「中川式アジア料理講座」 2月12日

「中川式アジア料理講座」 2月12日が無事終了致しました。
全品スムーズにお伝えできたと思います。
ベテランさんが多かったのでツーカーなキレが心地よく、丁寧に速くを楽しんでいただけたと思います。
すこし覗いてみましょう。
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カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 5件のコメント

桂剥き投稿2019   Naさん(2-1)  

 



よく我慢できています。 あなたは高速型細胞の持ち主でゆっくりのんびり動いたり四肢を動かしたりするのが大の苦手なタイプの人間です。
それを上手く活かせるのが鱧の骨切りであったり寿司切りであったり私のアシスタント業であったりするのです。

しかし桂剥きは違います。早く刃を動かしたり早く送ったりすると横線縦線のオンパレードで仕上がりが荒れます。
それを自分でも解っているのでなかなか進歩できませんでした。何しろ高速型ひゅーまんですからw

初めて習ってもう10年が経ちます。 いつまでもできないままでは後輩たちに「頑張ってもできないものはできないのかもしれない」なんて思いをさせてしまうのではないかとずっと心にひっかかっていたようです。 まるで小魚の骨がいつまでも喉の奥に刺さっているかのように。

練習したいので診ていただけますか?

というメールに「お、いよいよかな?」との予感がしました。
まだまだ途中ですが、充分に桂剥きになっています。
ここいらで一度迷える後輩たちに頑張ったらできるようになるというところを見せておきましょう。

よくがんばりました。
何年かかっても良いのです。
できるかできないかが問題なのです。
ここまで来たらあなたは勝手にどんどん進化していきます。
自分の手の小ささと上下の遠近感に惑わされるので私の動画を完コピできないジレンマからは卒業できましたね。  よかったよかった。


カテゴリー: 塾生さんの包丁使い, 桂剥き道 | 2件のコメント

上級幸せコース1月の復習  Koさん(99-4)

文句なしにできましたね。 とっても美味しそうです。
撮影も盛り付けも器のチョイスも良いです。 合格です。
撮影時にもう少しだけ手前からのレフ光を強めて真正面の影を減らしましょう。
完璧になります。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

満足コース1月の復習  Waさん(49-3)

美味しそうに出来ています。 文句なしのかき揚げですね。  合格です
正しくできるまで復習を繰り返して投稿される姿は後輩たちの良い手本と成ることでしょう。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

玄米炊飯投稿 2726  Niさん(125-1)

美味しそうに炊けましたね。 露出も見たままに合せてこられました。 飯肌の状態がよくわかります。 やや陰性な炊きあがりですね。
ピンがすこし早く落ちてしまったのはやや総火力が弱かったのが原因です。
基本的に愛クラスでお教えした炊飯法を間違って覚えておられるようなので17番を今一度メモと照らし合わせて再確認しておいてください。 愛クラスから時間が経ち過ぎて忘れてしまったのか、最初から間違って覚えているのかわかりませんが速やかに修正しましょう。
50点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント