「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

私がマクロビオティックを習った時、「運命は変えられないけど宿命は変えられる」と教わりました。
おや？と思ったのです。

２０代前半の私は、宿命は変えられないと思っていたし、でも、そう思うと何だか頑張ろうという気が失せるなあなんて思っていました。
でも、２０代後半の私は、今の状況を克服するためにはもっと積極的にならなくてはと思い直して、挑戦的な生き方をするようになりました。
するとどうでしょう。かなり生きやすくなるではありませんか。

そんな体験を大小積み重ねているうちに、マクロビオティックに出会い、冒頭の教えを受けました。
過ぎ去った過去の経験とともに、腑に落ちることも多く、やはり宿命は変えられるのかも知れないと思うようになりました。

むそう塾を始めて１１年目の今、塾生さんの人生と向き合っていると、強く宿命を背負っている人や、「あ、この人は宿命を変えられた！」と感じさせてくれる人がいます。

今、改めて思います。
何のためにマクロビオティックをするのか？ と問われたら、宿命を変えるためと言い切ることでしょう。
でも、そんな言い方をすると、怪しげな宗教みたいだと思われてもいけないので、表にはあまり出しませんが、マクロビオティックにはそんな力があります。

そのためには、
・積極的であること
・常に感謝と喜びを忘れぬこと
これを陰陽で理解して実行できたら、あなたも宿命を変えられます。

（京都 鴨川にて 撮影：中川善博　2019.4.4）

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・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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体調不良でお悩みの方も多いと思いますが、その元々の原因は心身両面にあります。
まずは精神面ではストレス。
現代社会でストレスのない人なんて皆無でしょうが、ストレスをストレスと思わない方法はいくらでもあります。
多くの人の一番のストレスはお金かもしれませんね。
でも、このお金とて、考え方によってはストレスを著しく軽減してくれます。

一番やっかいなのは人間関係です。
自分ひとりの問題なら、いくらでも解決できるのですが、人間関係のように相手のあることに関しては、相手の納得が得られないとうまくいきません。
これは100％満足のいく解決方法はないと考えて、そこそこ大人の判断ができる範囲内ならよしとしましょう。

今は一昔前よりかなり個性の強い人が多いし、育ち方もかなり違うご家庭が多いので、自分の常識が誰にとっても常識であるとは考えられない時代になってしまいました。
ですから、そういう世の中にあって常識的に生きようとすると、むしろストレスを増幅してしまうことが多いです。
人それぞれの価値観を認めながら、自分の居心地の良いところを模索して生きた方が賢明かと思います。

*　　　*　　　*

体調不良のもう一つの原因は、食べ物の影響によることが大きいです。
病気になってしまった人が、自分は不運だと嘆く人が多いのですが、実はその病気は自分が招いたものだと気づいていません。
誰しも産まれた時には、最高のバランスでこの世に送り出されるのですが、そこから日々のお食事や体の使い方の偏りが生じて、生活習慣病や大きな病気に進んで行くのです。

しかし、食べ物の力はとても大きくて、それまでの習慣を改めた食べ方をするだけでも、健康は味方になってくれます。
誰しも習慣とは、自分にとってラクな方向に流れるので、ラクをしないことに切り替えるだけでも結果は大きく異なってきます。

本当の楽は楽しいはずなのですが、その結果病気になったのでは、それは楽ではなく怠惰なだけだと思うのです。
私たちは楽チンだと思って採用してきた多くのことで、むしろ体調を損ねてしまっていることがたくさんありますが、お食事もその代表的なものですね。

でも、急に色々は変えられないよという人は、せめてお食事を変えてみましょう。
具体的に何をどう変えるのかということは、人それぞれの体質や環境によって異なるので、それは個別に対応することになりますが、まずは主食を変えてみると効果が大きいです。

もしあなたが朝からパンを召し上がっているのなら、それをお米にしましょう。
もし白米を召し上がっているのなら、玄米にしてみましょう。
ただそれだけでも、ググッと体調が変わってきます。

長い間お肉やお魚やしょっぱいもので体を締め付けてきた人、玄米を美味しく炊けない人は、玄米ご飯を食べたくないかもしれません。
そんな場合には白米でもよいですから、まずはご飯を食べましょう。
ご飯とパンでは食べ物の持つエネルギーが違うので、体調に大きく影響します。

