「牡蠣(かき)料理五種」 1月15日 

「牡蠣(かき)料理五種」1月15日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様  お疲れさまでした。ありがとうございました。
寒い時期のごちそうの代表、海のミルク牡蠣をいろんなお味に仕立てて楽しんで頂きました。  どれも簡単に作れるようになるべくコツが要らないように調整してあります。
この冬美味しく召し上がってください。

さらっとBOを6台使ったりするw

牡蠣のパスタを試食中です  「掴みはばっちり(笑)」

ザクカリ牡蠣フライを揚げ立てて召し上がれ   おいしー!♫

最後は座ってお食事をどうぞ  おすましも作りました

お疲れさまでした。
1品ずつ楽しんでください。 質問がありましたらiMessageでお気軽にどうぞ。
ありがとうございました。


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満足コース12月の復習   Kiさん(69-1)

美味しくできています。 煮汁も透明でよく染みていますね。  合格です
三度豆の向きはこちらでもまったく構いません。5品盛りのなかの1点ですから陰陽大小のバランスを見て決めてください。 この場合糸こんにゃくより牛肉の方が陽が強くて体積が大きいのでこの傾きで良いでしょう。 右の3点と左の2点で5:5になっていることに注目しましょう。


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幸せコース1月の復習  Niさん(98-1)

美味しそうに出来ています。  揚げ色付きすぎの感想をお持ちですが大丈夫です。
この色で良いのです。 適温です。  器もこれでも大丈夫です。濃い色の天だしを注いであるからです。    合格です。


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第7期 日曜クラス

切り干し大根のたいたん  塾長手本
上級幸せコース日曜クラスも唐揚と二種の煮物を習いました。
ド派手な唐揚モンスターの影で忘れられがちですがこの二品の煮物には上級らしいノウハウがサラッと込められています。 それに気づいてほしいと思います。
すこし覗いてみましょう。

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上級幸せコース1月の復習   Moさん(90-6)

美味しそうに出来ています。  この揚げかたで良いと思います。
ほんの少しだけ温度を上げてみてください。 もっとワイルドな揚げ色でも大丈夫です。
盛り付けも上手です。
あとの課題は糸キャベツですね。まだまだ太くて短いです。 がんばろう


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