幸せコース9月の復習  Moさん(107-2)

美味しそうに出来ています。 ギリギリの揚げ時間揚げ温度を攻めていますね。 あなたらしい。
もう5度ほど油温を上げて揚げ色を濃くしましょう。 もっと美味しくなります。
キャベツ動画も見ました。 速さが良いです。後はまな板に与えるエネルギーと衝撃をいかに小さくするか!? です。 究極はキャベツを切ってまな板への衝撃音がしない。というものです。(私もできませんけどね(笑))  共に練習しましょう。


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幸せコース9月の復習  Naさん(106-3)

美味しそうに出来ています。  良い揚げ温度揚げ時間です。 千切りキャベツもどんどん上手になっていますね。  復習率高いなぁw        合格です。
お嬢様の反応も、ご主人様の反応も「勲章」ですね。 私も嬉しいです。
どんどん腕を上げてください。 目指せ糸キャベツ!


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利尻ラーメン 有田焼中華蕎麦丼

焼き醤油に利尻昆布が効いたスープで食べる利尻ラーメン。
頂いたままだったので、新しく買った有田焼の丼に入れてみた。
白磁なのに冷たくない。有田の白そのものである。


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「マクロビオティックの陰陽視点で話し合う講座」 9月18日

「マクロビオティックの陰陽視点で話し合う講座」9月18日が無事終了致しました。
ご参加くださいましたみなさん お疲れさまでした。 ありがとうございました。
たっぷりとお話できましたか? 聞けましたか? 少しでも明日からの生活に陰陽が役立つようになると良いですね。
いろんな期の方が一同に介して同じテーマでお話する よい一日でした。 また集いましょう。

まずは腹ごしらえ  麗可スタッフの特製お寿司もいただけましたね 良かったですねぇ。

コーヒーブレイクには 私が煎れたコーヒーとキルフェボンのタルトをお出ししました。

お疲れさまでした。


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秘伝コース7月の復習   Shさん(73-6)



丁寧に仕事をしています。 今日のは落ち着いていますね。
まだまだ1ページが厚いのですが、骨を斬るときの包丁の速度が遅いです。
遅いと何度も説明したように、刃が骨を前に押しながら斬るので骨の断面が斜めになりノミの刃状に切れます。この鋭角な骨が口中にあたり、「あ、骨がある」と食べる人に感じさせるのです。
刃先から身を切っていく速度はこれで良いですが骨をSSで斬るときは一気に一瞬で切りましょう。


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