もし、朝ごはんにご飯は重く感じるのでパンがいいという人は、思い切って朝食を抜いてみるのもいいですね。
朝ごはんを食べることが単なる習慣であって、体はそれを要求していないことも考えられるからです。
特に夜遅くお食事をされる人にその傾向が多いです。

私はマクロビオティックを知った当初は朝から玄米ご飯を食べていたのですが、食養の勉強をするようになってから朝ごはんは抜くようになりました。
もっというと、断食の心地よさを知ってから朝食が不要になったのです。
食べないことが快感につながるのは新しい発見でした。

とまあ、こんな感じで、あなたの食べ方を変化させてはいかがでしょうか？
季節は今、体の中に溜まったものを外に出すのにピッタリです。
お手本は自然界にあります。
日に日に成長する新芽や草花に習って、私たちも重いコートを脱ぎ捨てましょう。

脱ぎ捨ててこそ入ってくる健康があります。

（巻き寿司　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」には「愛クラス」というのがあって、中川式玄米の炊き方を教える一日だけの講座があります。
この講座では、京料理人中川善博が作るベジ100％の「福ZEN」を最初に召し上がっていただきます。
テーブルには三年番茶をポットに入れて置いてあるのですが、お食事前に飲む人、お食事中に飲む人、食後すぐに飲む人それぞれです。

幸せコース・上級幸せコース・満足コース・秘伝コース・無双原理＆盛付コースと進むに連れ、三年番茶の飲み方が変わって来るのですが、その人たちの水分のとり方と体調は見事に一致しています。
別の言い方をすれば、体型が一致していると言ってもよいかもしれません。

ですから、愛クラスで初めての方に接しても、おおよそこの人はこういう不調を抱えておられるだろうなあと見当がつきます。
自己紹介のとき、望診をしながら体調のことをお聞きするとほぼ的中するので、食べ物や食べ方って凄い力を持っているのだなあと改めて感じます。

同じ食材でも料理方法によって体に及ぼす影響は異なるのですが、極端な時には真逆に働くこともあるので、むそう塾ではその料理方法と召し上がる人の体調をきめ細かくチェックして指導しています。

先日は「無双原理＆盛付コース」で「塩干物」の陽性さを実感していただき、時間が経ってからオレンジジュースの力も感じていただきました。
こうして体験しながら陰陽を感じてもらうのが一番陰陽が腑に落ちるのです。
マクロビオティックは体験なしでは危険です。

*　　　*　　　*

ところで、女性がとても気になるお顔のシワですが、この対策として油分を補ったり水分を補ったりする人が多いですね。
でも、皮膚の表面からではなく、体の中にその原因の多くはあります。
やはり食べ物の影響は一番大きいのですが、それと同じくらい、いやそれ以上に水分のとり方が影響しているのです。

そして、体に水分が滞っているかどうか、ここが一番問題です。
つまり、水はけの悪い体ですと、細胞がむくんで血流の通り道を狭くするので、末端まで良い血液が十分に届けられません。
そうするとその部分は冷えにつながり、修復が遅くなるので、結果としてシワが出来ることになります。

ですから、シワを作らないようにしようと思ったら、水はけの良い体にしておくことが大事なんですね。
そのためには、常日頃必要以上の水分はとらないこと、食べ物が胃の中でどんな変化をするのかをイメージする習慣をつけましょう。
たとえば、これは胃の中で水分を吸収するのか、水分を増やすのかと考えるだけでも物凄く違います。
その時には当然料理方法が影響してきますから、そこまで気を使ってみてくださいね。

でも、何がなんだかよく分からないという人は、食べすぎない・飲みすぎないを実行しましょう。
なんとなく巷の健康法に踊らされて、一日に◯リットルの水飲み健康法をダラダラ続けることはしない方がよいです。
ただし、はっきりした目的があって、短期間ならこの限りではありませんが。

ちなみに私の1回の食事量は、塾生さんの食事量を常々目の前で見ていると、おそらく塾生さんの半分ほどだと思います。
多かったとしても三分の二止まりだと感じます。
1年間を平均して一日に換算すると、三分の一強くらいになるでしょうか。
もちろん、試作会でお腹がいっぱいでも試食しなければいけないこともありますから、その次の日は絶食して調整します。

