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プロが指導するマクロビオティック弁当（33）2014.3.27 #musobento

投稿日: 2014年5月20日 8:45 PM 作成者: マクロ美風
【3月27日　ちる♪ @chill163n】

ちる♪ 6:21 

夫のお弁当です。豆ご飯、出し巻き卵、豚生姜焼(新玉ねぎ・しめじ・セロリ)、春キャベツ塩茹で、切り干し大根、椎茸昆布。キャベツのねじ込み感…
ちる
中川善博 6:27
豆ご飯美味しそうですが、すこーし水が多かったかな？　生姜焼きのメインを中心に、キャベツをもう少し目立たせたら良いでしょう。よく工夫ができていますね。偉いです。
ちる♪ 6:30
ありがとうございます。豆ご飯の水加減、気をつけます。
中川善博 6:30
やっぱり柔らかい目だった？
ちる♪ 6:32
はい、普段の白米より柔らかめになってしまいました。豆の陰陽が…

・・・


ちる♪ 6:22

こちらは自分用。内容は夫と同じです。
ちる２
中川善博 6:29
あなたは四角い弁当箱のほうがイメージを作りやすいようですね。　先にご主人様の分が練習になるということもありますが。椎茸が本棚のように縦に置かずにこっちを向くように盛りましょう。
 
ちる♪ 6:39
ありがとうございます。はい、四角い弁当箱のほうがイメージしやすいです。横長弁当箱、頑張ります！
・・・・・・・・・・・・・・・
 
 
【3月27日　麗可 @reika41】 

麗可 6:40

今日のお弁当、夫用です。ブロッコリー入り出し巻き玉子、紅白なます、おからの焚いたん、鰆の西京焼き、空豆素揚げ。
麗可
中川善博 7:01
美味そうですなぁ。　お、一寸豆を素揚げしたのか、ええねぇ。TVでやってたのかな？　工夫が効いて良いです。　鰆はもう少しだけ焦がしてください。おからの葱の青い部分の切り方が間違っています。これでは安物のラーメン屋です　Ω＼ζﾟ)ﾁｰﾝ
麗可 7:03
見て下さってありがとうございます。はい、葱の青い部分の切り方、間違えましたΩ＼ζﾟ)ﾁｰﾝ　失礼しました。
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【3月27日　おはる @＿oharu】
おはる 7:01
おはようございます。春キャベツおかか和え、ポテトサラダ玉ねぎ入り、上田ロールトマト煮、きんぴら、切り干し大根です。ご飯に椎茸昆布。
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中川善博 7:10
おはるちゃん、めっちゃ腕上げてる！　ええけど・・これ、蓋しまらへんやん（笑）　でもリズム感もキレもあって良いです。　こういう風に過去の自分をブレイクしながら突き進むのです。収めるにはロール以外（とくに金平）を縦に高くするとロールの分空きます
おはる 7:12
わあ、、嬉しいです！ありがとうございます。先ほどのスクエア型セオリーを意識して、取り組みます＾＾　フタが問題でした＞＜
中川善博 7:18
（笑）ほーらもう自動変換してる。さきほどのはスクエア型セオリーってどこに書いてある？　どう見ても【横型】としか書いてないよ。　自動変換しないようにわざわざ【ヨコガタ】と書いたのに・・　自動変換網膜がそれを自動で読まない（笑）　すごい！
おはる 7:22
申し訳ありません。指摘して頂いてありがとうございました。一生思い込むところでした。
おはる 7:23
今年の目標、自動変換をなくす。と朝から唱えてたはずが。。
中川善博 7:23
Ω＼ζﾟ)ﾁｰﾝ  
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【3月27日　真新（maara） @maara435】

真新（maara） 7:01

今日の昼弁当です。キャベツとベーコンの炒め物、菜の花のお浸し、揚げとふきの炊いたん、ミニトマトの甘酢漬け、椎茸の金山寺味噌焼き、蒟蒻です。
まあら１
中川善博 7:14
美味そうにできました。　特に飯がいいです。おかずも賑やかで良いですが、も言う少し米：おかずの比率を変えましょう。飯6.5：おかず3.5くらいで。あとはモバ味噌と糠漬けで完璧やね。
真新（maara） 7:23
ありがとうごさいます。比率を正します。夜弁当も作ったので、教えていただいた比率にして、今から、投稿しても、よろしいでしょうか。
中川善博 7:23
どうぞどうぞ
・・・

真新（maara）7:35

今日の夜弁当です。玉ねぎと桜海老の炒め物、アスパラガスの塩茹で、ふきの炊いたん、南瓜の煮付け、椎茸の金山寺味噌、ラデッシュの甘酢漬けです。おかずを減らしました。
まあら２
中川善博 7:39
富貴よりアスパラの方が彩度が高くて美しいと思いませんか？　授業で色の話も彩度明度の話も児童にするでしょう？　盛りの中心に富貴と手綱蒟蒻のドドメ色が縦に傘立てのように並ぶから違和感があるのです。綺麗に魅せる工夫をしましょう。
真新（maara）7:45
彩度と傘立て、気をつけます。二つも見ていただき、ありがとうございました。
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【3月27日　彩乃 @ayano493】 

彩乃 7:36

今日のお弁当です。
出し巻き玉子、金平牛蒡、キャベツの胡麻和え、うずら豆の煮物、赤ピーマン甘酢漬け、玄米ご飯、大葉味噌です。
彩乃
中川善博 7:42
金平は刻み方を陰性にしょうとしているのに加熱方法を陰性にできていません。だから仕上がりにキレが無いのです。ぐたーっとしてますね。　キャベツの色が美しいです。少しずつこわごわ重ねて盛らないで、もっと大胆に盛りましょう。飯は上手！
彩乃 7:52
今日もありがとうございます！ 金平、キレのある仕上がりを目指します。おすすめされていた春キャベツ、綺麗で旬の美味しさです♪後から盛り足してしまったので一回で決められるようになります！ご飯、嬉しいです(*^^*)
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【3月27日　むつみ @mutsumi513】

むつみ 7:41 

今日のお弁当。玄米と椎茸昆布、おからコロッケ、出汁巻き玉子、春キャベツ・八朔・スナップエンドウの玉葱マリネ和え、人参の金平、牛蒡の味噌煮です。
むつみ
中川善博 7:52
牛蒡のアディダスのマークはここに置くとコロッケのソースに味噌が混ざり、だし巻きの繊細さに味噌を付けてしまいます。こんなに下品に開かずに、人参の前に立てかけましょう。
むつみ 7:56
今日もありがとうございます。アディダスのイメージダウンでした！
中川善博 8:01
明日からNIKEにしませう（笑）
むつみ 8:03
NIKEで！
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【3月27日　るき @ruki0818】

るき 7:40

今日のお弁当。玄米ご飯、海老の吉野煮、菜の花と浅利の辛子あえ、ポテサラ、テンペのバター醤油焼き、人参ピクルス、です。
るき
中川善博 7:45
吉野煮にうすいまめが入るとおしゃれやね。テンペの向きが正しくなったのにポテトの向きがリベラルに（笑）　菜の花の工夫がナイスです。春を喰らう。やね　ご飯はもっと食べよう！　大丈夫、肥らないから。
るき 7:58
三角の向きをリベンジしたつもりが(･_･; 吉野煮は、緑が入ると赤が映えますね、やってみます！辛子あえは、浅利を入れるなら漬け地はどうしようと、考えるのが楽しかったです。
中川善博 8:18
浸け地にはカラシではなく生姜やね。
るき 8:22
生姜！合いそうです！実は、春キャベツと浅利の生姜醤油あえにしようかと迷いました(^^;;
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【3月27日　佳世子 @kayo_kaja】

佳世子 7:40

おはようございます。
今日のお弁当
高野豆腐
小松菜とベーコン炒め
分葱と里芋の酢味噌あえ
卵焼き
切り干し大根はりはり漬け
佳世子
中川善博 7:49
ここは里芋でなければならなかったのか？というのが気になります。　パッと見てホタテか？やるなぁ。と思ったら芋だった。基本的には酢味噌和えは陽性な食材を陰性に頂くという料理方法です。　それを理解しているかどうかですね。
佳世子 7:52
確かにホタテの方が美味しそうですね。貝類が合いますね。
食材の陰陽を考えていませんでした。
ありがとうございました。
中川善博 7:57
食材の陰陽を考えてなかったって・・朝の弁当講座じゃ無いぞ！ここは！　陰陽料理の勉強会なんやで。　なんか間違ってないか？
佳世子 8:01
お料理一品一品に対して陰陽の認識ができていませんでした。
ただのお弁当口座とは思っていません。
今後もよろしくお願いします。
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【3月27日　おたに @taniccoro】

おたに 7:48

おはようございます。今日のお弁当。
カレー風味のポテトコロッケ、出し巻き玉子、ひじきの煮物、キャベツと桜えびのポン酢和え、胡瓜と大葉の梅和えです。
おたに
中川善博 7:55
複数原料の混ぜたものは１品、せめて２品にしましょう。　盛り付けは先程のメソッドを参考に。後ろの列がおそうざい屋さんのディスプレイのようで騒がしいです。　だし巻きが逆！　Ω＼ζﾟ)ﾁｰﾝ
おたに 8:03
今朝もありがとうございます。なるほどー。いろいろと足し過ぎました(･_･; 出し巻き卵の位置も気を付けます！
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【3月27日　緋乃 @hino137】

緋乃 7:55

おはようございます。夫弁当です。地鶏のトマトソース、コーンとキャベツパスタ、粉ふきいも、スナッピー、出し巻き卵、ほうれん草ソテー、ビーツピクルス。椎茸昆布とモバ味噌です。毒消しに迷いました。
緋乃
中川善博 8:01
スナッピーズがおたにちゃんのアイコンみたいになってる（笑）じゃがいもとチキンの間の最前列から仮想の盛り付けトップに向けてかすかにもたれてるのが正解。　地鶏の毒消しのことかな？　トマト使ってるやん。
緋乃 8:08
手直ししてみました。スナッピーは初めて弁当に使いましたが、難しいです。(._.)
中川善博 8:32
違いまーす（笑） #musobento
緋乃 8:37
うぅぅ（；＿；）もう行ってしまったので、後で過去の皆のお弁当見直します。今日もありがとうございました（≧∇≦）
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【3月27日　子象 @kozou_15】

子象 7:58

おはようございます。夫用今日のお弁当です。牛肉金平牛蒡、エリンギ照焼、小袖巻、春キャベツ・スナッピー・せとかの出汁ジュレ和え、カレー風味粉吹芋、別添えで大根の糠漬です。小袖巻の切り方に立体感がありませんでした。
子象
中川善博 8:17
美味しそうです。もし離婚して俺と結婚したらこれを作ってください。　ただし、この弁当箱はちょっとゴメンかな？（笑）　塀の中の人みたいでねぇ。　やっぱり金属は金属やね。　フィスラーとSilitの違いのような、タッパーと折箱の違いのような
子象 8:30
今日もありがとうございます。（嬉泣）どんな箱に盛りつけるかは、食べたもののようになる、の延長だと思いました。塀の中の人、まさにそうです。夫が選んだものとはいえ、改めます！
中川善博 8:42
ご主人様の趣味（笑）なら変更しないように。
子象 8:46
お弁当開始時期、激混み通勤に潰されない箱という理由で素材重視で選んだみたいです。ですが、今は考え方が変わっているかもしないので、タイミングを見て聞きたいと思います。いいきっかけを下さりありがとうございました！
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【3月27日　にょみ @_nyomi】

にょみ 8:00

おはようございます(^^)
夫弁当。
鯵フライ、ナポリタンブリッジ、炙りブロッコリー、ひじきのポテサラ、人参とセロリのマリネ。
ギリギリ、蓋は閉まりました
にょみ
中川善博 8:22
ブリッジは橋です。マジソン郡の橋ね。フジッリ（富士理）ですね。鯵がやや揚げ過ぎです。思ったよりも早く揚がり、早く火が通ります。油を切っている時に９割火通りで。盛り位置はフジッリと入れ替えましょう。　メインを端においやるとバランスが崩れます。
にょみ 8:30
おはようございます。今日も、ありがとうございますm(_ _)m
ブリッジ！！誤変換でした(^^;;気をつけます。鯵は、心配でついしっかり揚げてしまいました。感覚を掴めるようにします。
今日も、バランス、でした頑張ります！
・・・

にょみ 8:12

自分用。
にょみ２
中川善博 8:35
何が入ってるのか書いてない
にょみ 8:38
すみませんm(_ _)m　夫用と内容は同じです。
鯵フライ、ナポリタン、ひじきのポテサラ、炙りブロッコリー、人参とセロリのマリネです。
中川善博 8:49
「自分用。」って愛想無く書いたら失礼とは思わないかな？　「へー。」で終わるぞ（笑）　せめて「自分用です。」と書こうね。大人なんだから。
にょみ 8:53
申し訳ありませんでした。
見て頂いているのに、失礼が過ぎました。以後気をつけます。
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【3月27日　直 @nao_kousa31】

直 8:00

今日のお弁当。新ジャガのきんぴら、キャベツの煮物、ひすい豆のうすら煮、人参のグラッセ、地鶏と白葱の照り焼き、です。
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中川善博 8:26
うすら煮ねぇ。どこで習ったかすぐに判りますね。工夫が効いて良いでしょう。通勤時に汁こぼれが無いように。葱の位置に困りましたね。葱は鶏の前が良いでしょう。
直 8:39
葱を前にという発想がありませんでした。「鳥」に意識が集中していたため。
ご指導ありがとうございます！
皆さんが、いろんなお料理を次々披露されていることに驚くばかりです。
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【3月27日　祐衣 @_yui13】

