「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

京都からの帰り道はいつもずっとパソコンとにらめっこ。
ふと後ろの方からカメラのシャッター音が聞こえて来た。
ん？　富士山！
大慌てでブラインドを上げ、iPhoneでパチリ☆
久しぶりの富士山だった。

富士山が見えるとなんとなく幸せな気持ちになる。
今まで何百回新幹線に乗ったのだろう。
これから何百回乗るのだろう。
きっと何千回になるんだろうね。
夏の富士山は冬のようにくっきりした美しさはないけれど、それでもかすかに見えるだけでも嬉しいのだ。
 

今月の幸せコースでは辛子酢味噌を作りました。
その時にすりこ木をうまく使えない人が圧倒的多数でした。
コツを伝授するとすぐ出来るようになった人、なかなか出来ない人、終わり頃に出来るようになった人さまざまでした。
中川さんが一人ひとりの手をとって教えると、あら不思議！
すんなりと出来る人が多いのに、俄然力を入れて踏ん張る人がいます（笑）
まるで抵抗しているかのように力が入ってしまうのです。
ああ、桂剥き投稿のときに脱力出来なかった人とオーバーラップします。。。
どうしても教えたとおりに出来ない人のすり鉢で、中川さんがもう一度お手本を見せてくれました。
こちらの動画ね。” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen>

あらら、すり鉢がこんなに汚れて・・・。
どうやったらこんなに汚れるのかしら？（笑）

この動画で大事なところは、すりこぎを回すスピードです。
中川さんの動きは軽快ですね。
このお手本のような音で小気味良くリズミカルにすりこぎを回してください。
このスピードが「ある意味」をもつのです。
その意味は授業でお伝えしました。
ゆっくり、のんびり回していると、中川さんの教えてくれた辛子酢味噌にはなりません。
寝ぼけた仕上がりになってしまいます。

お料理はスピードも大事な要素なのです。
だからといってミキサーに頼っても中川さんの追求する味は出ません。
本当にお料理って奥深いですね。
あなたの復習の確認としてこの記事をご利用ください。
 

ただいまむそう塾のホームページを作成中です。
ホームページは「むそう塾生みんなの家」にしたいと思っていますので、多くのむそう塾生が集まって色んな感想を書いていただけたらいいなと思っています。
昨日、数名のかたに感想文のお願いをしました。
これからもアトランダムで原稿のお願いをさせていただきますので、 ご協力をお願いいたします。
突然感想文を書いてくださいと言われても、何を書いたら良いのやらと思われるでしょうか？
そんな人のために大雑把ではありますが、ヒントを列挙しておきます。
・心身に大きな変化があった人はそのこと。
・お料理が苦手だった人が、初めてむそう塾で出来るようになったこと。 
・煮魚が嫌いな家族に「美味しい！」といって食べてもらえた時の喜び。
・今まで嫌いだと思っていた食材を食べられたときの驚きとその理由。
・初めて天ぷらを揚げたときの感想。
・初めて庖丁を砥いだ感想。
・初めてすりこぎを使った感想。 
・初めて桂剥きをして感じたこと。
・むそう塾に通うまでに思ったこと。
・むそう塾に通うようになってからの家族や自分の変化。
・お料理が楽しくなってきたこと。
・盛りつけ指導のこと。
・糠漬けのこと。
・お味噌汁のこと。
・出汁巻き玉子のこと。
・単発講座の思い出。
・煮物やラーメンや唐揚げのこと。
・食材の選び方のこと。
・調理道具のこと。
・アフターフォローのこと。
・家族の反応や感想。
・むそう塾と出会うまで。
・座学の感想。
・修了式の思い出。
・放課後の思い出。
・愛クラスを受けての感想。
・初めて中川さんのお料理をいただいた時の感想。
・初めてむそう塾に足を踏み入れた時の感想。
・中川式玄米ご飯と今まで食べていた玄米ご飯の違い。
・玄米ご飯に対する印象。
・自分の作ったお料理に対して「美味しい！」って言われることの喜び。
・お寿司の講座で遅くなったときのこと。
・自分で変わったと思えるお料理への認識。
・人生に対して考え方が少しは変わったような気がする人はそのこと。
・マクロビオティックに出会えて良かったと思う人はそのこと。
・マクロビオティックを誤解していたと思う人はそのこと。
・むそう塾指定のマクロビオティック本を読んだ感想。
・一般のマクロビオティック本やサイトから得た感想。
・今の生活に意識していること。
・今後してみたいこと。
まだまだ書きたいことはたくさんありますが、皆さんの思考を拘束しないために、この辺で終わりにしておきます。
どうぞご自由な内容・文字数で、書きたいことを書きたいだけ盛り込んでください。
お一人で何通書いてくださっても構いません。
締切日は特に設けませんので、出来上がったら随時お送りください。
メールでかまいません。
クラスメイトとお話ししている気分でお気軽にどうぞ。
以上、よろしくお願いします。

