マクロビオティック料理教室 むそう塾」カテゴリーアーカイブ

どん底から這い上がるためにマクロビオティックの陰陽を活かそう

2018年8月8日。
この日はRさんにとって記念すべき日になったことでしょう。
新しい就職先から内定通知書をもらい、お部屋の契約も済ませ、あとは引越荷物の搬出と搬入だけとなりました。

長年積もり積もって来た負のスパイラルから抜け出すべく、Rさんはやっと決心をして大きく舵を切ったのでした。
「美風さん、助けてください!」
それが彼女が数年前に私に発した言葉でした。
でも、助けようにも彼女は蟻地獄のようにズブズブと潜り込んで行くので、彼女自身が動き出すまで待つしかありませんでした。

彼女自身は頑張って生きているのですが、どうしても運から見放されています。
それもそのはず。彼女は心を閉ざしているからです。
彼女には心を閉ざす理由があったのですが、人を信じることが出来ず、心を閉ざせば、それは良いスパイラルには乗れません。
ですから私は、彼女に「人を信じてもいいのだ」という環境を作ってほしいと思っていました。

そのためにはまず、私も中川さんも信じるに値することと、裏切らないお手本にならなければなりません。
そして、彼女自身の環境を変えないと、それまでの環境に大きな陰性が立ちはだかっているので、私は転職をすすめました。
きっと彼女はそれをわかってくれたのでしょう。
京都に引っ越して来ることになりました。

これからは、マクロビオティックをしっかり咀嚼して、陽のスパイラルに乗ってほしいと心から願っています。
そもそもマクロビオティックは、どん底からでも這い上がれることを陰陽で気づかせてくれる考え方なのですから、今こそマクロビオティックとの出会いに感謝して、Rさんが後半の人生を笑顔で過ごせるようになってほしいと強く思います。
そして、あれダメこれダメのマクロビオティックの間違った洗脳から脱出できますように。

最後に、氣の良い新しい職場で、いただいたご縁に感謝して清々しい気持ちで働きましょう。



(玄米あらめビーフン 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

Rさんに毎日でも召し上がってほしいお料理です。


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マクロビオティックの陰陽は大きなところでバランスを取りましょう

昨日は「無双原理&盛付コース」の授業の第4回目がありました。
今回はみんなで喋ろうということだったのですが、自発的な発言に慣れていない人も多く、どちらかというと受け身の傾向が見られました。
でも、口に出さなくても、理解して実行してくださればいいので、必ずしも発言がすべてではないのですが、ちょっとした?を解決しておくことが正しい陰陽解釈につながりますので、大いに発言してほしいと思います。

何となく「こんな感じかな?」ではなく、「ああ、そうなのか! 納得した」と腑に落ちるまで考える癖をつけると、理解が揺るぎないものになります。
陰陽は使いこなせてこそ役立つのですから、ぜひ無双原理の12定理を拠り所にして、あなたの生活全般を洗い直してみましょう。
今よりもっともっと生きやすくなりますよ。

ところで、調味料としてお酒を使った場合と使わなかった場合の話がありました。
そして、若◯ばあちゃんの変化の話もありました。
あれは、まさに、全体を考えた時の陰陽バランスの結果であり、日々のおかずだけで陰陽を考えていても片手落ちということですね。

陰陽は大きなところでバランスを取るようにしないと、ついつい目先のことでバランスを取ったつもりになっていることがありますから要注意です。
つまり、木を見て森を見ず状態になっていることがあるのです。
特に子育て中にはこの視点が重要です。

子育て中にストレスが多かったり、体調が思わしくない時には、往々にしてこの陰陽バランスが崩れていることが多いです。
食べ物だけで陰陽を考えるのではなく、生活全体(ひいては人生全般)で陰陽を考えるようになると、自分の役割が見えてきたり、生き方のポイントが見つかって楽になります。

マクロビオティックとは制限の多い食事法だと思っていらっしゃる方が多いのですが、むしろ生き方全体を考えて、自由に生きる可能性の追求というのが現実の姿です。
ですから、この無双原理のことを理解するたびに、楽になって、自由さが増すと思います。

昨夜も、受講された塾生さんから、ご両親のことで悲しく思うことがあったけど、全体の陰陽バランスを考えると、そういうことだったのかと納得したというメールがありました。
そうなんですよね。
眼の前に不満に思うことがあっても、全体として考えたら不満にならなくなることがあります。
そのためにマクロビオティックの陰陽を活かしてもらえたら、この講座の意味があります。

授業中の様子はこちらの記事から。



(無双原理の授業中 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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鴨汁蕎麦の陰陽を考えながら

むそう塾がお世話になっている大阪の“たくや”さんから、上等の鴨肉をいただいたので、急遽鴨汁蕎麦を中川さんが作ってくれることになって、教室に行きました。
実は鴨汁蕎麦は私の好物で、関東ではよく食べていたのですが、そういえば京都に通うようになってからちっとも食べていないことに気がつきました。



(鴨汁蕎麦 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

そういえば、関東ではブツ切りして焼いた白葱が入っていたなぁなんて思いながら食べ始めました。
な、なんと! 美味しいではありませんか!
このお蕎麦のつゆがとっても美味しかったです。
さすが中川さん!
いつかこのお蕎麦も講座になるといいなあ。