祐衣 8:06 

今日のお弁当、主人用です
出汁巻き玉子、切干大根炊いたん、キャベツの胡麻和え、うすい豆とひじきのフジッリ、ネギ入り鶏つくね照焼き、アスパラソテー、蒸しかぼちゃ
祐衣１
中川善博 8:30
右が高いのはここにアスパラを挿すからです。　みんなアスパラの置き方に悩みますね。でも使いたい（笑）　かぼちゃとつくねの間に垂直にならないように立てかけます。つくねはこの向きに並べて右利きが食べやすいか？を一考しよう。
祐衣 8:34
ありがとうございます。アスパラやスナップえんどうの盛り方の感覚を掴みたいです。挿すのではなく立てかけるように。。お箸での取りやすさもしっかり考えます！
今日もありがとうございます！
・・・

祐衣 8:08

今日のお弁当、わたし用です
切干大根炊いたん、キャベツの胡麻和え、うすい豆とひじきのフジッリ、ネギ入り鶏つくね照焼き、蒸しかぼちゃ
祐衣２
中川善博 8:31
上手に収まっていますが、つくねの向きとかぼちゃの向きが青線ですね。　ここを赤線に捻れればもっと美味しそうに見えます。
祐衣 8:36
青線！！教えていただいて気付きました。なるほどです。青線と赤線、もっと意識します。ありがとうございます！
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【3月27日　ちえこ @takechie16】

ちえこ 8:09 

今日のお弁当。塩鮭、菜の花の胡麻和え、キャベツの梅肉和え、手綱蒟蒻直鰹煮、うすいまめと浅蜊のレモンスパです。
ちえこ
中川善博 8:34
おお　脱モザイク盛りやね。工夫が効いて良いですね。　手綱のサイズもぴったりで弁当箱の容積（世界）をしっかりイメージできているのが判ります。青線が無いよねぇ。　素晴らしい。
ちえこ 12:57
本日もありがとうございました。手綱のサイズは、お弁当箱のサイズに気をつけて切りました。ぴったりおさまって嬉しかったですっ。
中川善博 12:58
おいしかったかなっ！？
ちえこ 12:59
美味しかったです！　＼(^o^)／

中川善博 12:59

これが一番大事ね！
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【3月27日　愛 @ai_358】

愛 8:24

夫用のお弁当です。横型の詰め方を拝見する前に、詰めてしまいました。
明日から、意識して盛り込みます。
愛
中川善博 8:39
右のダークカラーゾーンと左のライトカラーゾーンに別れてしまってるから違和感があるのです。そこを改善ですね。
愛 8:52 
ご指導、ありがとうございます。玉子とじゃがいもの色が似ていて詰め込みを悩みむした。コントラストまで気が及ばず…、でした。
お弁当は、本当に沢山の要素が詰まっていますね。学べる機会をいただいたことに感謝しています。ありがとうございます。
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【3月27日　ばんぶーん @bamboon72】

ばんぶーん 8:24

勇気を出してOBENTERSの仲間入り！
主人用です。
キャベツと人参のハニービネガー和え、おから入り照り焼きハンバーグとマッシュルーム、トマトスパ、菜の花辛子地漬け、カレー風味粉吹き芋、お稲荷さんです。
ばんぶーん
中川善博 8:41
トマトスパと菜の花は触れたらあかんでしょう。菜の花はキャベツとハンバーグの間に。　そもそも稲荷ずしにこんなにおかずは要りません。　うな重の下に炊込み御飯は敷かないでしょう？　くどい！
ばんぶーん 8:50
ご指導ありがとうございます！
くどいですよね。。。
主人の反応が味濃いお弁当の日の方がいいので盛り込んでしまいました。
バランスを見ていただけてよかったです。ありがたいです✧
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【3月27日　さとみ @momodevils】

さとみ 8:31

今日のお弁当。玄米ご飯、ピーマンとじゃがいもと牛肉のオイスター炒め、出汁巻き卵、キャベツのピーナッツ和え、厚揚げトマト煮、南瓜の塩蒸しです。南瓜の場所に迷いが…
さとみ
中川善博 6:44
じゃがいもピーマン南京がトリプル青線ですね。だから見ていてしっくり来ない。かぼちゃは肉の手前においてキャベツに指向が正解。
さとみ 10:43
ありがとうございます。青線…(o_o) ブログ再確認してきて、3Dで見られていない…と反省です。手直ししてみました。遅い返信、失礼しました！
中川善博 10:46
はい。これで良いです。　一回目でこれが盛れるようになろう！
さとみ 11:04
はい！精進します。
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【3月27日　ふみよ丸 @fumiyomal】

ふみよ丸 8:33

今日のお弁当です。玄米ごはん(ひじき・白胡麻のせ)・春キャベツ入りミンチカツ(甘酢ソースかけ)・春野菜のおひたし(茹でて浸し地につけたもの)胡麻ドレッシング添え・八朔・もば味噌
ふみよ
中川善博 8:47
だんだん手がこんできましたね。　美味しそうです。ひじきは汚らしいので端っこに集めておきましょう。そして食べるときにお箸で拡げてください。　もしくはうすいまめと一緒に混ぜご飯にするとかね。はっさくの天地が正しくなりましたね。
ふみよ丸 8:55
ありがとうございます。あー、また雰囲気でやる癖が出現（汗）そや！海藻！と思いつき、最後にバッバッパとひじきを何の考えもなく乗せました。ひじきの乗せ方のご指導ありがとうございます。毎回勉強になります。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月27日　陽子 @youtototo】

陽子 8:40

私のお弁当です。
春キャベツ豚肉巻きバル醤油、手綱蒟蒻、ひろうすのデミグラスソース煮、ほうれん草胡麻和え、百合根の梅紫蘇ソース和え
陽子１
中川善博 8:54
なるほど面白いねー。ムチシャキやね。　豚は３切れ全部断面を見せるとお下品やね。百合根を左手前に持ってくるとか、菠薐草を前に持ってきて１切れかぶせるとかね。あ、３切れあるんだって判れば良いのです。
陽子 9:45
ありがとうございます！
遅い返信失礼します。ムチシャキです。蒸し焼きして生ではないようにしてます。見せ過ぎに気を付けます。
・・・

陽子 8:52

こちらは会社の後輩用です。
中身は先程と同様に春キャベツの豚肉巻きバル醤油、ひろうすのデミグラスソース煮、百合根の梅紫蘇ソース和え、ほうれん草胡麻和え、手綱蒟蒻
陽子２
中川善博 9:03
こっちのほうが盛り付けは良いですね。９０点。マイナス１０点は手綱の向きです。
陽子 9:46
そか、お弁当箱半分にしても頂点はおかず側ですね！ありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月27日　にっち @Iamnicchi】

