「おせちの盛付秘伝講座」３月６日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。

じっくりたっぷりと解説＆追加指導をお送りしました。
２回めの受講の方も居られてどんどん質問もマニアックに。　ここまで教えてできるんかいな？とすこし思いましたがまぁ秘伝卒だから大丈夫でしょう。
今回も感じたのはもっとシビアに買い物をしてほしいということです。　年末に困るのは自分なのです。　スムースに仕込めるように。
新作　よごみ餅です　緑茶といただきました
ほっこり

お疲れさまでした。
なんとか授業を完遂できてホッとしました。
「鬼の霍乱」をしばしお赦しください。
m(_ _)m

美味しく丁寧に出来ています。　がしかし優しすぎるのですね。　基本ワイルドな料理なので「ビューティ＆ビースト」を目指してください。　OBENTERS™にお手本が居ますよね。　　　合格です
美味しそうに出来ています。　作る工程にやはりビビリンが出てしまいましたね。
だから仕上がりのウエット感が消えているのです。　味は美味しいでしょうが「ここ」という間を掴んでほしいです。　　　合格です

美味しそうにできました。丼の熱々も伝わってきますね。
透明感を大事に作り続けてください。　　　合格です

美味しそうにできました。　作り方の動画も診ました。正しく作れています。　いまの時間で２個包めるようになりましょう。合格です

シックな桜餅をお教えしました。　みつまたやこうぞを使った生成りの和紙のような色をイメージして作ってください。　　　合格です

美味しそうに出来ました。　まずはスタートはこれで良いでしょう。　半殺しもつぶあんも自分で「よし」と思った時点よりうんと手前に止め時があることに気づいてください。　　合格です

上手に優しくできましたね。　とき色も上品にうすくできました。
こしあん好きになってくださって嬉しいです。　私のこしあんは一般的なさらし餡ではなく小豆のコクや旨味を捨てない作り方なのでおすすめしました。
合格です
上手に出来ています。　桜葉のウエット感をよく表現出来ています。　合格です
そしてあまりに早く桜葉が乾燥しない室内環境に調節したいものですね。