（113-2）　6/26希望

（鱧の棒寿司　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【2023年4月〜12月までのむそう塾日程表】（2023.4.24現在）

日に日に緑も増して、爽やかな季節になってきました。
それとともに、服装も食べるものも季節に合わせて変化していくのが健康の秘訣です。

これから夏に向けて、ぜひ知っておきたい夏向け料理のご希望がありますので、下記に列挙してみました。
「ひと月にいくつも受講できないわ〜」という声が聞こえそうですが、その中から一番人数の多い講座を開催して、免疫力アップの応援をしたいと思っています。
開催候補日は食材の出回る時期で決めていますので、この機会を逃すと1年後の開催となります。

平日開催のため、受講しにくい条件になってしまいますから、受講ご希望者の間で日程調整をされてもかまいません。
新しく受講をご希望される方も含めて、マクロ美風までご連絡ください。
最低4〜5名のご希望者がおられれば開催したいと思います。

「再開催ご希望講座一覧」より

【開催候補日　5月29日（月）】　
【単発煮物講座　第２回】　単発煮物講座全5回の内容はこちらの記事から
・鮎にゅうめん
・鰯の甘露煮
・生湯葉丼（玄米）
・粟麩の揚げ煮
・豆ご飯（白米）

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　こたろうさん（107-5）
3　ようこさん（43-2）
4　ももさん（82-2）
5　まきさん（94-4）

＜マクロ美風より＞
「鮎にゅうめん」がものすごく美味しくて、私も麗可ちゃんも大ファンです。
「粟麩の揚げ煮」は多くの人の人気メニューです。お弁当のおかずにもなります。

*　　　*　　　*

【開催候補日　6月16日（金）】　日程を調整中
【単発煮物講座　第３回】　単発煮物講座全5回の内容はこちらの記事から
・冬瓜と鶏団子の炊き合わせ
・冷トマトの炊いたん
・鰻の柳川鍋風
・さつまいもレモン煮
・賀茂茄子と和牛の炊き合わせ

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　こたろうさん（107-5）　6月都合が悪い
3　ももさん（82-2）
4　まきさん（94-4）　7/11以降の金曜以外の曜日を希望

＜マクロ美風より＞
冬瓜は抗酸化作用と利尿作用があるので、むくみやすい人や疲れやすい人にピッタリ。
高血圧の人にはぜひ召し上がってほしいです。
「さつまいもレモン煮」は地味なお料理ですが、お弁当でも大人気です。

*　　　*　　　*

【開催候補日　6月19日（月）】
【夏の特別料理講座　涼麺と賀茂茄子のピザ】
・涼麺
・涼麺のつゆ
・椎茸旨煮
・オクラの地浸け
・温泉玉子
・賀茂茄子のピザ
・賀茂茄子のグラタン

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　takaさん（105-2）　（平日無理）
3　しょうこさん（128-3）
4　Namikaさん（141-1）

＜マクロ美風より＞
なんといっても「涼麺のつゆ」が美味しすぎて、これだけでも夏バテに対抗できます。
さらに「温泉玉子」は、免疫力アップと解毒のために絶対召し上がってほしいです。

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【開催候補日　7月24日（月）】　開催決定
【イタリアンベーシック講座　第２弾】
・ジェノーベーゼ
・トリッパのトマト煮込み
・自家製ジンジャーエール
・パンナコッタ
・さくらんぼのコンポート
・ブルーベリーのコンポート（試食と口頭説明）
・鱧のリゾット

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　おかめさん（64-5）
3　Namikaさん（141-1）（土曜以外を希望）
4　まさこさん（121-2）

＜マクロ美風より＞
生バジルを使ったジェノベーゼソースが大人気。「ジェノベーゼ」は夏なのですが、「鱧のリゾット」は夏すぎでも作れます。
「トリッパのトマト煮込み」は爽やかながらも、美肌と免疫力アップに大貢献してくれます。

*　　　*　　　*

【開催候補日　6〜7月が望ましい】
【無双原理コースメニュー講座（1）夏】
・賀茂茄子の鶏味噌鋳込み
・あさりと上賀茂トマトのスープ
・冬瓜と焼きなすと穴子の炊合せ
・中川式ハワイアンスペアリブ

＜ご希望者＞
1　彩生（あい）さん（116-1）
2　ももさん（82-2）

＜マクロ美風より＞
「あさりと上賀茂トマトのスープ」だけでも夏バテ防止になるうえに、手軽さが嬉しい夏料理です。
「中川式ハワイアンスペアリブ」の美味しさは、まさに陰陽料理が導き出した結果です。

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【開催候補日　夏以外も可能】
【イタリアンベーシック講座　第１弾】
・スパゲッティ・ナポリタン
・スパゲッティ・ミートソース
・アクアパッツァ
・残り福パスタ
・レモンゼリー

＜ご希望者＞
1　まきさん（94-4）
2　takaさん（105-2）　（平日無理）

＜マクロ美風より＞
特にミートソースの軽さが評判で、意図した「昭和の味」が受けています。
「アクアパッツァ」に鱧を使えば夏にピッタリですが、その他のお魚でも美味しく作れます。滋養豊か。「食べる点滴」みたいな感じです。

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＜マクロ美風の推薦＞
【開催候補日　8月4日（金）】
【夏のお弁当講座】
・新サツマイモの蜜煮
・セロリのピクルス
・ししとうのおかか炒め
・豚の生姜焼き
・鰻の佃煮
・ズッキーニのジョン
・鶏と胡瓜の小串
・海老チリ
・チリソース
・寄せ枝豆揚げ
・トウモロコシのかき揚げ

＜ご希望者＞
1　Namikaさん（141-1）（8/4ではなく8/11・18・21のいずれかを希望）

＜マクロ美風より＞
なんといっても一番人気は「豚の生姜焼き」でした。その作り方にビックリし、美味しさにビックリし、お弁当への登場回数の多さにもビックリするメニューでした。
さらに「海老チリ」の美味しさが大人気で、盛り付けたときの華やかさも嬉しいお料理です。
「チリソース」はお子さんでも召し上がれる辛さです。

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まだまだ単発講座はたくさんありますが、「夏」に限定してご紹介してみました。
皆さんのご希望が一番多い講座を絞り込んで開催させていただきます。
他のメニューについては、次の記事をご参考になさってください。
「むそう塾で京料理人中川善博が教えた陰陽料理名一覧」

（涼麺　涼麺のつゆ　椎茸旨煮　オクラの地浸け　温泉玉子　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）