にっち 8:48

今日のお弁当。わたし用です。
厚揚げの照り焼き、キャベツの梅肉和え、蓮根の胡麻味噌焼き、椎茸昆布。
にっち
中川善博 8:56
これはハラキリになるので変に見えるのです。（え？見えてない？）（笑）　キャベツを奥に、右手前に蓮根を。Tに盛るか逆Tに盛るのが安心できます。
にっち 7:08
ありがとうございます。ハラキリ、、！縁起の悪いことにならないようT字を意識して盛りつけるよう気をつけます。
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【3月27日　ばんび @banbi_12】

ばんび 8:50

今日の自分用お弁当です。白米、梅干し・お揚げネギ味噌焼き、 菜の花とワカメの辛子漬け、出し巻き卵、塩鮭、切干し大根 人参 三つ葉甘酢煮です。 玄米が切れてしまい白米です。
ばんび
中川善博 9:00
うーん、シャケと菜の花が逆でしょうね。シャケ臭がするだし巻きはあまり美味しくないはずです。　手前が重くなりすぎるのも問題です。
ばんび 9:52
本日もご指導恐れ入ります。 ！シャケ臭は確かに厳しいです(汗) 気をつけます。そして手前が軽い方が目にも美味しさを演出できるのですね。改めて見るととても重く、イメージだけで納得です。どうもありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月27日　舞 @mai3k】

舞 8:51

主人のお弁当：ひじき豆・出汁巻き玉子・帆立のフライレモンマヨかけ・春キャベツの梅和え・ラディッシュ甘酢漬け・ちりめんじゃこ飴煮
出汁巻きがー。ひじき面積が大きたのが反省点。。
舞１
中川善博 9:02
ひじき面積よりもだし巻き面積が大きいのが宅地不足ｗの原因やね。だし巻きをコイン積みしてみたら広くなります。　フライはやや油温高し。
舞 9:10
はっ。出汁巻きを広くする癖があるみたいです…。フライの温度、迷いながらでした。次回気をつけます。ありがとうございます✧
・・・

舞 8:56

まい弁当：ひじき豆・出汁巻き玉子・帆立のフライレモンマヨかけ・春キャベツの梅和え・ラディッシュ甘酢漬け・ちりめんじゃこ飴煮 （主人のと同じです）
舞２
中川善博 8:05
なんでラディッシュを左角に持ってこれないかなぁ？　ホタテはたてに並べる決まりでもあるんかー？ｗ
舞 8:11
うっうっう>_<
赤いのが真ん中のほうが可愛いかなぁと思ったのですが、しっくりこずでした。フライも、とらわれてました…。ありがとうございます。
中川善博 9:18
こんなかんじかな？
舞３
舞 15:46
すいません、仕事に出てしまいました。。
ありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月27日　けいたん @comecco2009】
けいたん 12:15
お昼時に失礼します。今日の夫の夕飯用弁当です。
白米、菜の花コンソメマスタード漬、葱芋サラダ、パプリカとエリンギのソテー、ひじきコーンフジッリです。
けいたん
中川善博 12:21
ハンバーグみたいに見えるものはまぼろし？（笑）4点？
けいたん 12:25
また同じ間違いを！失礼しました、改めて、
白米、照り焼きハンバーグ、菜の花コンソメマスタード漬、葱芋サラダ、パプリカとエリンギのソテー、ひじきコーンフジッリです。
中川善博 12:37
（笑）これでいいですね。　並びもこれで良いでしょう。味噌汁、漬物を忘れないようにね。
けいたん 12:40
ありがとうございます！夫は職場の空調が暑い、と言って味噌汁は携帯してくれないのですが、漬物は食べるので忘れず持たせるようにします！
中川善博 12:42
それならば蕗味噌やねぎ味噌、あぶらみそ、金山寺味噌、大徳寺納豆、豆鼓、などなど　をご飯の上に載せましょう。
けいたん 12:47
味噌の取り入れ方は味噌汁やおかずの味付け以外に浮かばなかったので、たくさんご教授いただけて嬉しいです、ありがとうございます。早速添えるようにします！
中川善博 12:48
蒟蒻の味噌煮でも牛すじの土手煮でも、何でもありますよ
けいたん 12:52
たくさん取り入れるやり方はありますね、我が家の味噌をもっといかしてやらねば。ワンパターンになりがちなので、色々考えてみます！
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京都最古の神社　上賀茂神社　葵祭

投稿日: 2014年5月20日 4:06 PM 作成者: マクロ美風

２００８年から京都に通うようになってもう６年目になりました。
１年間の滞在日数は自宅のある埼玉より京都の方が多い日々を送っており、私の体には半分以上京都のお水が流れているんだなあと感慨深くなります。
鴨川はすっかり故郷の川のような感じです。

ところで、先日珍しい展示物を見かけました。
マクロビオティックをしている私としては、そこにあった玄米に目が留まりました。
白米ではなく玄米であることに興味を持ちました。
参考までに写真をご紹介しておきましょう。

 
 

上賀茂神社　葵祭1

 
 

上賀茂神社　葵祭4

 
 

上賀茂神社　葵祭2

 
 

上賀茂神社　葵祭3

 
 

上賀茂神社　葵祭5

 
 

上賀茂神社　葵祭6

 
 

上賀茂神社　葵祭7

 
 

上賀茂神社　葵祭8

 
 

上賀茂神社　葵祭13

 
 

上賀茂神社　葵祭11

 
 

上賀茂神社　葵祭12

 
 

上賀茂神社　葵祭10

 
 

上賀茂神社　葵祭14

 
 

上賀茂神社　葵祭15

 
 

上賀茂神社　葵祭16

 
 

上賀茂神社　葵祭17

 
 

以上。

 
 
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第１７８次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します

投稿日: 2014年5月20日 1:57 PM 作成者: マクロ美風

＜第１７８次　むそう塾　パスポート取得者＞
Ｋｉ（８１−２）さん

＜寸評＞

◆中川善博より
大きな鍋でたくさん炊けるのにがんばってほぼ毎日炊飯して投稿されました。
その集中力がたっぷりの経験値をもたらしてくれたと思います。
安定感抜群の炊飯能力を身につけられました。
これからもブレないようにパス品質のご飯をご家族で食べ続けて下さい。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
マクロビオティックの本に出会ってから、体に合う玄米ご飯を求めてむそう塾にご縁が出来ましたね。
今まで試された玄米ご飯と比べていかがだったでしょうか？
コツコツとご飯を炊かれて、同期の中で一番早いパスポート取得になりました。
もっと充実した人生のために、この玄米ご飯を出発点として、体の変化を観察しながら心の変化も感じてみましょう。
困ったときでも、嬉しい時でも、いつでもお気軽にメールをください。
できればTwitterでも情報交換をしましょう。
まずはおめでとうございます。

 
 

