「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

６月２日の深夜に山形から秋田入りし、翌日はＭｙさんのお宅で「出張むそう塾　愛クラス」でした。
個人のお宅での開催なので、京都の中川さんのお店と同じ条件では出来ません。
それに、今回は大きな目的がありました。
「ぢゅんさんが一人で玄米ご飯が炊けるようになること」でした。
これは、リウマチのために指が変形して、思うように力が入らない、持てないぢゅんさんの腕で、圧力鍋のフタが開けられるかどうかの問題から始まります。
事前にぢゅんさんは練習してくださいましたが、一人で圧力鍋のフタを開けることは出来ませんでした。
その情報も事前に中川さんに伝えておきました。
絶対目的が達成できるように、お友達のＭｙさんにはぢゅんさんのサポートが出来るようになってほしいとお願いしました。
それで、Ｍｙさんがお持ちのフィスラーとニューシラルガンで１回ずつ、ぢゅんさんのニューシラルガンで２回炊きました。
エマージェンシーの炊き方は、通常の「愛クラス」では教えないのですが、今回はあらゆる場面を想定して、エマージェンシーな炊き方も伝授しました。
皆さんの頭が混乱しないか、少し心配です。
さて、４回とも中川式で炊きましたが、微妙な違いを全員が感じました。
それは、お米の産地や栽培方法による違いでした。
ぢゅんさんにピッタリ合ったお米は、不耕起米ではないことが判明し、不耕起米から普通の栽培米に変えることになりました。
もちろん、農薬や化学肥料の問題はクリアしたお米です。
実際にぢゅんさんは中川さんの目の前で、火加減の調節をしたり、鍋のフタを開けることに挑戦したり、積極的に学ばれていました。
中川さんもフタが少しでも開けやすくなるようにと、京都では伝えていない方法もお伝えしていました。
その中川さんの想いに、そばで見ていて目頭が熱くなりました。
長い間お母様を看病し続けた中川さんの優しさだな?と思いました。
しかし、残念ながら、ぢゅんさんの力では圧力鍋のフタを開けられませんでした。
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ところで、ご飯を炊く間をみながら、中川さんがお料理を作ることになっていました。
一つは秋田で今が旬の生のじゅんさいを使ったお料理。
もう一つは、私のイチオシで「圧力鍋で作るふろふき大根」でした。
簡単なお大根料理で、体の中にある動物性の毒消しをして欲しかったからです。
それから、魔法のように早く出来るふろふき大根で、少しでも台所に立つ時間を短縮できればと考えました。
ところがところが、あまりにもＭｙさんのおうちが居心地が良くて、私はすっかりリラックスしてしまいました。
それで、最後になってお料理をしていないことに気づき、中川さんがあわててお料理を作ってくださいました。
というわけで、予定時刻より１時間オーバーで終了しました。
ま、お料理を忘れていた分、じっくりと写真指導ができて良かったのですが。。。
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夜はＭｙさんオススメのお店で懇親会だったのですが、このお店が実に素晴らしかったのです。
入口の看板の脇には「伝承田舎料理」という文字があって、その言葉にピンとくるものがありました。
案の定、お通しに出てきたお料理の品々（何品もお通しが出てくる）は、まぎれもなくマクロビオティックそのものでした。
どこにもマクロビオティック料理とは書いてありませんが、伝承田舎料理はマクロビオティック料理の代名詞となり得るものでした。
実にしっかりとした味付けで、最後の「かき揚げ」は中川さんも褒める腕前でした。
火の通りにくい素材、ほとんど生で食べられる素材、それらが一緒に揚げられることを踏まえての下処理がきちんとなされた結果のお味でした。
お料理を美味しくするには、こんな繊細な感性が必要ですね。
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さて、昨日の中川さんのブログには、ぢゅんさんの玄米投稿が載っています。
一人でフタを開けられるように練習したのだそうですが、閉めることはできたけれど、開けることがまだ無理だったそうです。
（ただいま、お電話で確認しました。）
でも、感動で涙が流れました。
不自由な体で、懸命に圧力鍋に取り組むぢゅんさんの姿を想像すると、それだけで泣けて泣けて・・・。
私がぢゅんさんを恋人だと言い切る理由。
もうお分かりですよね？
ぢゅんさんは天使そのものなんです。
魂が濁っていないんです。
ぢゅんさんの強い精神力に比べたら、私は赤子同然です。
私はいつも思います。
ぢゅんさんに会いに行くのではなく、ぢゅんさんに惹かれて引き寄せられてしまうというのが、正直な感覚です。
ぢゅんさんの前に出ると、「お前は何をしているのか！」と頭をガーンと殴られたような衝撃が走ります。
それは真剣に必死に生きている人の、凄味の波動でもあると思います。
ぢゅんさんのような密度の濃い日々を、これから私は送ることが出来るでしょうか？
何としても送りたいです。
ぢゅんさん、一緒に歩ませてね。
そして、貴重な一日をご一緒してくださったrobizoさん、お手伝いしてくださってありがとうございました。
最後に中川さん。
私の気持ちを充分にくみ取ってくださって、本当にありがとうございました。
お互いに皆さんの素晴らしい氣に満たされて、素晴らしい時間を過ごせましたね。
皆さんに感謝申し上げます。

◆ぢゅんさんに関する過去記事の一部
・恋の街札幌
・ぢゅんさんのこと
・ぢゅんさんのお母様
◆関連記事
・ステージが上がる日（ぢゅんさん）
・脱皮（ぢゅんさん）
・むそう塾　in　秋田（Ｍｙさん）
　・秋田むそう塾（robizoさん　お写真が豊富）
・出張むそう塾　秋田編（中川さん）
・おつけもの（中川さん）
・秋田名物　じゅんさい（中川さん）
・光のリビング（中川さん）

昨夜遅くに秋田から帰って来ました。
中川さんは最終の新幹線で京都に向かい、２４時頃帰宅されたそうです。
帰りの車中、中川さんとお話をすると、お互いに同じことを考えていて安心しました。
やっぱり「むそう塾」のスタンスは間違っていなかった。
これを再認識させてくれる旅でした。
まず６月２日は、山形のある麹屋さんを訪ねました。
そこのお味噌があまりにも美味しかったので、どのような人がどのような環境で作っていらっしゃるのかを確認したかったのです。
しかし、よくあるところの工場見学が目的ではありません。
そのお味噌から醸し出される何とも言えない柔らかさ、高貴な後味。
そんな味を作り出せる作り手の方に、大いなる関心を抱いたのです。
その麹屋さんは、何代も続いた伝統をしっかり守って、機械に頼らない手作業ですべての工程をこなしていました。
古い建物や道具を手入れしながら大事に使っていて、そこに働く人、そこにある物、そこの空気、すべてが見事な「氣」を生み出していました。
そして、働いていらっしゃる方々のすべてが、実にいい表情をされていました。
男性も女性も素晴らしかったです。
一番驚いたのは、相当古いはずの建物や道具のすべてが、実に清掃が行き届いていて気持ちがいいことです。
この清潔さは機械で掃除したり、コンピュータ管理した時の清潔さではなく、「氣の行き届いた清潔さ」なのです。
長い年月をかけて磨き上げられた美しさ、それを磨いた人の氣、歴史、そんなすべてのものが一体となった美しさでした。
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当主さんご夫妻には、私達のために丸半日のお時間を頂戴してしまいましたが、それだけの時間をかけてお話をさせていただいた結果、そのお人柄を心の底から尊敬できる素晴らしい方でした。
お二人とも年齢より実にお若いのでびっくりしましたが、これは間違いなく発酵のおかげだと思います。
なにしろ、この空間には、体にいい菌がいっぱい漂っているのですからね。
この空間とこの人達だからこそ、あの柔らかさと品格が生まれたのだな?と納得しました。
こんなに素晴らしい所なのですが、ネット上で皆さんにご紹介することは出来ません。
なぜなら、小規模で手間をかけて生産されているので、大勢の注文に応じきれないからです。
静かで心穏やかに生活していらっしゃる方々の中に、ネットの世界を持ち込んで壊したくないと思いました。
伝統を大切にし、伝統に胡坐（あぐら）をかくことなく、淡々と生きていらっしゃる山形のご夫婦に、「むそう塾」のスタンスを再確認させていただきました。
ありがとうございました。

私の恋人“ぢゅん”さん。
そのぢゅんさんの住む秋田に中川さんとやって来ました。
とっても良いお天気に恵まれ、懐かしい秋田に中川さんと来られたことを、大変ありがたく思いました。
中川さんは前日の麹屋さんの見学に続いて、秋田に来ることを楽しみにされていました。
ぢゅんさんと中川さんは、京都で一度お会いしていますので、今回は再会になります。
何とかしてぢゅんさんに「中川式玄米ご飯」を食べてもらいたい。
そして太ってもらいたい。
この一念で中川さんに秋田行きをお願いしました。
快く引き受けてくださった中川さんには、本当に感謝です。
会場はMyさんのお宅です。
ぢゅんさんの体に負担をかけないために、ごくごく内輪ということで開催しました。
robizoさんが盛岡から参加してくださいました。
それに私と中川さんが加わって総勢５人のかわいい「むそう塾　愛クラス」です。
玄米ご飯をフィスラーで１回、シラルガンTプラスで３回、計４回炊きましたよ?。
炊き方やお米を変えながら、ぢゅんさんにピッタリの玄米ご飯を見つけ出しました。
生のじゅんさい料理やふろふき大根も中川さんが作ってくれました。
Myさんがお味噌汁とお漬物を用意してくださって、とっても美味しかったです！
Myさんは、中川さんに食べてもらうものを作るのは緊張するーっておっしゃっていたのですが、どうしてどうして、抜群に美味しいお料理でした。
お代わりしたいくらい美味しいお味噌汁だったの！
お漬物もバッチリで、バリバリパリパリといただきました。
幸せだった?♪
夜は素敵なお店で懇親会でした。
看板にある「伝承田舎料理」の文字が示すように、期待を裏切らない見事なお味でした。
お店の選定もさすがですね?。
Ｍｙさんの舌は確かだな?と思いました。
今日はこれから稲庭うどんを食べます。
もちろん、ぢゅんさん達と一緒です。
秋田で最後の時間を楽しみたいと思います。
ぢゅんさん、Myさん、robizoさん、お世話になりました。
◆関連記事
　・ステージが上がる日（ぢゅんさん）
　・脱皮（ぢゅんさん）
　・むそう塾　in　秋田（Ｍｙさん）
　・秋田むそう塾（robizoさん　お写真が豊富）

秋田での一日目。
これから「出張むそう塾　愛クラス」を始めます。
心を込めて、氣を高めて、最高の状態にして臨みたいと思います。
一人でも多くの人が幸せの扉を開けますように。
最高の一日になりますように。
秋田から皆さんのお幸せをお祈りしています。