きのうは上級幸せコースＡクラスの授業でした。
Ａクラスには“あけねー”と呼ばれて、クラスメイトから慕われている人がいます。
宮城県の石巻市から通っておられるあけねーさんは、毎月飛行機を使っての京都通いです。
震災前なら新幹線を利用して通えたのですが、震災で壊滅した鉄道はまだ復旧していないので、新幹線の利用が困難なのです。
そんな中でもこうしてむそう塾に通ってくださることに敬意を表します。
きのうはご主人と息子さんが、授業が終わってから教室に遊びにいらしてくれました。
ご主人はあけねーさんが幸せコースの時に一度いらしてくれたので今回は再会です。
その後あの大震災があって本当に心配しましたが、当時妊娠中だったあけねーさんはこうして素晴らしい男の子を出産し、幸せなご一家の様子を見せてくれました。
嬉しかったです。
本当に嬉しかったです。
お忙しい日々なのに、こうして京都までお出でくださったご主人様に感謝申し上げます。

それにしても何と神々しいお子さんでしょう。
このお子さんが無事に産まれただけでも素晴らしいことなのに、こんなに氣の綺麗なお子さんってなかなか見かけません。
やっぱりこのお子さんは、あの大震災の後の希望を失った人たちへの神様からのプレゼントだったのだと思います。
あけねーさんご夫婦だけでなく、日本人全体に対するプレゼントだと思います。

妊娠前から玄米ご飯を食べていたご夫婦から生まれたトシちゃんは、玄米ご飯が大好きです。
お箸でご機嫌に遊んでいたのですが、試食用のご飯を見つけると一気に気持ちがご飯に向かいます。

ん？
どれどれ、食べてみる？
中川さんから玄米ご飯を食べさせてもらうトシくん。

子供って周りの人を笑顔にさせますね。
そして多くの人を惹きつけます。
陽性の見本です。
いつまで見ていても飽きません。
でもね、育てている人は大変なんです。
こんなに可愛いトシくんでも、泣き止まなかったり、思うように行かなかったりすると、負担に思える瞬間があるのです。
そんなふうに思ってしまう自分に母親は自己嫌悪になりながら、また気を取り直して子供に向き合うのです。

完璧を目指したら子育中の母親はボロボロになります。
そんな雑巾のような妻は夫にとったら悲しいのです。
お掃除ができていなくても、おかずが少し足りなくても、笑顔でいてくれる妻が嬉しいのです。
子育て中でも綺麗に住もうなんて思ったら子供が可哀想です。
雑然としていても良いから笑顔がある。
そしてお釜にはあったかいご飯が入っている。
それだけで充分です。
肩の力を抜いてね、あけねー。