カテゴリー: むそう塾　パスポート発表 | 2件のコメント

今年の中川式糠漬けは旨すぎる！！

投稿日: 2014年5月20日 11:03 AM 作成者: マクロ美風

胡瓜の糠漬けを（じゃい安）を３本切って漬物鉢で出していたら、息子はiPadを触りながらポリポリと食べていた。
緑茶を片手に２本が胃袋に消えた。
今年の中川式糠漬けは革命的美味しさだ。
塩分があるのに塩分がまろやかすぎて、その存在を忘れてしまいそうなくらい味がやさしい。
やはり冬のあの挑戦が功を奏したのだと確信する。

毎日じゃい安の宅配を始めると、そのまろやかさに拍車がかかった。
同感だ！
「漬ければ漬けるほど美味しくなる」と中川さんが話していたとおりだ。
日を追うごとに塩分のやわらかさと優しい旨味が増してくる。
この美味しさは天井知らずになるのだろうか？

そういえば、次のようなな感想を寄せてくれた塾生さんがいた。
同感だ！
「すっかりおいしさの虜になってしまいました。
主人も「糠漬けだけど、まるで出汁のような旨味がしっかりつまっていて、変にしょっぱくない」と、本当に美味しそうに食べています。」
（Noさんより）

お菓子代わりに糠漬けを！

これがこれからの子育てに取り込んでもらえたらいいな。
むそう塾生のお子さんは、こんな可愛い時から中川式糠漬けにご縁があって、本当に素晴らしいことだと思う。

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（Isさんのお子さん　外から帰るとすぐ糠を食べたがるのだそうだ。）

 
 
カテゴリー: 中川式糠漬け | コメントする

プロが指導するマクロビオティック弁当（32）2014.3.26 #musobento

投稿日: 2014年5月20日 7:54 AM 作成者: マクロ美風
【3月26日　ちる♪ @chill163n】

ちる♪ 6:10

おはようございます。夫のお弁当です。焼き鮭、長芋とキャベツでお好み焼き風、アスパラパン粉焼き、なます、あらめビーフン、いかなごのくぎ煮(ご飯の上に)
ちる
中川善博 6:37
アスパラの置き場にこまりましたね。☓にならにように盛りましょう。シャケは塩気と脂気が少ない背の部分がご主人のお好みでしょうか？　腹の方を奥さんが食べていますね。　魚蛋白がご飯の上にありますから、しっとり炊いた野菜の煮物があれば理想です。
ちる♪ 6:42
ありがとうございます。夫は魚が苦手で、腹(内臓)近くは嫌かなと勝手に思い込んでいました パサパサな人にならないよう、バランスを考えます。
・・・

ちる♪ 6:14

自分用です。
ちる２
中川善博 6:40
こちらもアスパラの置き方に苦慮したあとが伺えます。シャケをあらめとなますの前に置いて、今日の工夫作代表のお好み焼きを前に持ってきて、それに添ってアスパラを立てかければしっくり来るでしょう。
ちる♪ 7:03
ありがとうございます。おっしゃる通り、苦慮いたしました。盛り直しました。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　おはる @＿oharu】
おはる 6:41
おはようございます。きなこかぼちゃ、あらめビーフン、干瓢と椎茸の煮物、小松菜胡麻和え、手綱蒟蒻、です。
中川善博 6:45 
どんどん腕をあげていますね。　どうみても蒟蒻がでかいです。切り方の工夫が必要でしょう。蒟蒻ひとつがかぼちゃとビーフンを隠してしまうのは要改善です。
おはる 6:46 
ありがとうございます。工夫します。

おはる 6:46

（バランスが！）
中川善博 6:52
人生はバランスだ！
おはる 7:08
ミニに変更しました。あらめが、>_<  イメージして切らなければ。
おはる２
中川善博 7:14
あわててる！（笑）　iPhoneで撮って手ブレピンぼけなんて、いまの時代には考えられません。　落ち着いて仕事をしましょう。　慌てるのと急ぐのは違います。この位置に盛るのなら蒟蒻が今度は小さすぎますね。
おはる 7:17
申し訳ありません。ありがとうございます。
中川善博 7:20
手綱蒟蒻の大きさも自由自在でなくてはならない。
その際に端材を出してはいけない。　工夫じゃよ。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　麗可 @reika41】

麗可 6:58

今日のお弁当、夫用です。照り焼きハンバーグ、ネギ入りポテトサラダ、玉ねぎのソテー、パプリカ甘酢漬け、茹でレタスコンソメ風味
れいか
中川善博 7:03
お、美味そうにできていますね。毒消しもOKやね。　玉ねぎはもう少し断面に焼き目を。メイラード反応を意識しましょう。
麗可 7:04
見て下さってありがとうございました。はい!次回はもっと焼き目を付けます。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　ちえこ @takechie16】

ちえこ 7:08

今日のお弁当。海老のはちみつマスタード焼き、菜の花の胡麻和え、南瓜のきんとん、キャベツの梅肉和え、椎茸のうま煮です。
ちえこ
中川善博 7:12
可愛く出来てますねぇ。　本当にキュートです。　いまのイチオシは春キャベツなのです。色も栄養も酵素も菌も。もう少し量を増やしてください。2割くらいね。そうすると盛り込みにリズムが出ます。　あまりに良い子に収まらないで隠れ悪い子も必要。
ちえこ 7:32
はい！もっと盛ります。今日もありがとうございますっ。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　りっきー @ricky240303】

りっきー 7:27

おはようございます。今日のお弁当です。出し巻き卵、ほうれん草の胡麻和え、手綱蒟蒻、鶏もも肉塩焼き、あらめビーフン風です。
メニューが。。。
りっきー
中川善博 7:29
頑張っていますね。青線が多いので注意です。　だし巻きは要練習。　メニューがどうしたのでしょうか？
りっきー 7:37
中川さん、ありがとうございます。青線もっと意識します＿|￣|○
出し巻き練習します！メニューがいつもと一緒で陽性よりだなあと思いました。
中川善博 7:39
ご主人様のお弁当でしょう？　白米のほうは。　ぜんぜん陽性すぎませんよ。マンネリだなぁとは思いますが。（笑）
りっきー 7:42
白米は夫用です。そうなんですね〜(^o^)安心しました。
脱マンネリです！！

りっきー 7:39

今日のあらめビーフン風が味しない　Σ( ꒪□꒪)
中川善博 7:40
味ついてない料理！　（笑）
りっきー 7:45
もう見送り後でした〜　＿|￣|○
本物のあらめビーフンは美味しいのに。(*_*)
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【3月26日　むつみ @mutsumi513】

