投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

人には大なり小なり頑固さがあるものです。
しかし、頑固な度合いが強いと何をするにしてもスムーズに進まず、周りも自分も苦労することになります。
何より物凄く時間を浪費してしまうので、生き方としては時間がもったいないですね。
では、なぜ頑固になるのでしょうか？　
それはね、マクロビオティックの陰陽で考えると次のようになります。

まず、頑固にも陽性と陰性があります。
陽性な頑固は自信のある人に多く、比較的体力のある人に多いです。
かつては頑固親父なんていうのがこのタイプの一般的なイメージでした。
一方陰性な頑固は自分に自信が持てない人に多く、体力もパワフルさに欠ける人が多いです。

なお、人間の体は往々にして若いうちには柔軟性があるのですが、年齢を重ねて行くと硬さが目立つようになってきます。
その結果として高齢者には頑固な人が多いように感じてしまうのですが、これは体が硬くなってきたことと、脳の活力が落ちてきたためなので、このタイプは今回のテーマからはちょっと外れます。
今回はまだお若いのに頑固でお困りな場合を想定しています。

むそう塾で塾生さんを見ていますと、あらゆる場面でこの頑固さが壁になって上達が妨げられている人が多くいます。
それは自分の性格だと片付けているのかも知れませんが、私からみると体の陰陽を置き換えればもっと楽になれるのにと思います。
つまり、陰性の頑固でお困りの人は、自信がないゆえに自分を守ろうとする方向に無意識に働いてしまうのです。
自分を守るということは、新しいことを取り入れにくい現実になりますので、従来のまま表立っての変化がありません。

しかし、もう死んだ気持ちになって新しいことを取り入れてみると、あら不思議！
あんなに苦労していたことが嘘のように消えてしまうなんていうことがあるのです。
陰性であるために、新しいことを取り入れる勇気がなかっただけなんですね。
包丁砥ぎや桂剥きの練習をしている塾生さんを見ると、その人の性格と脳の活力がよく判ります。
脳に活力（陽性）がないと新しいことに向かうエネルギーが湧いて来ませんから、まずは腸をしっかりさせて、陽性な腸を目指しましょう。
腸と脳はつながっていますので、次第に脳も活性化されてきます。

そして、自分の性格だからとそのままにしないで、せっかくマクロビオティックを知ったのですから、守りに入らずに攻めに入ってみましょう。
そうすると表にも変化が表れてきて、今までより良い結果に結びつくはずです。
自分は頑固だったというより、臆病だったのかもしれない。あるいは勇気がなかったのかもしれない。
そんなことを思い直していただければ、あなたの人生の有限時間を充実時間に変えることができます。

性格は変えられます。
陽性が過ぎる人は陰性を意識して、陰性が過ぎる人は陽性を意識して、食べ物をはじめとするあらゆる環境を変えれば良いのです。
実は、私も中川さんも元々の性格は今より陰性だったのです。
しかしそれでは生きにくいので意識して変えた時期がありました。
生まれたままの性格で一生を生きる人もいますが、人生の途中で意識して性格を変化させることで、自分の人生の可能性を広げることもできます。
そんな時にマクロビオティックの考え方は大いに力を発揮してくれますよ。

（桂剥きを練習中の塾生さんの手　マクロビオティック京料理教室  むそう塾の授業から）

むそう塾名物の「お弁当投稿」ですが、少し前からまだ幸せコースに通っていない塾生（きみ）さんが投稿を始めました。
５月から幸せコースに通われる予定なのですが、お弁当を持って行かれるお子さんがいるので、お弁当投稿の記事をよく読まれているとのことでした。
そこで、まだ盛り付けの授業を習っていないにもかかわらず、試験的にお弁当投稿を始めたわけです。
まだ玄米ご飯を習っただけで、お料理を一切習っていない段階でのお弁当投稿はとても大変だと思いますが、昨日いただいたメールがとても嬉しかったので、一部を掲載させていただきます。

＜きみさんからのメール＞  抜粋
さて、きょうもお弁当投稿終わりました。
お料理はまだ習ってないので味を想像しながら、なんちゃって料理(笑)しかできません。
しかし、先輩方のお弁当を参考にしながら盛り込みしているので、お陰様で今までのお弁当とは見た目が全く違うお弁当が出来上がっております♪
普段はこのような(お肉なし)おかずが入ったお弁当には見向きもしない息子(中2)が、「うわぁすげーうまそう！！」と言ってくれました。味はともかく(泣)、盛り付けだけでこんなに変わるのか、、、と実感いたしました。