ところで、鴨肉はとても陽性なので、葱は焼く必要があったのだろうか? あれは香り付けだったのだろうか? 甘みを出すためだったのだろうか? さっと熱を通すぐらいで良かったのだろうか? なんてマクロビオティックの陰陽を考えながら、すでにあるお料理を検証し直すのは勉強になります。
伝えられてきたお料理が見事に陰陽バランスを取っていることもあるし、もっと陰陽的に理想の割合にもって行くこともできます。
だからマクロビオティックって面白いんですよねぇ。

たくやさん、ご馳走さまでした。


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「第120回  玄米の炊き方秘伝(愛クラス)」を終えて マクロビオティックと動物性の貴重な体験

昨日は「第120回  玄米の炊き方秘伝(愛クラス)」を開催しました。
参加者は全員で6名、初受講2名・再受講4名でした。
内訳は、千葉県2名・神奈川県1名・愛知県2名・ニューヨーク1名です。
珍しく京都以西の参加者がおられませんでした。

新人さん2名は、すでに他でマクロビオティックを知っておられたので、玄米ご飯を炊く時の陰陽の説明もすんなり受け入れてもらえたように思います。
しかし、玄米炊飯の基本は、お料理すべてに及ぶ基本でもあることを、どこまで理解していただけたかは未知数ですが、お二人とも幸せコースに通いたいご希望をもっておられたので、これからその基本を確認できることでしょう。
再会を楽しみにしています。

また今回は、お子さんが玄米ご飯を食べてくれなくなったとの理由で再受講という方が多かったです。
玄米ご飯の炊きあがりが以前と違うことに、お子さんが反応したためですね。
お子さんの感性は本当に素晴らしいですよね〜。
大人のように錆びついていないからです。
というわけで、お子さんが玄米ご飯を食べてくれないとお嘆きの方は、その玄米ご飯はまずいのだと理解しましょう。

素直に「まずい玄米ご飯を食べさせようとしてごめん、ちゃんと美味しい玄米ご飯を炊くね」と言って、お子さんでも喜んで食べてくれる炊きあがりを目指しましょう。
子どもは美味しいものには黙っていても手を出してきますから、腕を上げるしかないのです。
まずい玄米ご飯を無理強いすると、「茶色いご飯はイヤ!」と言って、トラウマになってしまうだけでなく、無理に食べさせると胃腸を傷つけることがありますよ。

よく、不味く炊きあがった玄米ご飯は、カレーやチャーハンにすれば大丈夫なんて声を聞きますが、不味いものは不味いのです。
そんなことをしたら、カレーやチャーハンに失礼です。
そして、健康のためにもならないので、玄米ご飯を食べるならしっかりと美味しく炊き上げましょう。
むそう塾では「白米より美味しいから玄米ご飯を食べる」が合言葉で、みんなでそれを目指しています。

*   *   *

それから昨日は、マクロビオティックと動物性の関係を体験されたお二人が新人さんだったので、動物性を摂らない時と摂った時の体の変化を話してくださいました。
お二人ともお子さんがいらっしゃるので、授乳時の体験はとても貴重なもので、改めて体の声を大切にしたいと思いました。

マクロビオティックだからといって、動物性排除一辺倒ではなく、男性はもちろん、女性でも動物性が必要になる時があるのだということを、多くのマクロビオティック実践者に気づいてもらいたいです。
マクロビオティックの解釈に疑問が生じたら、ご自分の勘を優先して、体調不良に輪をかけないようにしてほしいなと、つくづく思ったことでした。

授業の雰囲気はこちらからご覧ください。



(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第119回愛クラス)


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お塩の陰陽とマクロビオティックの陰陽のこと

あるサイトでお塩のことを詳しく書いていました。
お塩は毎日摂るものですし、季節柄とてもタイムリーな記事なのですが、まだ詰めが甘いなと感じます。
当たり前のように精製塩を使っている人が読むと、とても勉強になる記事だと思いますが、マクロビオティックの陰陽の観点からは、まだ足りないことがあります。

マクロビオティックをしている人がよく読むサイトなので、そのまま納得してしまう人も多いでしょうが、せっかく陰陽を知っているのなら、塩の陰陽を考えれば自ずと答えは導き出されるはずです。

当然のことながら、塩にも陰陽がありますので、お料理の陰陽と食べる人の陰陽、そして今はどんな目的で塩を使いたいのか?
そこまで考えてお塩を選ぶのがベストです。
もちろん、むそう塾ではそこまで考えてお塩を選んで、ご指導しています。

ですから、当然のことながらお塩は一種類ではありません。
お料理によって使い分けています。

マクロビオティックを軽く知っている人にお塩のことを訊ねると、陽性と条件反射すると思いますが、本当に陰陽を知っている人なら、もっと踏み込んでお塩にも陰陽があるという前提で考えるでしょう。
そこまで考えて初めて、本物の健康に貢献できるお塩の力が引き出されるのです。

マクロビオティックの陰陽を知っていると、本当に便利だし、あらゆることへの納得度が厳選されて、質が向上しますね。
物の選び方だけでなく、生き方や暮らし方考え方など、あらゆるところで陰陽の視点で考えると、この上なく愉しく一生飽きることがありません。
人生を共にできるテーマがあるって、本当に素敵なことです。



(ラタトゥイユ 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

このラタトゥイユでは、当然のことながら、玄米炊飯をする時のお塩とは違う種類のお塩を使っています。
お料理全体の陰陽バランスと、食べる人の陰陽を考えてのセレクトです。


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