むつみ 7:29 

今日のお弁当。玄米、ひろうすのトマトソース煮、小蕪の塩蒸し、金平牛蒡、出汁巻き玉子、オクラとミニトマトの焼き浸し、モバみそです。
むつみ
中川善博 7:32 
だし巻き上手です。　オクラは夏野菜なので、まだ使わなくても良いのでは？　年中スーパーにあるから年中食ってもよいのかどうか？考えましょう。
むつみ 7:39
今日もありがとうございます。オクラはいくらなんでも早過ぎました。出汁巻きは毎日巻き続けたので安定してふんわり巻けるようになりました(*^^*)
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　真新（maara） @maara435】
真新（maara）7:31
お弁当を作りました。おからの炊いたん、ミニトマトの甘酢漬け、うすい豆の翡翠煮、南瓜の焼いたもの、手綱蒟蒻、ジャガイモのガレット小えび入り、ほうれん草の胡麻和え、玉ねぎとベーコンの炒め物です。
まあら
中川善博 7:38
食べ過ぎです。　油脂も多すぎますね。　もう少し軽く、調味料も少なく、脂も少なく整えましょう。ご飯は１５０ｇまでで。
真新（maara）8:41
ご指導ありがとうございました。お弁当の説明不足ですみません。夜、食べられないことが多いので、お弁当は、この量で持っていき、小分けで食べています。お弁当生活になり、3週間で4キロ減りました。油脂が多いとのご指摘、調理方法を考えます。
中川善博 8:42
お弁当を二回に分けて食べるのは危険です。　やめましょう。　夜も食べるなら２個作ります。当たり前ですね。
真新（maara）8:47
夜じゃなくて、3時とか遅くても5時くらいなのですが。それでも、二つ作った方がいいですか？
中川善博 8:56
はい。　作ってからの時間経過、箸をつけてからの時間経過を考えても別がいいです。５時用は保存性を特に考えて。
真新（maara）9:40
お返事の時間があいてすみません。お弁当二つ作ります。同じおかずで、小さいのを二つと考えていいですか？それとも、別メニューのお弁当を二つ作るのでしょうか？
中川善博 9:41
文章をよく読みましょう
マクロ美風 9:46
横から失礼します。もしかしたら胃の関係で、変則的に３時とか５時に召し上がるのでしょうか？　つまり、少ない量で回数を増やす食事パターンなのでしょうか？　一度平均的なお食事の時間帯や量を中川さんにお知らせしたら良いかもしれませんね。続く
マクロ美風 9:48 
続き　Twitterではお弁当の盛り込みアドバイスなので、食事指導とは異なるのですが、体調との関係で気になったので書き込ませて頂きました。中川さん、失礼しました。
真新（maara）10:05
すみません、何度も読んだのですが、どっちか判断できなかったので、ご質問いたしました。
中川善博 10:06
あと、どう書けば解るのだろう？
真新（maara）10:08
美風さん、ありがとうございます。
盛り付け以前の問題があったので、中川さんが量についてお答えしてくださったのだと思います。それに対して、盛り付けと別の質問をハッシュタグをつけて、重ねてしまいました。申し訳ありません。
マクロ美風 10:14
私はひたすらまぁらさんの体調だけを気にしております。中川さんの連続ツイートで納得ではないでしょうか。
中川善博 10:09
５時用は保存性を特に考えて。　というのは作ってからの時間が危険ゾーンに入るので腐りやすいものは避けて保存性の高いメニューで　別なものを。という意味なのだが。
中川善博 10:10
あと、おれはどう書けばいいんだ？
マクロ美風 10:20
中川さんの連続ツイートは、他の人にも参考になったと思います。過去に２食分持たせていた方もいましたから。
中川善博 10:20
じゃハッシュタグ付けてアップし直しましょうか？（笑） 
マクロ美風 10:20
それが良いと思います。
特に食中毒のところね。
中川善博 10:25

まず、まぁらさんが胃が悪いのは知っています。今年の検査結果をふまえて外食や給食では食べ過ぎるから弁当にされたのも知っています。帰ってから晩飯を食べると寝る前喰いになるから夕方職場で済ませるようにされたのでしょう、それが減量に効果あるのもわかっています。

しかし私が最初に注意するのは　食中毒です。なぜ食品の包装に「開封後はお早めにお召し上がりください」と書いてあるか知っているだろうか？　袋の中の菌数はコントロールされています。無菌施設で製造されているからです。それを開封したら外気に触れて浮遊菌や常在菌が
侵入して腐敗が進み始めます。手付かずの状態でそうなのです。　それを半分食べて半分を残しておいてさらに３〜４時間後に食べるという事を聞いたので即断で禁止したのです。弁当は箸で食べます。箸をつけるということは口の中の唾液に含まれる口内菌をもごはんやおかずに
塗ることになるのです。弁当箱の中の環境は菌にとっては天国です。　簡単に数時間で何百倍にも増殖します。　それを仕事に疲れた人が食べた時のリスクは計り知れないのです。　そんな思いで禁止しました。　これはまぁらさんだけの話では無いのでここに＠無しで書きました。
中川善博 10:35
こんな感じかな
マクロ美風 10:35
ありがとうございました。

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【3月26日　るき @ruki0818】

るき 7:38

今日のお弁当。玄米ご飯、鰆西京焼、筍と蕗の炊いたん、手綱蒟蒻、そら豆塩茹で、人参きんぴら、です。
るき
中川善博 7:42
美味しいものがいっぱい入っているのに美味しそうに見えない大きな原因は、蒟蒻のドドメイロですｗ　美しくない色のものは全貌を見せないように工夫しましょう。　せっかくの旬の翡翠色の一寸豆があるのか無いのかわからん隅っこにおいやられています。
るき 7:51
ドドメイロ(T ^ T) 自分でも、旬を盛ったつもりなのにすっきりしないなあと思っていました。主役が映えるよう、色合いやバランスを考えます。
るき 7:53
お弁当、日々発見があって楽しいです。遅くからの参加ですが、見るとやるとでは大違いでした。明日もよろしくお願いします。
・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　愛 @ai_358】
愛 7:44
おはようございます。
今日のお弁当です。
だし巻、切り干し大根、菜の花の辛子醤油和え、赤かぶ甘酢漬け、鯵のムニエル、椎茸昆布です。
愛
中川善博 7:48
鯵の向きが逆ですね。　仮想の盛り付けトップのお話を憶えていますか？　もう忘れちゃったかな？　京都に幸せコースというのが有るらしいので行くがいいさ〜ｗ　切り干し大根の煮汁はどうなるんだろう？　気になる。
愛 8:10
ハッシュタグを忘れ申し訳ございません
入れ替えてみました。切り干しの煮汁は出ていたのでカップに入れました。
火加減も気をつけます。ご飯もしっかり炊けるよう研究します。
愛２
中川善博 8:17
はい、これでよくなったね。　改良前と良く見比べてくださいね。　同じ間違いを２回するのはアホウですからね。
愛 8:33
ご指導、ありがとうございます。鯵が外に向かっていること、見比べるとよく分かります。同じ間違いを繰り返さないよう気をつけます。
今日も、ありがとうございました。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　おたに @taniccoro】

おたに 7:45

今日のお弁当。
帆立のケチャップ炒め、ポテトサラダ、キャベツのフジッリ、ほうれん草とコーンのソテー、大根甘酢漬けです。
おたに
中川善博 7:52
大根は赤く染めたのかな？　赤かぶと大根を見間違えているのかな？　サラダ菜などの生野菜は菌数管理ができないので安易に使わないように。赤い大根の位置はここではおかしいです。おかしく思わないのはおかしいです。あとは美味しそうです。
おたに 7:59
ありがとうます。おそらく赤かぶの間違いです(･_･; 位置も、おかしいなと思います。生野菜の使い方、気を付けます！暖かくなってきたので特に注意します。