先輩方のお弁当を完全コピー！！という指令を受けておりますので、同じようなお弁当が続いてしまいますが、同じお弁当作り直すことで毎回新しい気付きがあり、楽しいです。
幸せコースが楽しみです！

＜マクロ美風より＞
きみさん、おはようございます。
いや〜、メールを読ませていただいて凄く嬉しかったです。
何といっても嬉しかったのは、息子さんの反応です。
息子さんはちゃんとお弁当を観察されて、そこから敏感に氣を感じ取っています。
これは素晴らしいことです。
息子さんの才能なんです。

＞盛り付けだけでこんなに変わるのか、、、と実感いたしました。
そうなんです。盛り付けだけでも印象がグッと変わるのです。
むそう塾が盛り付けを大事に丁寧に伝え続けていて良かったと、逆に勇気をいただきましたよ。

多感な時期にお母様のお弁当が激変した経験は、息子さんにとっても大いなる想い出と学びになることでしょう。
彼の人生にこれから影響を与える出来事だと思いますよ。
中学生の男子となると、母親の存在が鬱陶しく感じ始める年齢です。
でも、お母さんがお料理を学び始めて、家庭のお料理やお弁当が美味しくなっていく嬉しさとともに、お母さんが学ぶ背中をお子さんは見ているのです。
口で言うよりお手本を態度で示した方が説得力のある年齢になったお子さんと上手につき合うためにも、これから幸せコースで学ぶことはとても価値のある内容になりますね。

（新人さんのお弁当：塾生作品　きみさん　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

記念にあなたの最新のお弁当写真を載せておきますね。
これからも息子さんの反応を教えてください。
あなたもどんなふうに変化して行かれるか、楽しみにしています。

昨日、大切な人と東京でお食事をしました。
私が尊敬してやまないお世話になった人です。
この方のお陰で私はマクロビオティックの知識を深めることができました。
巡り合いに感謝です。
コツコツと物事を続けられる内に秘めたる陽性。
しかし人当たりはソフトで控えめな人。
子育ての話でも学びをいただきました。

（吉兆  伊勢丹店にて）

むそう塾の煮物コースでお伝えした「子持ち鮎の煮浸し」がここでは昆布巻きされていました。
子持ち鮎の切り方の難しさをここでも見てしまったので、ちょっとズームしてみました。（失礼）
１回ずつ包丁を拭けば防げることもありますね。
他のお料理はまたの機会にご紹介します。

（鰊茄子　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

先日の煮物コースで登場した鰊茄子は、ただ美味しいだけではなくて、マクロビオティックの陰陽を知っていると納得出来るお料理方法でした。
陽性の鰊と陰性の茄子の組み合わせが抜群なうえに、鰊の毒消しに生姜を用い、茄子の陰性に鰹節の陽性を補っています。
伝統的なお料理でありながら陰陽バランスが見事ですね。
一般的なお料理方法ならクックパッドにも登場するほどお馴染みですが、中川さんが教えてくれる方法は一手間のかけ方が澄んだお味につながります。

まずは鰊を美味しく煮含めるところから始めます。
こんなにも美しく炊き上がりました。
魚臭みのまったくないスッキリとしたお味です。
（あ〜、美味しさをお伝え出来ないのが残念。。。）

（鰊の炊いたん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

上級幸せコースでは上級バージョンのうどん屋さんの出汁を習いますから、年越し蕎麦は鰊蕎麦をご自宅で美味しくいただけますね。
お楽しみに〜♪

昨日京都のアルポルトさんでいただいた「バイ貝とポルチーニのペペロンチーノ　蕪とイカスミのソースかけ」が絶品でした。
まだメニューには載っていないのですが、試作も済んでいるというのでこっそり頂いてしまいました(^^)
普通ならお皿に盛るところを、お箸党の私と中川さんのためにシェフが丼に入れてくださいました。
この丼を見ると、あのシャラン産鴨のスープパスタを想い出します。
イカスミのコクがいかにも晩秋も過ぎて立冬の季節感を漂わせてくれます。
蕪を使ってあるところもなかなか心憎いです。
来週からメニューにお目見えするそうなので、ぜひ召し上がってみることをお奨めします。

（バイ貝とポルチーニのペペロンチーノ　蕪とイカスミのソースかけ　料理：アルポルトカフェ京都高島屋店）