胃袋には個人差がありますので、これはあくまでも私個人の場合です。
もっと沢山召し上がっても平気な人はそれで良いのですが、万が一体調が思わしくなくなった時には、食べ物を減らすか絶食してみることをおすすめします。

朝起きたときマブタが膨らんでいたり、手の甲がむくんでいたりしたら、完全に水分が多いです。
だるい、重い、頭痛、頭重も同じように考えられます。
畑でも水分が多いと野菜は根腐れ病になってしまいますが、私たちの体も同じです。
ぜひ、水はけの良い状態にしておきましょう。

下の写真は「幸せコース」で教える「焼き野菜」です。
焼いたものは胃にある水分を吸収してくれます。
水はけの悪い人には植物性の焦げがとても効果的です。
ここまで書いたら、鉄火味噌がなぜ体に良い作用をするのか納得ですね。
まさに陰陽の教科書どおりだと思いませんか？

（焼き野菜　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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私がマクロビオティックを知って良かったことはたくさんあるけれど、２つだけあげてみよう。

１つは、不安がなくなったこと。

もう１つは、自分の判断と行動が陰陽で考えて納得できること。

この２つだけでも生き方が強くなったし、心が安定する。

実は、この２つだけでも物凄いことなのだ。

陰陽の考え方を知れば人生が変わる。

（中川式糠床のある日の表情　この白い部分が旨味に変わっていく）

微生物の世界を前にすると人間は無力である
そこにある世界を受け入れるだけ
彼らのなりたいように合わせるだけ
人間の力でねじ伏せることなど出来ない
発酵の世界に教えられる人生もまたよし
人間は自然界の一部なのだから

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昨日、2月の「玄米の炊き方秘伝（愛クラス）講座」にお申込みをされたＫさんと、お電話で話をしました。
彼女は鹿児島にお住まいで、京都は初めてなので、妹さんと泊りがけで京都に来られるそうなのです。
もう飛行機もホテルも予約されたとか。

でも、今、上級幸せコースに在籍中のＭさんは、鹿児島から日帰りで通っているので、ふと気になってＭさんが住んでいる地名をＫさんに聞いてみました。
すると、「知っています！　前に住んでいました。今はそのすぐ近くに住んでいます！」とのこと。
わ〜、そんな近くにむそう塾生仲間ができるんだね〜(^^)

ところで、Ｍさんは新幹線で通っているんですよと伝えると、「エッ？　新幹線で通えるんですか？」とビックリされた。
そうなんです。むそう塾には北海道から九州まで、たくさんの塾生さんがいますが、飛行機や新幹線で日帰りで通ってくださる塾生さんがほとんどです。

*　　　*　　　*

なぜ、そこまでしてむそう塾に通ってくださるか？
それは、「プロが直接素人さんに教える」からです。
昨日お話ししたＫさんも話されていました。
「他に行ってみたいお料理教室がない」と。
そうだと思います。
むそう塾みたいに、教えた本人が徹底したフォローをするお料理教室は、他にないはずです。
その人の性格や環境や技術まで考慮して、指導するのですから。

毎年１２月〜１月は出汁巻き投稿月間なのですが、中川さんは暮れもお正月も休むことなくフォローし続けています。
仮にブログが更新されていなくても、TwitterやiMessageで指導しています。
そんな負担の多いことは、他ではしたくないはずです。

でも、むそう塾ではそれをしています。
なぜなら、お料理は教えっぱなしでは身につかないことを、プロである中川善博は知っているからです。
自分が教えるからには、そんな無責任なことはできない。
彼を支えているのは、その責任感のみです。

それともう一つ、自分では築けなかった一家団欒を実現してほしいという、塾生さんへの深い愛情が根底にあります。
自分が教える美味しい料理で、一家が笑顔で暮らしてほしい。
誰も病気にならないでほしい。
今は独身の人でも、良き伴侶を見つけて幸せになってほしい。
美味しいお料理にはそれを現実にする力がある。

そんな熱い想いが彼の真似のできない指導の源です。
多くの皆様にその想いが届きますように。

（牡蠣のパスタ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

格調高いお料理だけでなく、こんなカジュアルなお料理も作れるのが中川善博の魅力です。
美味しくて体に良いのに、こんな美味しいパスタが外で食べられないのは、陰陽を知らないからですね。
マクロビオティックの陰陽って本当に凄いです。

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