中川善博 8:04

大根と赤かぶを見間違える人も居るんやぞ！　世の中にはいろいろと信じられない事がまだまだあるんや！　みんな！
おたに 8:08
 ＿|￣|○ 朝からみなさまを驚かせてすみません…。
中川善博 8:14
そこが君の楽しさよー
おたに 8:23
は、はい(；ﾟ∀ﾟ)そしてこれもむそう弁当として記録され、もうすでに消せない過去になってしまいました（笑）
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【3月26日　直 @nao_kousa31】

直 7:46 

今日のお弁当。高野豆腐の白煮、絹さやともやしの胡麻和え、ホタテと菜の花の炒め物、パプリカのマリネ、出し巻き玉子、です。
直
中川善博 7:54
きょうは盛り付けがあんまり粗く無いなぁ。時間があったのかな？　上手に盛れています。　だし巻きの切り方を一工夫しましょう。
直 8:10
ご指導ありがとうございます。いつも、盛り付けにも至らずすみません。
高野豆腐と、玉子が礎になるのか、はめ込み易い感じでした。
後は、思ったより小さく切ってみました。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　緋乃 @hino137】

緋乃 7:49

おはようございます。今日は私のお弁当。出し巻き卵、きんぴら、ひろうずデミ煮、菜の花辛子和え、八朔と大根とラディッシュのマリネ。マリネの盛り方に苦戦しました。
緋乃
中川善博 7:57
マリネ美味そうですね。大根とラディッシュの置き方がイカニモすぎて作為的です。このまま蓋をして持ち運べば総くずれしますね。
緋乃 8:29
今日もありがとうございます。今日は早く出てしまいましたので、蓋を開けた時にどうなってるか？を確認して次に生かします。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　彩乃 @ayano493】

彩乃 7:51 

今日のお弁当です。
鮭柚庵焼き、菜花のベーコンソテー、南瓜茶巾レーズン入り、あらめ煮（玉葱•うすい豆）、大根と人参の甘酢漬け、玄米ご飯、梅干しです。
イメージ通り盛り込めず、隙間だらけです>_<
彩乃
中川善博 8:00
イメージどうりに盛り込めないのは、先に浮かんだイメージが間違っているのです。　思っていたのと違うなぁという時は材料の切り出し時から間違っています。　買い物時に盛りつけビジョンが確立するように。
彩乃 8:04
ありがとうございます。はい、今日は鮭を大きく切り過ぎました。まだ買い物時に頭の中で完成形までたどりつけないので、毎日訓練します。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　kamome @kamomemon】

kamome 8:03

おはようございます。今日のお弁当です。ホタテバターソテー、うどの金平、菜の花辛子漬け、ひじきコーンパスタ、ビーツと八朔のマリネ。
かもめ
中川善博 8:13
独活きんがぎりぎり青線になっていませんでしたね　セーフ！ｗ　美味そうです。このホタテの焼き色がたまらんですよね。バランスもとれています。これ食べて健康を害する人は居ません。太鼓判。
kamome 8:16
ギリギリセーフw 今日もありがとうございました。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　さとみ @momodevils】

さとみ 8:10 

今日のお弁当。玄米ご飯（ちりめんじゃこのせ）、厚揚げの照り焼き、春野菜と海老のオイスター炒め（新玉ねぎ、セロリ、菜の花、人参、エリンギ）、ひじきとコーンのパスタサラダです。
さとみ
中川善博 8:21
厚揚げ入れすぎですね。こんなには要りません。大好きなら別ですが。せっかくの他の料理が無粋な茶色い四角で端に追いやられています。　盛り付けを要改善。

さとみ 8:47 

ありがとうございます。オイスター炒めをメインにしたかったのに、厚揚げがイメージしたよりも場所をとり存在感が出過ぎでした。品数が少ないとバランスと盛り込みが難しいと実感です。無粋…>_<…改めます！
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　姫 @himekim0815】

姫 8:11

本日は、家族で出かけるので鯵フライサンドを作りました。ネーブル添えです。課題が山積みで、悲しい仕上りになりました。鯵フライが薄いです(T_T)10の鯵を6に捌いて申し訳ないです。引き続き練習します。
姫
中川善博 8:23
ええ〜〜〜？　鯵が〜。藤庄の鯵？　ネーブルだけで埋めないで、ポテサラやピクルスを。なぜネーブルを入れたのか疑問です。
姫 8:26
もう、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです
添え物まで、きっちり選択します。ありがとうございました。
中川善博 8:33
いやいや、なぜネーブルが不要なのかって聞いているのです。
姫 8:53
質問をはき違えてすみませんでした。ネーブルは、毒消しになるかと思ったのと、車で食べるつもりでしたので、子供が食べやすいかな、と思ってしまいました。サンドイッチにレモンがあるので、ここの毒消しは、柑橘類で無い方が良かったのかと思います。
中川善博 8:58
そゆこと。　何のためにサンドイッチの設計図を公開したのか。　いみなし！（笑）
姫 8:59
はい！きっちり受けとめられるように氣をつけます。安易な考えでは、駄目ですね。
中川善博 9:03
はい。　安易に生きてはだめです。社会に安易に扱われるひとになってしまいますよ。　なってたまるか！といつも胸に。
姫 9:04
ありがとうございます！胸に焼き付けておきます!
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　祐衣 @_yui13】

祐衣 8:29

今日のお弁当、主人用
昨日の復習＆子供も食べられるメニューに改善しました
カレーポテト、紫玉ねぎ甘酢漬け、厚揚げ照焼き、スナップえんどう入りひじき豆、ホタテフライ レモンマヨ添え、ほうれん草胡麻和え、出汁巻き玉子
ゆい１
中川善博 8:27
言われる前にハ付けたね？（笑）　完璧ですね。これは美味しいと思います。持って歩いても崩れない盛り込みに感心しました。　やるねぇ。
祐衣 8:30
はいっ タグ忘れてしまいました〜(>_<)
そして、自分用は盛り直しました！
ありがとうございます♡
・・・

祐衣 8:29

今日のお弁当、わたし用 再
紫玉ねぎ甘酢漬け、厚揚げ照焼き、スナップえんどう入りひじき豆、ほうれん草胡麻和え、ホタテフライ レモンマヨ添え
出汁巻き玉子が(>_<)
そして玄米がモチモチになりすぎました！
ゆい２
中川善博 8:34
ゴミを出さないシリコンカップ！　ユータンのご愛用でしたな。　春だきしないと飯が食べにくくなりますよー。
祐衣 8:38
久しぶりに4.5で炊いたらモチモチになりました。。春炊きします！
主人は経木などは苦手だと思うので、シリコンカップ愛用してます♪♪
今日もありがとうございます！！