こちらの記事にいただいたコメントのお返事が長くなりますので、記事にさせていただきます。
＜ゆーままさんのコメントより＞
こんにちわ。初めまして、ゆーままと申します。
5月末に子育て、家庭の事、仕事の事などのストレスで突発性難聴(現在は完治)になり、その後不眠や不安神経症、胃腸不良、など立て続けに体調を崩してしまいました。
その時不眠にもマクロビオティックが良いと知り独学で始めました。梅醤番茶を飲み続けてまる2ヶ月になります。
以前から肉類が食べられないので玄米菜食中心の生活をしていましたが、甘い物に目が無く、毎食後ケーキやらビスケットやら、チョコレートやらを食べ続けやめられず、マクロビオティックを勉強して白砂糖で体調を崩したのではないかと思っています。
今は砂糖は殆ど取っていません。
不眠や不安神経症の方は玄米を良く噛み、梅醤番茶を朝晩飲んだりして中庸にだいぶ近づいてきたと思いますが、この2ヶ月で体重が5キロ落ち(身長160センチ体重40kg)ガリガリになってしまいました。
肋骨が浮き出てしまいはっきり言って気持ち悪いです。
また生理も止まってしまいました。
胃腸不調気味です。
そしてここにきて熱が3日続き体調を壊し下痢をしたためご飯が食べれずまた2kg体重が落ちてしまいました。
こんなに体重が減ってしまい、しかも胃腸も悪いままで食べるのが好きなのに美味しくご飯も食べれないし何だかもうどうして良いのか分かりません…。
助けて下さい。。。
マクロビオティックの料理は大好きで、作るのも楽しいし、玄米も子供も主人も慣れて食べてくれる様になりました。
(因みに玄米は圧力鍋で炊くと胸焼けしてしまう事があるので土鍋で今は発芽させて炊いています。)
このまま続けて体重や生理はちゃんと戻るのでしょうか？
因みに私の仕事は命の次に大事な物を扱う仕事で間違いは許されずいつも規則にがんじがらめ＆気を張っている感じです。
身体は冷え性で冬は手足が常に冷たく、夏場でも汗をあまりかきません。
特に今年は…。
何だか、取り留めのない文章になってしまいました。
よろしくお願いします。
＜マクロ美風より＞
ゆーままさん、初めまして。
まずお断りしておかなければならないのは、私はあなたにお会いしたことがありませんので、一般論でしか申し上げられません。
お医者さんは診断しなければお薬を処方しないのと同じです。
いただいたコメント内容から察すると、おそらくゆーままさんは陰性よりの体調になっているものと思われます。
かろうじて梅醤番茶が陽性の助けをしてくれているというところでしょうか。
陰性になっている理由は、主食である玄米の炊き方が陰性よりだからです。
圧力鍋で炊いた玄米ご飯は胸焼けすることがあるとのことですが、それは炊き方の問題だと思います。
胃腸がもともとそんなに丈夫ではないのでしょうね。
それから痩せてしまったこと。
それは玄米ご飯を召し上がっているからですね。
玄米の持つ排出力が、あなたの体に必要な栄養分まで出してしまったのでしょう。
つまり玄米を食べてはいるけれど、玄米の栄養分は吸収しきれておらず、排出力だけが優ってしまった状態です。
玄米は炊き方次第で体に悪影響を与えることもあります。
これを防ぐには徹底的に噛むしかありません。
あなたの状態なら一口１００?２００回は噛みたいところです。
となるとかなり大変ですね。
痩せるのをストップさせたければ、白米に戻すのがいいですね。
今は玄米によって傷ついた胃腸をいたわってあげる必要があります。
あなたがもともと体調不良を招いた間接的要因はお菓子だと思います。
そのお菓子をストップさせるだけでも、体調にはとても貢献してくれます。
白米をお茶碗におかわりしていただき、主食を多めの食生活にされるとずいぶん変化するはずです。
もちろんお味噌汁も飲んでくださいね。
生理は体重が増えて来ないとすぐには戻りません。
もしお魚が食べられるなら、お魚も時々召し上がってください。
マクロビオティックなのに動物性？と思われるかも知れませんが、マクロビオティックは動物性を一切排除したものではないのです。
体調によっては時として動物性の力を借りることもあります。
要は陰陽のバランスを取ること。
これがマクロビオティックであることを知ってください。
それからあなたの場合は、葛をお料理に使うことをお奨めします。
葛は胃腸を整えたり冷え性の人には助っ人になる食材です。
お忙しくてお料理をする時間がないときには、今飲まれている梅醤番茶を葛入り梅醤番茶にされるのも良い方法です。 
さらに海苔も召し上がってください。
玄米によって外に出されてしまったミネラル分を補う目的です。
以上のように、少し玄米ご飯をお休みして体調の変化を観察してみてください。
最後に、ご主人とお子様の体調も気をつけてあげてください。
奥様がマクロビオティックを始めると、ご主人とお子様が被害者になってしまうケースも多いので。