祐衣 12:50

お弁当おいしかったです♡
スナップえんどうが甘くて♡♡
中川善博 12:51
透明感と味のキレがあったねぇ

祐衣 12:52

わぁ♪♪
ありがとうございます＼(^o^)／
こうちゃんもモリモリ完食です♡
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　子象 @kozou_15】

子象 8:20

おはようございます。夫用今日のお弁当です。帆立の照焼、ひじき豆、金平牛蒡、出汁巻き玉子、菜の花辛子浸け、別添えで胡瓜の糠漬です。
子象
中川善博 8:31
だし巻きの並べ方に困りましたね（笑）　今日は盛り付けはセーフ！です。あまり盛りなおしていないし、キレもあります。　照り焼きに粉山椒を。　菜の花の浸け地を中華スープにして四川山椒の薫りを付けるなんていかがかな？ホタテに寄り添うなら(^_-)
子象 8:37
嬉涙。全てお見通しです。（汗）出汁巻き玉子は横に並べたかったのですが箱の曲線が想像以上あって苦肉の策でした。菜の花浸し中華バージョン！やってみます！今日もありがとうございました。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　佳世子 @kayo_kaja】

佳世子 8:24

てんぺの生姜醤油焼き
大根の甘酢漬け
野菜炒め
ほうれん草のおひたし
空豆の塩茹で
いつになったらスッキリと盛れるのか^^;
佳世子
中川善博 8:37
ぜーんぶ青線の嵐！　４個はだめです。３個か５個で。　ほんとにもー（笑）
佳世子 8:37
ありがとうございます。
すみません^^;
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　舞 @mai3k】

舞 8:40

主人のお弁当：ハンバーグ・クレソンのポテサラ・スティックセニョールのマスタード漬け・新玉ねぎのピクルス・ラディッシュグラッセ・若牛蒡の葉の味噌練り・モバみそに海藻
お弁当に玄米間に合わず。。（おむすびは玄米）
舞
中川善博 8:50
美味そうです。味噌がいいねぇ。ご主人様には特に良いね。ハンバーグは一個にして目玉焼きを入れてハワイ風にしても男子は嬉しいはず。
舞 8:53
わわ！ありがとうございます♪♪♪ 嬉しい♪
目玉焼き、見た目も華やかになりそうです！次回やってみます。ありがとうございます＼(^o^)／
舞 8:55
味噌は最近よく酒のつまみにしております(^^;;
中川善博 8:57
卵黄の火通りに注意してね。　出来たてとお弁当の違いを意識するように。　殺すなよー旦那を　（笑）
舞 8:58
はっ、はい。お弁当は安全大切(｀･ω･´)ｷﾘｯ
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　にょみ @_nyomi】

にょみ 8:44 

改めてm(_ _)m　夫弁当です。
かぼちゃコロッケ、豚肉の巻き物、炙りパプリカのマリネ、法蓮草とあらめの和え物、手綱蒟蒻。普段入れないコロッケの＿|￣|○ il||li惑わされました。。
にょみ
中川善博 8:53 
やっと付けたね（笑）　おかず食べてるのか、経木食べてるのかわからない。がさがさなんだから経木は不要やね。７品入れるつもりが２品失敗しちゃった〜風なお弁当でした。　バランスね。
にょみ 8:58
今朝もありがとうございますm(_ _)m
コロッケに水分が染み込むのが気になって、両側に置いてしまいました。。
盛り込む段階で、7品あったら、、と思ってしまいました(^^;;バランス、気をつけます。
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　ばんび @banbi_12】

ばんび 8:46 

今日の夫用軽食です。
今日は昼食時間がほぼないそうでおにぎり希望でした。 白米おにぎり(鮭、梅おかか)・すぐきです。
昨日のハンバーグソースは割ともったりしていた為、漏れなかったようです。今後も良く注意します。
ばんび
中川善博 8:54
いいですね。　白米と玄米の「ふりわけ」弁当にしてあげてくださいね。
ばんび 9:01
本日もご指導ありがとうございます。はい、分かりました！
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　にっち @Iamnicchi】

にっち 8:57

今日のお弁当。ささみの大葉巻、ごぼうの丸煮、キャベツと蓮根の胡麻炒め、さつまいもの茶巾、なます。
にっち
中川善博 9:00
いいねぇ　上手に出来ています。誰用かな？　ご主人用にしては小さいかな？　牛蒡とササミが同じ方向に向いているから違和感あるのです。
にっち 9:11
みていただいてありがとうございます！書き忘れすみません、自分用で。ささみを一つ切って直してみましたが、触りすぎて大葉がゴミみたいになってしまいました。。
にっち２
中川善博 9:12
牛蒡をもっと手前からたてかけるか、仕込みのときに短く切るかですな。
にっち 9:14
確かにちょっと長かった、と思いました。次回気をつけます。ありがとうございます！
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　陽子 @youtototo】

陽子 8:57

おはようございます。
遅れ馳せながらお弁当参加させてください m(_ _)m
芽ひじき豆ご飯(混ぜ込み)、春夏金平、出汁巻き玉子、厚揚げのトマトソース煮込み
陽子
中川善博 9:02
いや〜ん　エッチすぎる。でも短時間の逢瀬の愛というのはこういうものです。　濃厚にね。　熱きベーゼを交わしてくだされ。　文句なし。
陽子 9:06
ありがとうございます！
朝からすみません\(//∇//)\
中川善博 9:07
ひゅ～ひゅ～　(^^)
・・・・・・・・・・・・・・・
【3月26日　けいたん @comecco2009】

けいたん 12:03

遅くなりましたが、今日の夫の夕飯弁当です。玄米ご飯に塩昆布、ポークピカタ、粉ふきいも、しめじのトマトパスタ、キャベツと人参のカレーマリネ、アスパラアンチョビ炒めです。
けいたん
中川善博 12:05
アスパラとポークが青線ですね。　アスパラはポークとキャベツの間に垂直にならないように立てかけましょう。　人参があってグリーンの濃淡があるので緑かぶりにはなりません。
けいたん 12:23
本日もありがとうございます。基本的な青線を見落としてしまいすみません。アスパラについては、キャベツの緑と重なると考えたことと、じゃがいもとピカタの色が近いと思いこの位置にしました。人参の赤に思い至らなかったです。まだまだ全体に気を配れていません。
中川善博 12:24
形のバランス、味のバランス、色のバランス、温度のバランス、食感のバランス、すべて陰陽のバランスです。
けいたん 12:40
毎日ご指導いただいて、部分にとらわれてしまっているとつくづく思います。まだまだ陰陽を落としこめていないです。もっと感じて、表現できるようにします。ありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・

＜補足記事＞
マクロビオティックの陰陽弁当（#musobento ）について

カテゴリー: プロが個人指導するマクロビオティック陰陽弁当　#musobento | コメントする